Dijabetesna dijeta

Kiselo vrhnje i šećerna bolest: glikemijski indeks, koristi i štetnosti proizvoda

Kiselo vrhnje je prehrambeni proizvod poznat svima, koristan, potreban za sustavnu uporabu.

Sadrži veliki broj bjelančevina, koje su temelj svake prehrane.

U isto vrijeme ovaj fermentirani mliječni proizvod ima visok sadržaj masti i sadrži mnogo kolesterola, što može uzrokovati neke zdravstvene probleme. Postavlja se pitanje - kako se kombiniraju kiselo vrhnje i dijabetes, jer za osobe koje pate od ove bolesti osigurava se vrlo stroga dijeta.

Korist i šteta

Kiselo vrhnje nije lijek za liječenje dijabetesa, ali nosi veliku količinu korisnih tvari potrebnih za održavanje zdravlja bilo koje osobe.

Stoga se ne preporuča isključiti iz prehrane, iako je također važno kontrolirati konzumaciju.

Kiselo vrhnje može biti posebno korisno za osobe oboljele od dijabetesa tipa 2, jer poboljšava probavu i započinje proces uklanjanja toksina iz tijela, što je vrlo važno. No, vrijedi se sjetiti da količina nije jednaka kvaliteti, i morate pravilno jesti ovaj proizvod, u određenim količinama.

Uz ostale mliječne proizvode, vrhnje sadrži:

  • vitamini;
  • magnezij;
  • fosfora;
  • kalij;
  • željezo;
  • kalcij.

Svi ti elementi u tragovima pomažu u održavanju imuniteta i zdravlja na odgovarajućoj razini, tako da kiselo vrhnje nužno mora biti prisutno u dijabetičkoj prehrani.

Ne zaboravite da je kiselo vrhnje vrlo masan proizvod, zasićen kolesterolom. Stoga, njegova uporaba u velikim količinama može dovesti do problema s prekomjernom težinom, a to je posebno opasno za osobe s dijabetesom.

debljina

Iznad je rečeno da je kiselo vrhnje vrlo masan proizvod.

To znači da ga treba koristiti u strogo određenim količinama.

Također se kaže da će se domaća kisela vrhnje morati zaboraviti, jer je obično mnogo više zasićena mastima nego trgovina. Potrebno je pogledati postotak masti - ne smije prelaziti 10%.

Domaća ili masna kisela krema kontraindicirana je za dijabetičare, jer njezina konzumacija može dovesti do povećanja tjelesne težine i, posljedično, do problema s metabolizmom i probavom. To je, pak, prepun pogoršanja bolesti i pojave komplikacija.

Morate strogo razumjeti - ako imate dijabetes, jedite samo kiselo vrhnje s niskim udjelom masti.

Glikemijski indeks

Glikemijski indeks To je pokazatelj koliko brzo se određene hrane razgrađuju u tijelu tijekom probave.

Za referentnu točku, s kojom se uspoređuju svi proizvodi, uzima se brzina cijepanja glukoze - 100 jedinica. Što je niži GI, sporije se pokvari proizvod.

Također je vrijedno uzeti u obzir da glikemijski indeks ovisi o preradi proizvoda. To znači da će brzina asimilacije u svježoj, prženoj ili kuhanoj hrani varirati. Za kiselo vrhnje to nije relevantno, jer ga jedu u jednom obliku, ali u isto vrijeme postotak sadržaja masti igra određenu ulogu.

Kiselo vrhnje se ne smije konzumirati u velikim količinama u kratkim vremenskim razdobljima kako bi se izbjegao nedostatak inzulina i višak glukoze.

Zašto je to važno za dijabetičare? Budući da su proizvodi s visokim indeksom vrlo brzo podijeljeni i uzrokuju skok glukoze u krvi, što je ispunjeno negativnim posljedicama za pacijenta, pa čak i komu i smrt.

Srećom, tako važan proizvod kao što je kiselo vrhnje, GI je 56, pod uvjetom da ima 20% masti, 56 je prihvatljiv pokazatelj, ali za dijabetičara je još uvijek malo visok u usporedbi s drugim proizvodima.

Je li moguće jesti vrhnje s dijabetesom?

Iz navedenog se može zaključiti - to je moguće. I ne samo moguće, već i nužno.

Za osobe s dijabetesom vrlo je važno održavati ravnotežu proteina, ugljikohidrata, vitamina i elemenata u tragovima na odgovarajućoj razini.

Svako odstupanje od norme može uzrokovati komplikacije bolesti zbog nezdravih promjena u težini ili ravnoteži tvari. Za zdrave ljude, vrhnje je potpuno siguran i važan proizvod. Za dijabetičare ovaj fermentirani mliječni proizvod zahtijeva poseban tretman, pridržavanje strogoj prehrani.

