Dijabetesna dijeta

Dijetalna jela od tikvica za pankreatitis: što možete jesti?

Stručnjaci savjetuju dodavanje squash za pankreatitis u prehrani. Budući da je povrće nisko kalorično, bogato mineralima, askorbinskom kiselinom i drugim aktivnim sastojcima, odličan je proizvod s nedovoljnom količinom probavnih enzima.

Također ga konzumiraju pacijenti s prekomjernom težinom, dijabetesom, kolecistitisom i kardiovaskularnim bolestima.

U ovom članku ćemo govoriti o tome što se može kuhati od tikvica za pacijente s pankreatitisom.

Značajke razvoja i liječenja pankreatitisa

U drevnom Talmudu gušterača se naziva "prst Boga". Ovaj vitalni organ teži samo 200 grama.

Pankreatitis (od latinskog - pankreatitis) kombinira skupinu bolesti povezanih s upalom gušterače. Patogeni proces započinje činjenicom da enzimi namijenjeni probavi hrane i izlučeni žlijezdama ne ulaze u duodenum, već ostaju u samoj gušterači i počinju ga probavljati.

Unatoč stalnom razvoju moderne medicine, ova se bolest i dalje vrlo teško dijagnosticira. Na primjer, simptomi kroničnog pankreatitisa često se miješaju s drugim bolestima, tako da učestalost dijagnostičkih pogrešaka doseže 43%.

Uzrok ovog fenomena je velik broj čimbenika koji utječu na pojavu kroničnog pankreatitisa, kao i njegova manifestacija kao sekundarna patologija.

Među glavnim simptomima upale gušterače mogu se identificirati:

  • hemoragijski osip na koži;
  • jake bolove u desnom hipohondriju, ponekad u okruženju;
  • lupanje srca, slabost, smanjena učinkovitost;
  • česta proljev, stolica poprima kašast izgled s sluzom i nesvarenim česticama hrane;
  • napadi mučnine i povraćanja, koji pacijentu ne olakšavaju.

Liječenje pankreatitisa temelji se na lijekovima i posebnoj prehrani. Ona ima posebnu ulogu jer je gastrointestinalni trakt također pod napadom. Osnovna pravila za posebnu prehranu kod kroničnog ili reaktivnog pankreatitisa:

  1. Maksimalna granica u prehrani masne hrane.
  2. Zabrana jesti prehladu ili vruću hranu. Dopušteno jesti hranu u obliku topline.
  3. Treba poštovati frakcijsku hranu: najmanje 6 malih obroka dnevno.
  4. Isključivanje sokogonnyh jela. To su dimljena hrana, kobasice, začini, voćni sokovi, jake juhe (meso, riba, povrće).
  5. Pod zabranom su jaki čaj, kava, gazirana i alkoholna pića, razni slatkiši - kolači, čokolada, slatkiši, sladoled.
  6. Preporučuje se uzimanje više hrane bogate prehrambenim vlaknima - kupus, grah, mrkva, krumpir, tikvice, bundeve, repa. Povrće se kuha samo kuhano ili kuhano.
  7. Treba ga uključiti u prehranu tekuće kaše, dijetetskog sira i nemasnog mesa.

Osim toga, preporučuje se uzimanje vitamina i minerala.

Zašto je dobro jesti squash za pankreatitis?

Po prvi put u Europi, tikvice su u XVI. Stoljeću, kao jedno od "čuda" Novog svijeta. Samo dva stoljeća kasnije Talijani su počeli jesti nezrelo povrće za hranu. Danas su tikvice popularan proizvod koji se koristi u različitim dijetama.

Pacijenti mogu sigurno kuhati prehrambene obroke od tikvica s pankreatitisom. Ovo povrće se lako probavlja u probavnom traktu, jer mu nedostaju gruba dijetalna vlakna. Proizvod se može uključiti u prehranu 5 za pankreatitis.

