Dijabetesna dijeta

Dijeta za dijabetes stupnja 2: hrana i recepti za dijabetičare

Dijeta kod dijabetesa je glavno sredstvo liječenja (kontrole) patološkog stanja, što pomaže u održavanju pokazatelja šećera na potrebnoj razini, kako bi se spriječio razvoj akutnih i kroničnih komplikacija u budućnosti.

"Slatka" bolest je bolest koja se temelji na poremećaju metaboličkih procesa u tijelu, što rezultira nakupljanjem šećera u krvi. Kronično hiperglikemijsko stanje prepuno je moždanog udara, srčanog udara, problema s kardiovaskularnim sustavom i drugih komplikacija.

U medicinskoj praksi se razlikuju dvije vrste patologije. Prvi tip karakterizira relativna ili apsolutna nedostatnost inzulina, drugi tip se odvija u pozadini funkcionalnih poremećaja gušterače, zbog čega je inzulin dovoljan, ali ne može komunicirati s glukozom.

Dakle, razmislite o tome kakvu bi prehranu pacijenti trebali slijediti, što jesti i što će se morati napustiti?

Pravila prehrane za dijabetičare

U velikoj većini kliničkih slika, bolesnici s dijabetesom su pretili ili imaju prekomjernu težinu. Prema tome, glavni cilj pacijenta je normalizacija težine.

Medicinska praksa pokazuje da ako se dijabetičar oslobodi 5% tjelesne težine, to smanjuje razinu glukoze u tijelu, dok se učestalost glikemijskih skokova smanjuje.

Zbog normalizacije tjelesne težine, moguće je smanjiti dozu lijekova s ​​ciljem poboljšanja funkcionalnosti gušterače.

U prehrani je obrok označen kao tablica br. 9, koja ima za cilj ispraviti metabolizam ugljikohidrata, proteina i lipida, kao i spriječiti oštećenja povezana s patološkim stanjem.

Obvezna pravila za usklađenost:

  • Pažljivo proučite oznake proizvoda. Uvijek su prisutne koncentracije masti, bjelančevina, ugljikohidrata i drugih tvari na 100 grama.
  • Prije kuhanja jela od mesa, uklonite tragove masnoće, kožu s piletine / patke.
  • Obogatite svoju prehranu sezonskim povrćem (dopušteno je jesti i do jednog kilograma dnevno), nezaslađeno voće (300-400 grama dnevno).
  • Metode kuhanja za dijabetičare: kuhanje, kuhanje na vodi, pečenje u pećnici. U procesu kuhanja, ovu tehniku ​​možete koristiti kao spor kuhalo, parobrod, lonac na pritisak.

Terapijska prehrana za dijabetes mellitus trebala bi uključivati ​​dopuštene odredbe, dok bi se eliminirala junk food, izazivajući skokove šećera u krvi, povećanje tjelesne težine.

U idealnom slučaju, meni bi trebao biti liječnik, uzimajući u obzir mnoge nijanse. U pravilu se uzimaju u obzir stupanj patologije, prisutnost ili odsutnost simptoma, početna razina glukoze u krvi, popratne bolesti, tjelesna aktivnost, težina pacijenta, dobna skupina.

Da biste se riješili dijabetesa kroz pravilnu prehranu, pacijent se mora pridržavati određenog rasporeda i režima:

  • Na dan kada trebate jesti 5 do 7 puta; jedna porcija ne prelazi 250 grama; Preporučljivo je jesti u jednom određenom vremenu.
  • Najbolja opcija su tri glavna obroka - puni doručak, obrok s višestrukim jelima, lagana večera. Osim toga, preporuča se organizirati grickalice koje omogućuju izjednačavanje osjećaja gladi, isključivanje kvarenja i prejedanja.
  • Posljednji obrok treba obaviti najkasnije dva sata prije spavanja.
  • Ne možete gladovati i preskakati obroke, jer to može dovesti do nestabilnosti glikemije u tijelu.
  • Zabranjeno je konzumiranje alkoholnih pića jer mogu dovesti do naglog smanjenja koncentracije šećera, što je prepuno dijabetičke kome i drugih komplikacija.

Dijeta za dijabetes tipa 2 za mršavljenje uključuje brojanje kalorija. Potreban kalorijski sadržaj dnevne prehrane određuje se ovisno o težini pacijenta, njegovoj tjelesnoj aktivnosti. U prosjeku trebate konzumirati više od 2000 kalorija.

Ako pacijent nema višak kilograma, ograničenje kalorija nije potrebno. Glavna stvar - za održavanje razine šećera u krvi na potrebnu razinu kroz djelomične prehrane i odbacivanje brzih ugljikohidrata.

