Dijabetesna dijeta

Je li moguće jesti zobenu kašu s pankreatitisom?

Zobena kaša za pankreatitis je jedan od prvih tečajeva koji su uključeni u jelovnik bolesnika s upalom gušterače. Zobena kaša ima ugodan okus, sadrži mnogo hranjivih tvari, dugo se zasiti.

Prednost proizvoda je da zobena kaša pozitivno utječe na stanje gastrointestinalnog trakta, ne opterećuje gušteraču, lako se probavlja, smanjuje koncentraciju "štetnog" kolesterola u krvi.

Tijekom akutnog napada i prvih dana nakon pogoršanja, zobena kaša je zabranjena za vrijeme pankreatitisa jer sadrži mnogo vlakana. U prehrani se uvodi postupno, u početku je potrebno mljeti pahuljice u brašno.

Ne samo da su žitarice napravljene od zobene pahuljice, već i od domaćeg želea, keksa. Mogu se konzumirati u remisiji kronične bolesti. Razmislite o uporabi kaše, nijansama i značajkama kuhanja.

Zobena kaša i pankreatitis

Je li moguće jesti zobenu kašu s pankreatitisom? Zobena kaša se s pravom može nazvati "kraljicom" žitarica zbog svog sastava. Ona vodi koncentraciju vitamina B među svim žitaricama. Ovi vitamini poboljšavaju metaboličke procese u tijelu, normaliziraju aktivnost središnjeg živčanog sustava, kardiovaskularnog sustava, probavnog trakta.

Zobena kaša sadrži hormon radosti - serotonin. On je odgovoran za dobro raspoloženje i, kao što znate, mirna emocionalna pozadina aktivira procese brzog oporavka pacijenta.

Sastav zobene kaše uključuje posebne sastojke koji se mogu nazvati analozima probavnih enzima, posebice amilaze. Tvari doprinose razgradnji proteina, ugljikohidrata, sudjeluju u apsorpciji masnih komponenti.

Zobena kaša s pankreatitisom gušterače ima sljedeća svojstva:

  • Lako se probavlja, ne stvara opterećenje gušterače, uklanja toksine i otrovne tvari iz tijela;
  • Pomaže u brzom oporavku oštećenog organa, poboljšava njegovu funkcionalnost;
  • Zbog svoje viskoznosti, proizvod obuhvaća želudac, koji štiti sluznicu od štetnih učinaka žuči ili prekomjerno proizvedenog želučanog soka;
  • U kaši ima mnogo proteinskih komponenti koje ubrzavaju proces regeneracije gušterače.

Hercules s pancreatitis fast food je bolje isključiti iz izbornika. U tim vrećicama u vrećicama nalaze se aditivi, konzervansi, koji negativno utječu na stanje gušterače.

Jesti zobenu kašu za pankreatitis

Zobena kaša za pankreatitis može se jesti, ali postoje određena pravila. Akutni napad upale gušterače je kontraindikacija. Tijekom tog razdoblja bolje je uzdržavati se od hrane.

Kada pogoršanje kronične patologije zobena kaša je nezamjenjiv proizvod, ako se pravilno kuha. Ima mnogo bjelančevina i aminokiselina koje se brzo apsorbiraju. Sastav sadrži biljnu masnoću, koja ne utječe na gušteraču.

U početnoj fazi pogoršanja, bolje je pripremiti tekuću kašu na vodi, ne dodavati mlijeko, granulirani šećer, kuhinjsku sol i druge sastojke. Ako se nakon kaše nalazi odvarak, onda se može koristiti kao osnova za žele ili juhu.

U budućnosti, uz dodatak zobene kaše, možete pripremiti domaće slastice - pudinge, pjene, kolače, sufle. Kod akutnog pankreatitisa ili pogoršanja patologije strogo je zabranjeno konzumiranje neprerađenog zobi.

Prije kuhanja, pahuljice se mljeve praktično u brašnu. To je potrebno kako bi se osiguralo da je kaša homogena, lako probavljiva. Možete miješati zobenu kašu s drugim mljevenim žitaricama - kukuruz, proso, itd.