Tikvice sadrže željezo, kalij, karoten, vitamin C, B1, B2, B6, PP i organske kiseline. Budući da povrće ne sadrži eterična ulja, gušterača se ne nadražuje. Sadrži niske kalorijske vrijednosti: 100 grama sadrži samo 28 kalorija. Također u povrću je samo 0,6 grama proteina, 5,7 grama ugljikohidrata i 0,3 grama masti.

Kuhanje jela od ovog povrća nije teško, jer zadržava korisna svojstva i okus, čak i uz produljeno zamrzavanje. Može se kuhati u kipućoj vodi i kuhati na pari, pirjati ili peći u pećnici.

Treba napomenuti da je dopušteno koristiti takva jela u slučaju akutnog pankreatitisa nakon dva tjedna uspješnog liječenja i prestanka bolnih simptoma. U trećem tjednu možete pojesti 100 grama povrća dnevno. Pacijenti s dijagnozom kroničnog pankreatitisa u remisiji mogu jesti 150-200 grama povrća (pirjane ili pečene tikvice).

Jedini nedostatak mlade tikvice je visok postotak nitrata koji se u njemu nalaze. Međutim, za kućanice koje znaju malu tajnu, to uopće nije problem. Da biste smanjili sadržaj nitrata, možete:

  1. Kuhajte povrće. Squash mora biti poslan u kipuću vodu, prokuhati, dodati sol na kraju i odmah isušiti vodu.
  2. Potopite povrće. Tikvice treba izrezati na male komadiće, pripremiti 1% -tnu slanu otopinu i namočiti u njoj 30-60 minuta prije kuhanja.

Na policama supermarketa možete pronaći proizvode kao što su kavijar od squash ili povrće u umaku od rajčice. Mnogi pacijenti su zainteresirani da li je kavijar s tikvicama s pankreatitisom i drugim jelima, kao što je squash torta.

U slučaju upale gušterače zabranjeno je jesti prethodno navedene proizvode zbog sadržaja bojila, začina, konzervansa i pojačivača okusa.

Recepti tikvica

U tjednom uzorku izbornika morate uključiti ovaj vrijedan proizvod. Postoji mnogo različitih recepata za kuhanje tikvica za pankreatitis s detaljnim uputama.

Odrezak za squash. Prosječni squash treba oljuštiti i protrljati na finom grateru. Ako je povrće napravilo previše soka, trebalo bi ga lagano stisnuti. Zatim u smjesu treba dodati 1 jaje, 1-2 žlice pšeničnog brašna i prstohvat soli. Svi su sastojci pomiješani i od njih se formiraju kotleti. Zatim moraju staviti rešetku za kuhanje i poslati u lonac za 15 minuta.

Puding od tikvica. Dva srednja tikvice protrljaju na krupnijem ribežu, dodaju se sol i šalju u cjedilo 1 sat kako bi se ispraznio višak soka. Zatim trebate tri bijela bjelanjka, koja se moraju tučiti i lagano usoliti.

Neiskorišteni žumanjci i 100 grama brašna dodaju se u squash. Svi sastojci su temeljito izmiješani.

Posljednja faza je dodavanje proteina tikvicama na takav način da se sačuva zrak. Mješovita masa za squash proširila se na lim za pečenje, namazala maslacem i poslala u pećnicu, zagrijanu na 160 ° C. Posudica se peče 40-50 minuta dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.

Tikvice pirjane u mlijeku. Jednu srednju tikvicu treba oljuštiti i izrezati na rešetke. U odvojenoj posudi, 0,5 čaše mlijeka dovede se do ključanja, zatim se sjeckanoj biljci doda i peče oko 15 minuta. Na kraju se dodaje sjeckani kopar i malo soli.

Na internetu možete pronaći mnogo zanimljivih i korisnih opcija kuhanja za jela od tikvica, na primjer, tikvice ili lonci. Na kulinarskim mjestima nalaze se recepti korak-po-korak i fotografije jela, što će olakšati proces kuhanja.

Prednosti i opasnosti tikvica opisane u videu u ovom članku.

Pogledajte videozapis: EVO ŠTO SVE LIJEČE ZOBENE PAHULJICE I KAKO IH MOŽETE JESTI!!! (Studeni 2019).

Loading...