Dijabetesna dijeta

Palačinke za dijabetičare: spremati se za pustinju!

Maslenica je prvi vjesnik proljeća. Nijedna ruska osoba je ne predstavlja bez crvenkastih sunčanih palačinki. Na prvi pogled ovo jelo apsolutno nije pogodno za dijabetičare. No, maštoviti i zdravi proizvodi ukrašavaju stol ukusnim i ukusnim palačinkama koje će cijela obitelj uživati ​​s užitkom. Ovisno o punjenju, palačinke mogu biti glavno jelo ili desert.

Ražene palačinke s lososom

Palačinke od raženog brašna prikladnije su za nadjev od mesa, ribe ili povrća. Trebat će vam:

  • 0,25 litara vode;
  • 0,25 litara mlijeka bez masti;
  • 200 grama raženog brašna;
  • 1 jaje;
  • Po žličice sode;
  • 1 čajna žličica soli;
  • 3 žlice. žlice maslinovog ulja;
  • za okus možete tijesto zasladiti kapanjem 2-4 kapi stevije.

punjenje:

  • 200 lososa na žaru;
  • 100 g svježeg sira;
  • bilo koji zeleni;
  • sok od limuna

Kod dijabetesa, važno je uzeti u obzir glikemijski indeks namirnica, kako ne bi izazvao nagli porast razine šećera u krvi. Raženo brašno ima nisku stopu - samo 40 jedinica. Ali to nije glavna stvar u tome. Kada kupujete proizvod, zaustavite svoj izbor na pozadini raženog brašna, tamo se pohranjuju sve korisne tvari i velika količina vlakana. Pečenje obogaćuje tijelo željezom, smanjuje razinu lošeg kolesterola, stimulira srce, sadrži proteine ​​i minerale koji su nam potrebni.

Kako kuhati

Tijesto se priprema prema klasičnom receptu:

  • u posudu dodajte vodu, dodajte sol, sodu, žumance i sladilo;
  • Miješati mješalicom, dodati pola brašna i mijesiti tijesto;
  • pobijedite bjelančevine i lagano uđite u tijesto, a zatim miješajte ručno umutkom;
  • dodavati brašno postupno sve dok masa ne postane homogena;
  • Ulijte u njega maslac, promiješajte i zatim razrijedite tijesto s mlijekom do željene konzistencije.

Ako želite dobiti tanke "čipkaste" palačinke, tijesto se lako može izvući iz žlice. Za obične palačinke dovoljno "kiselo" dosljednost. Peći palačinke u suhoj tavi.

Fino sjeckati zelje i miješati ga s svježeg sira, možete dodati malo slana masa. Podijelite lososa u pećnici na kriške i raširite na gotove palačinke, dodajući mu žličicu skute. Pospite limunovim sokom i umotajte palačinku s omotnicom.

stočna hrana

Za posluživanje, svaka palačinka ga vezati poput vrpce s perjem zelenog luka i smjestiti na rub posude. Ukrasite centar limunom, maslinama i povrćem. Kao umak poslužite kiselo vrhnje.

 

Desertne palačinke "Strawberry Miracle"

Za tradicionalno pšenično brašno mnogo je mnogo ukusnijih nadomjestaka. Jedna od njih je zobena kaša. Možete koristiti pripremljeno brašno, ili ga možete samljeti od pahuljica. Sastojci za tijesto:

  • 0,5 mlijeka;
  • neke tople vode;
  • 1 šalica zobene kaše;
  • 1 jaje;
  • 2-3 čl. žlice maslinovog ulja;
  • 1/4 čajne žličice sode;
  • 1/2 tsp soli;
  • 4-5 kapi stevije.

Za punjenje i dekoraciju:

  • 300 g ohlađenih jagoda;
  • 50 g tamne čokolade.

Teško je precijeniti prednosti jagoda, koje vrtlari nazivaju kraljicom ljetnikovca. Kalij, magnezij i kalcij, vitamini A, B9, E i nikotinska kiselina, vlakna i voćne kiseline čine ga nezamjenjivim bobicama u dijabetičkoj prehrani. Dijetalna vlakna inhibiraju unos glukoze i njene krvi, dok antioksidanti štite stanice od oksidacije slobodnim radikalima. U isto vrijeme, slatke jagode su izvrstan desert i istovremeno nisko-kalorijski proizvod.

Korak po korak recept

  • čašu mlijeka, tukli jajetom, dodavali sol, sodu i steviju;
  • lagano ulijte vruću vodu u smjesu tako da se jaje ne zgrušava;
  • Miješati brašno postupno dok se ne dobije homogena masa;
  • dodajte maslinovo ulje i zatim donesite tijesto na željenu konzistenciju, ulivši u preostalo mlijeko.

Palačinke pečite u suhoj tavi. Tući jagode miješalicom ili izrezati na kriške i otopiti čokoladu.

stočna hrana

Poseban užitak u posudi daje kontrast temperature. Zamotajte hladne jagode u još tople palačinke palačinke. Vrh s tankom strujom čokolade. Jelo se može ukrasiti s nekoliko borovnica i listom mente.

Palačinke od heljde s nadjevom od sira

Sastojci za tijesto:

  • 0,5 litara vode;
  • 100 grama brašna od heljde;
  • 0,5 žličice soda i čajna žličica octa za gašenje;
  • 1 tbsp. žlica biljnog ulja;
  • 0.5 žličice soli

Za punjenje:

  • srednje soljeni tvrdi gruzijski sir 5% masti;
  • 100 g suluguna ili mozzarella (može se zamijeniti svježim sirom);
  • 2 kuhana jaja;
  • lišće od estragona;
  • crni papar na okus.

Kraljica sapi, nacionalno blago Rusije - heljda. Dijabetičari su svjesni njegovih prednosti, jer je prije dvadesetak godina bio namijenjen uglavnom prehrani. Brašno od heljde, posebice vlastito kuhanje, zadržava sve vitamine, minerale i proteine. Koristi se za žile, sadrži složene ugljikohidrate i 8 esencijalnih aminokiselina.

Korak po korak recept

  • pomiješajte pola vode, soli i jaja;
  • postupno dodavanje brašna, mijesiti tijesto nakon gašenja sode u nju;
  • nakon što se dobije homogena masa, doda se ulje i razrijedi s vodom dok se ne postigne test željene debljine.

U vrućoj tavi s tankim slojem maslaca pecite palačinke na jednoj strani (bez okretanja). Zgnječite sir (teško, možete preskočiti kroz mlin za mljevenje), nasjeckajte lišće i jaja. Promiješajte punjenje i začinite ga crnim paprom.

stočna hrana

Stavite nadev u sredinu palačinke i skinite rubove, dajući mu oblik vrećice. Vezati zeleno perje na vrhu. Stavite ukrašene palačinke na podlogu listova salate.







Pogledajte videozapis: Palačinke od 3 sastojka, BEZ JAJA, MLEKA i ŠEĆERA. Moj Ritual Recepti (Listopad 2019).