Potrebno je kontrolirati veličinu porcija: tanjur je podijeljen na dva jednaka dijela, povrće se stavlja na zelje, salate i povrće, na drugu se stavljaju proteinska hrana i spori ugljikohidrati.

Pravilna prehrana, što je to?

Bez obzira je li dijabetičar prekomjerno težak ili ne, u prehranu je obvezno uključiti umjerene količine visokokvalitetnih biljnih masti, morskih plodova, ribe i vlakana.

Preporučuje se uravnotežiti sadržaj hranjivih tvari koje ulaze u tijelo zajedno s hranom u sljedećem omjeru: složeni ugljikohidrati se kreću od 5 do 55%, masti (po mogućnosti biljnog podrijetla) - ne više od 30%, proteini (bez obzira na podrijetlo) od 15 do 20 %.

Tehnološki obrađene masti strogo su zabranjene za uporabu. To su namazi, margarin, slatkiši, umaci i drugi proizvodi. Takve tvari doprinose razvoju aterosklerotskih promjena u tijelu, što dovodi do onkoloških patologija, smanjenja imunološkog statusa.

Prehrana za dijabetičare podrazumijeva isključivanje proizvoda:

  1. Kobasice (kobasice, sirevi itd.).
  2. Masno kiselo vrhnje, majoneza, senf, umaci.
  3. Poluproizvodi.
  4. Svinjetina, janjetina.
  5. Svi mliječni i mliječni proizvodi s visokim postotkom masti.
  6. Tvrdi masni sirevi.
  7. Kofein i gazirana pića.
  8. Sve tekućine koje sadrže granulirani šećer.

Kod dijabetesa drugog tipa dopušteno je jesti pšenični kruh, čija receptura uključuje brašno drugog razreda, ili proizvode na bazi raženog brašna, s dodatkom mekinja. Na jelovniku su mršava mesa - zeca, piletina ili puretina, mršava svinjetina.

Dugo vrijeme sitosti osiguravaju žitarice na bazi ječma, zobi, heljde. U izborniku, dopušteno je uključiti nemasne mliječne proizvode - kefir, jogurt. Domaći jogurti kuhaju se na nemasnom mlijeku.

U slučaju dijabetesa, prehrana omogućuje unošenje voća u prehranu: trešnje, crni i crveni ribiz, mandarine, naranče, kisele jabuke, grejpfrut, kivi.

Dijabetička dijeta i lijekovi

Pacijenti sa šećernom bolešću tipa 2 imaju laganu formu dovoljno da slijede određena pravila koja se odnose na prehranu, da održe razinu glukoze na ciljnoj razini, izbjegavajući promjene u glukozi u krvi.

U nekim situacijama, dijetalna terapija daje nedovoljan terapijski učinak uz fizičku aktivnost, pa liječnik može preporučiti pacijentu da uzima lijekove ili inzulin.

Ovisno o tome što je propisano liječenje dijabetesa, prehrana se prilagođava, sastav proizvoda, raspored konzumacije hrane.

Pravila o pozadini terapije inzulinom:

  • Pacijent bi trebao jesti 5-6 puta dnevno, serviranja ne više od 250 grama odjednom.
  • Strogo pratite učinak šećera, količinu konzumirane masti kako biste spriječili razvoj hipoglikemijskog stanja.

Prilikom propisivanja lijekova za smanjenje šećera, pacijent treba biti svjestan kako ova ili ona odredba stupa u interakciju s lijekovima. Primjerice, takve tablete kao što su Glibenclamide i Gliklazid pomažu u poboljšanju funkcionalnosti gušterače, aktivirajući prirodnu proizvodnju inzulina u ljudskom tijelu.

Prema tome, što je veća doza lijeka, to se više hormona proizvodi. Stoga, morate jesti redovito, strogo je zabranjeno preskakanje obroka.

Inače - visoka koncentracija hormona može dovesti do smanjenja razine šećera u krvi.

Izbor hrane za dijabetes

Kod dijabetesa dijeta tipa 2 podrazumijeva određena ograničenja i zabrane, ali to ne znači da će bolesnik jesti loše i raznoliko. Postoji mnogo dopuštenih namirnica, ali one zahtijevaju kuhanje.

Hrana koju konzumiraju pacijenti treba da sadrži malu količinu lipida, granuliranog šećera i kuhinjske soli. Hrana može biti uravnotežena, korisna i raznovrsna, a to će pomoći receptima za dijabetičare.

