Dijabetesna dijeta

Jam i džem na fruktozu: recepti za kuhanje

Kod dijabetes melitusa važna je dobro osmišljena dijeta. Izbornik treba sadržavati proizvode koji će održavati razinu glukoze u krvi na normalnoj razini.

Poznavajući načine pripreme, moguće kombinacije proizvoda i njihov glikemijski indeks, možete izgraditi hranjivu prehranu, usmjerenu na održavanje stabilnog stanja tijela bolesne osobe.

Za dijabetičare tipa 1 i 2, džem na fruktozu uz dodatak svježeg voća i bobica. Za osobe s dijabetesom poslužit će kao desert. Ali ne svatko je upoznat s dokazanim receptima i ne zna kako kuhati ovu poslasticu bez šećera.

Koristi od zaglavljivanja na fruktozi

Proizvodi koji sadrže prirodni monosaharid ne mogu se konzumirati bez štetnih posljedica po zdravlje ljudi s razočaravajućom dijagnozom dijabetesa. S ovom bolešću, fruktoza u umjerenim dozama je stvarno sigurna, ne doprinosi povećanju šećera u krvi i ne izaziva oslobađanje inzulina.

Zbog niske nutritivne vrijednosti fruktoze obično ga konzumiraju osobe koje su prekomjerne težine.

Prirodni ugljikohidrati su nekoliko puta slađi od običnog šećera, pa je za pripremu džema potrebno mnogo manje zaslađivača. Proporcije koje treba promatrati: 600 - 700 grama fruktoze je potrebno za 1 kg voća. Da bi se postigla gustoća, koristi se agar-agar ili želatina.

Desert, pripremljen na bazi ovog prirodnog sladila, ima pozitivan učinak na imunološki sustav i smanjuje vjerojatnost razvoja karijesa za 35-40%.

Jam i džem na fruktozi pojačavaju okus i miris bobica, pa je desert vrlo mirisan. Vrijeme kuhanja džema - ne više od 10 minuta. Ova tehnologija omogućuje uštedu maksimalne količine korisnih tvari u gotovom proizvodu.

Džemovi, džemovi, namirnice pripremljene uz korištenje fruktoze mogu u svom jelovniku uključiti ljude koji se drže dijete.

Pekmez kalorija, fruktoza niža od kuhane pomoću šećera.

Fruktoza Jam Recepti

Recepti deserta, koji se temelje na voćnom šećeru, popularni su ne samo kod dijabetičara, već i kod gojaznih ljudi. Uostalom, ponekad želite jesti nešto ukusno, ali zbog stroge prehrane to se ne može učiniti.

Proizvodi koje trebate za džem na fruktozu: 1 kg svježih bobica ili voća, 2 šalice vode i 650 - 750 grama voćnog šećera.

Zatim morate izvršiti sljedeće korake:

  1. Prije svega, morate obraditi bobice i voće, to jest, oprati ih, ukloniti kožu i ukloniti kosti.
  2. Sada možete nastaviti na sljedeći proces - kuhanje sirupa. Da biste to učinili, pomiješajte vodu s fruktozom i želatinom.
  3. Smjesa treba zapaliti, prokuhati i kuhati 2-3 minute uz stalno miješanje.
  4. Zatim morate uzeti pripremljene bobice, staviti ih u sirup i dovesti do kuhanja. Zatim morate napraviti vatru minimalno i kuhati džem 8 -10 minuta. Uz dulju toplinsku obradu, fruktoza će izgubiti svojstva.

Gotov proizvod spremite u čvrsto zatvorenu staklenu posudu u hladnjaku. Budući da fruktoza ne sadrži konzervanse, zastoj može brzo propasti.

Jam se kuha na fruktozi od crne ribizle, jagode, ogrozda, višnje i mnogih drugih bobica i voća.

Za dijabetičare možete napraviti džem od šljiva s fruktozom. Ona pridonosi normalizaciji metaboličkih tvari u tijelu i korisna je za gubitak težine. Za pripremu deserta od šljive prikladni su samo zreli plodovi. Šljive treba oprati, izrezati na pola i izvaditi kost. Za 4 kg voća trebat će vam 2/3 šalice vode. Voda se uliva u posuđe u kojem će zagušiti džem i prokuhati, tek nakon toga sipati pripremljene šljive i kuhati ih na laganoj vatri, stalno miješajući, oko sat vremena. Tek tada dodajte nadomjestak za šećer i prokuhajte džem dok se ne zgusne.

Proces pripreme džemova od jabuka bez šećera trebao bi biti:

  • Uzmite 2,5 kg jabuka, operite ih, osušite, uklonite sjeme i izrežite na tanke kriške. Jabuke s tankom kore ne mogu se očistiti, a zimske sorte bolje očistiti.
  • Voće treba staviti u lonac emajl ili u zdjelu u slojevima, svaki sloj, sipanje fruktoze. Za ovu količinu jabuka potrebno je 900 grama voćnog šećera.
  • Potrebno je pričekati da jabuke ne puštaju sok, ne morate dodavati vodu.
  • Sada morate staviti džem na štednjak. Treba kuhati i kuhati 3 - 4 minute. Nakon toga se posuda iz peći mora ukloniti dok se slatkoća ne ohladi. Zatim ponovno zagladite zagrijan i zagrijte 10 minuta.
  • Jam je spreman. Nakon što se desert malo ohladi, može se polagati u prethodno sterilizirane posude. Najbolje je pohraniti gotove proizvode na tamno hladnom mjestu.

Što je štetno zaglavljivanje na fruktozi

Nema potrebe da se oslanjate na čudesna svojstva fruktoze i zloupotrebljavate džem kuhane na njemu. Ako se slatkoća konzumira u velikim količinama, to će dovesti do pretilosti. Fruktoza, koja se ne pretvara u energiju, mijenja se u masne stanice. Oni se, zauzvrat, smještaju u potkožni sloj, začepljuju krvne žile i smiruju višak kilograma u struku. Poznato je da plakovi uzrokuju fatalne udarce i srčane udare.

Čak i sasvim zdravi ljudi trebaju ograničiti konzumaciju džema od fruktoze. Ne možete zloupotrijebiti slatkiše u kojima postoje prirodni zaslađivači. Ako se ovaj savjet zanemari, može se razviti dijabetes ili se mogu pojaviti problemi s kardiovaskularnim sustavom.

Jam, kuhano na fruktozi, ima kratak rok trajanja, tako da je potrebno pažljivo pratiti da produžen proizvod ne ulazi u hranu, inače je pun trovanja hranom.

Usklađenost s dijetom osigurava odbacivanje određenih proizvoda. Šećer je najčešće zabranjen. Za ljubitelje slatkog prava je tragedija. No, vrlo je važno za dobro zdravlja pridržavati se glavnih uvjeta za pravilnu prehranu.

Recepti za marmeladu bez šećera nalaze se u videu u ovom članku.

Pogledajte videozapis: Džem marmelada od Trešanja - Video recept (Rujan 2019).