Bolesnicima s dijabetesom tipa 1 ne preporučuje se jesti više od 2 žlice ili 50 grama dnevno. Za dijabetičare drugog tipa, ograničenje je strože - 2-4 žlice tjedno.

Mjere opreza

Među liječnicima i drugim stručnjacima, mišljenje o kiselom kremu kod dijabetesa najčešće se podudara. Većina vjeruje da se može i treba pojesti. Ali to ne smijete uzeti olako.

Ako vam je dijagnosticiran dijabetes, svakako razgovarajte sa svojim liječnikom o ograničenjima u prehrani i navedite je li vrijedno u vašu prehranu uključiti kiselo vrhnje.

To je preduvjet, jer postoje ljudi s dva tipa dijabetesa, a posebno dijeta i život i oni su vrlo različiti. Na primjer, osobe s drugom vrstom dijabetesa kiselo vrhnje manje su opasne nego za pacijente prvog tipa.

Također, svaka osoba ima osobne nijanse tijeka bolesti i druge individualne osobine - težinu, visinu, metabolizam, hormonske poremećaje i tako dalje. Stoga, konzultirati se s liječnikom neće biti suvišno.

Slijedite masnoće - ovo je još jedno obvezno pravilo za uporabu kiselog vrhnja. Najbolje je pridržavati se norme od 10% i ni u kojem slučaju nije prirodna kisela vrhnja, budući da postotak udjela masti u njemu može ponekad premašiti dopuštenu granicu.

Domaća kisela vrhnja za dijabetičare kontraindicirana je

Potrebno je strogo kontrolirati količinu pojedene hrane. To je osobito važno za ljubitelje kiselog vrhnja. Čak i ako je sadržaj masti u proizvodu minimalan, velika količina pojedene hrane može ugroziti ravnotežu glukoze, što treba izbjegavati.

I naravno, ne zaboravite da možete jesti samo visokokvalitetne i svježe proizvode. Čak i kod zdravih ljudi, siromašni ili iscrpljeni kiselo vrhnje može uzrokovati neke zdravstvene probleme, a kod dijabetičara povrede mogu biti mnogo opasnije.

Ako ste ljubitelj kiselog vrhnja, a imate dijabetes, svakako slijedite sva pravila njegove uporabe, jer svaka mala stvar može uzrokovati komplikacije i zdravstvene probleme.

Posljednje upozorenje je da je bolje ne jesti kiselo vrhnje u čistom obliku, a ne kombinirati s drugim proizvodima. Tako ćete se riješiti nepotrebnih problema s kolesterolom i drugim štetnim tvarima.

Kako koristiti?

Jedenje kiselog vrhnja u čistom obliku nije jako korisno za zdrave ljude, a za dijabetičare to je strogo ograničenje. Ne biste je trebali jesti žlicama, bez kombinacije s bilo čim, jer postoji veliki broj opcija za jela sa svojim sadržajem.

Glavni proizvodi fermentiranog mlijeka su:

  • obrada juha i salata;
  • Vazelin;
  • s bobicama i voćem.

U ovom obliku, kiselo vrhnje će vam dati maksimalnu korist, prave tvari i minimalnu štetu.

Kombinirajući ga s navedenim proizvodima, negirate učinke kolesterola, poboljšavate probavu, što pridonosi lakšoj i bržoj apsorpciji ovog proizvoda. Svaki drugi tečaj također se može napuniti kiselim vrhnjem, bez straha od posljedica.

Međutim, opet, morate se pridržavati utvrđenog standarda u gramima. Jedina zabrana u tome je marinirano meso i riba - njihovi se dijabetičari ne mogu jesti, jer će se premašiti standardni sadržaj fermentiranog mliječnog proizvoda.
Prema tome, nakon toga postoji opasnost od skoka glukoze.

Sumirajući, moram reći da je kiselo vrhnje koristan i važan proizvod u prehrani, ali za dijabetičare čak i on može postati štetan.

Stoga morate slijediti sva gore navedena pravila i upozorenja.

Naime - za praćenje sadržaja masti u proizvodu, ne smije prelaziti 10%, pratiti kvalitetu i rok trajanja, pridržavati se norme od 50 grama dnevno ili manje, razgovarati s liječnikom o nijansama prehrane, koristiti kiselo vrhnje u kombinaciji s drugim proizvodima.

Povezani videozapisi

O prednostima i opasnostima kiselog vrhnja u dijabetesu tipa 1 i 2 na videozapisu:

Ako slijedite sve ove preporuke, bez zanemarivanja drugih ograničenja i liječničkih savjeta, možete živjeti s dijabetesom, zadržavajući ravnotežu tvari i elemenata u tragovima u tijelu.

Pogledajte videozapis: Salata od piletine i avokada (Listopad 2019).