Dopušteno je jesti kruh od zrna, koji se dobro apsorbira u tijelu, nema utjecaja na glikemiju. Pečenje nije jako preporučljivo, takva hrana je puna oštrog stanja hiperglikemije.

Potrebno je ograničiti potrošnju kupusa i mrkve, dnevno je dopušteno jesti ne više od 200 grama krumpira, dok ga pre-natapanje u hladnu vodu da biste dobili osloboditi od viška škroba.

Prehrana u dijabetesu druge vrste uključuje u svakodnevni meni sljedeće:

  1. Ujutro možete jesti malu količinu heljde kuhanu u vodi. Da biste poboljšali okus, dodajte cikoriju i maslac.
  2. Kao snack, koristi se dijetalna salata od odobrenog povrća ili voća, obučena u kiselo vrhnje ili kefir.
  3. Na ručku uvijek mora biti prvi tečaj - juha na bazi povrća, boršč na pilećem fileu itd. Piće - domaći sušeni voćni kompot, voćni sok od brusnice ili šipka bez šećera. Dopušteno je dodavanje nadomjestaka za šećer.
  4. Za večeru, kuhajte parne kolače ili mesne okruglice, pecite ribu. Ukrasite - kuhano povrće, juha od riže.

Posljednji snack trebao bi biti lagan. Jedan sat prije spavanja, možete popiti čašu kefira ili niske masnoće ryazhenka.

U slučaju šećerne bolesti tipa 2, morate slijediti dijetu: često je, ali u malim obrocima. Posebno dizajnirana jela pomažu da izbornik postane raznolik i koristan.

Obroci za dijabetičare tipa 2: recepti

Saznati što prehrambena pravila trebate slijediti u slučaju dijabetesa, razmislite o nekoliko ukusnih recepata. Ljetna rotkva salata s biljnim uljem pomaže smanjiti prekomjernu težinu, normalizira razinu šećera u krvi, obogaćuje tijelo vitaminima i mineralima.

Priprema: rotkvice, izrežite na male tanke kriške, lagano posolite, začinite žlicom biljnog ulja, pospite sjeckanim peršinom uz kopar.

Radish je koristan proizvod u liječenju dijabetesa kod muškaraca i žena, jer sadrži organske kiseline, biljna vlakna, vitamine, askorbinsku kiselinu, a karakterizira ga nizak kalorijski sadržaj.

Ako pacijent ima dijabetes, dijeta omogućuje uključivanje u jelovnik slastica pripremljenih u skladu s postojećim ograničenjima. Uskoro će opisani recept privući lijep spol, jer, kao što znate, kod žena žudnja za slatkišima je mnogo veća.

Torta od spužvice od dijabetičkih naslaga:

  • Sastojci: jedno pileće jaje, 20 grama pšeničnih mekinja, 10 grama sorbitola, vanilija na vrhu noža.
  • Jaja pomiješajte sa sorbitolom, pomiješajte s mješalicom dok ne nastane gusta pjena. Lagano promiješajte da biste dodali mekinje.
  • Ulijte u posudu, stavite u pećnicu.
  • Vrijeme kuhanja - 40-45 minuta.

Takva hrana daje osjećaj sitosti, ne izaziva skokove glukoze u tijelu i ne utječe na razinu kolesterola. Preporuča se jesti tortu s dijetalnom spužvom u prvoj polovici dana, preferirati čaj ili čaj na bobicama bez šećera kao napitak.

Gornji recept uključuje pripremu keksa, čija težina varira od 60 do 100 g. Za povećanje mase na izlazu, udvostručite komponente.

Hrana s dijabetesom može biti ukusna, zadovoljavajuća i zdrava, unatoč višestrukim ograničenjima. Dijetalni punjeni kupus s heljdom priprema se na sljedeći način:

  1. Sastojci: kupus, heljda, jaja, maslac, luk, kiselo vrhnje.
  2. Kuhajte heljdu u vodi, zakuhajte luk u tavi, dodajte heljdu. Kuhati jaje, sjeckati s nožem, poslati u smjesu heljde.
  3. Kuhajte kupus dok ga polu ne skuhate. Na jedan list stavite žlicu "mljevenog", zamotan. Stavite u lonac s debelim zidovima.
  4. Punjeni kupus napunite vodom, stavite u pećnicu.

Pet minuta prije kuhanja, pomiješajte dvije žlice nemasnog vrhnja i 120 ml obične vode, dodajte u zelje. Ugasi još pet minuta, pusti da se kuha 10-15 minuta.

Načela dijetetske terapije za dijabetes opisana su u videu u ovom članku.

Pogledajte videozapis: Sigurnost pacijenata - najčešća pitanja (Studeni 2019).

Loading...