Ne preporučuje se jesti zobenu kašu u sljedećim slučajevima:

  1. Netolerancija zobene kaše.
  2. Nedostatak prerade žitarica - korištenje zobenih zrna ili ne potpuno obrađenih pahuljica.
  3. Ako nakon jela bol u trbuhu.

S vremenom se u zobene pahuljice mogu dodati suho voće - datumi, suhe šljive, suhe marelice; maslac, prirodni med, itd., koji poboljšava okus.

Recept za mliječni kaša

Zobena kaša može se kuhati u mlijeku samo tijekom razdoblja stabilne remisije. Dopušteno je konzumirati kod kroničnog holecistitisa, problema s jetrom, probavnim i probavnim traktom. Sluzasto-viskozna tvar ne šteti, već samo koristi.

Uz pravilno kuhanje kaše s užitkom čak i dijete će jesti. Nutricionisti napominju da je bolje koristiti kašu ujutro. Ona hrani, daje ljudskom tijelu potrebnu energiju. Osim toga, kaša pomaže u dobivanju na težini s pankreatitisom.

Za pripremu će vam trebati 450 ml mlijeka, 450 ml vode, čaša žitarica. Također prirodni med, maslac i prstohvat soli. Pripremljeno na sljedeći način:

  • Miješajte vodu s mlijekom, prokuhajte;
  • Smanjenje topline, dodavanje pahuljica, miješanje;
  • Kuhajte na malom svjetlu, miješajte svaka 2 minute.

Imajte na umu da je zobena kaša različitih vrsta, odnosno vrijeme kuhanja se značajno razlikuje. Pahuljice koje ne zahtijevaju kuhanje, zaliti vodom mlijeko i ostaviti pet minuta. Nakon miješanja i opet ostavite stajati 5 minuta - to osigurava maksimalno kuhanje i potreban stupanj mekoće.

Pahuljice instant kuhanja treba kuhati 10 minuta + 5 minuta kako bi kaša stajala. Redoviti pahuljci kuhaju se 15-20 minuta, plus 5 minuta treba pirjati ispod poklopca.

Domaći žele s pankreatitisom

Iskustva pacijenata kažu da je zobena kaša s pankreatitisom ukusan i koristan lijek koji pomaže poboljšati rad gušterače. Postoji nekoliko varijanti kuhanja mliječi kod kuće. Uzmimo za primjer recept dr. Izotova. On primjećuje da njegov recept ima određene poteškoće, ali ima bolji okus.

Za kuhanje zobenih pahuljica u posudu od 5 litara ulijte 3500 ml prokuhane vode. Voda treba biti 30-40 stupnjeva. U posudu ulijte 500 g pahuljica (najduže pripremljenih) i 100 g nemasnog kefira. Sve temeljito izmiješajte.

Jar zatvorite, umotajte pokrivač ili deku. Zatim staviti na toplo mjesto za naknadnu fermentaciju dva dana. Kada mješavina počne mjehurić u posudi - to je normalno. Više od dva dana ne inzistirati, to će utjecati na okus.

Zatim dolazi prvi i drugi proces filtriranja:

  1. Fermentirani sadržaj se ulije u posudu pomoću cjedila, a ostatak se prenese u posudu od tri litre.
  2. U posudu od 3 litre napunjena vodom tri puta više od ostatka u njoj. Dobro promiješajte, procijedite sve u posudu. Sve, debeli više nisu potrebni.

Filtrirani sadržaj zatvoren je poklopcem, stavljen u toplinu 18-20 sati. Kao rezultat toga, treba doći do razdvajanja tekućine u dva sloja. Prvi sloj će biti bijeli (uzima se za poljubac), drugi sloj - gotovo bezbojan - je kvas. Kvass se izlije, a žele stavlja u boce, čuva se u hladnjaku, ali ne više od tri tjedna.

Zatim kuhajte žele: u posudu ulijte 400 ml obične vode, dodajte 5-10 žlica bijelog taloga. Zagrijte, stalno miješajte drvenom žlicom. Prokuhati kako bi se dobila kisela konzistencija. U gotovom piću dodajte med ili sol, možete biljno ulje.

O prednostima i štetnosti zobene kaše govori se u videu u ovom članku.

Pogledajte videozapis: EVO ŠTO SVE LIJEČE ZOBENE PAHULJICE I KAKO IH MOŽETE JESTI!!! (Listopad 2019).