Dijabetesna dijeta

Mrkve: dobrobiti i štete od dijabetesa

Svojstva ljekovite mrkve nisu poznata u prvom tisućljeću. Čak su i naši preci tretirali ovo povrće s mnogo različitih bolesti.
Od djetinjstva, roditelji su nas inspirirali da je jedenje mrkve korisno. Ovo povrće se aktivno koristi u kulinarstvu, čak i od njega stvaraju sok. Čini se da ovaj sočan i slatki korijen povrća ne može povrijediti po definiciji. Ali je li? Tko može biti kontraindiciran kao korjenasto povrće.

Korisna svojstva mrkve

Sastav ovog povrća prilično je opsežan, a zahvaljujući dugotrajnom skladištenju može se jesti tijekom cijele godine.

Više od 70% mrkve napravljeno je od karotena ili provitamina A, što mu daje tako bogatu narančastu boju.
Pretjerano svijetle boje korijena govore o visokom sadržaju karotena u njemu. Karoten pomaže u normalizaciji fizikalnog metabolizma, poboljšava funkciju vida i pluća te pozitivno djeluje na mentalni i fizički razvoj. Prema nekim izvješćima, redovita konzumacija takvih korijenskih kultura smanjuje rizik od katarakte i sljepoće za 40%. Karoten ima imunostimulirajući učinak na tijelo, povećavajući otpornost na infekcije i viruse.

Jednom u tijelu, karoten reagira s masti i pretvara se u retinol. Stoga, za najveću korist, preporuča se jesti ovo povrće s biljnim uljem ili kiselim vrhnjem.

Osim karotena, mrkva sadrži i ugljikohidrate (7%) i bjelančevine (1,3%), vitaminske spojeve skupina B, E, K, C i PP, minerale poput željeza i kalija, magnezija i fosfora, bakra i cinka, kobalta i nikla. , jod i fluor, krom, itd. Sadrži puno vlakana u korijenu usjeva, koji pomaže u poboljšanju crijevne peristaltike, normalizacija stolice, očistiti tijelo od toksičnih i šljaka depozita. Korisne mrkve za trudnice ili dojilje za djecu.

Energetska vrijednost korijena je sljedeća:

  • Kalorije na 100 g - 32 kcal;
  • Proteini - 1,3 g;
  • Ugljikohidrati - 6,9 g;
  • Masti - 0,1 g

Sadrži se u mrkvi i eteričnim uljima, zahvaljujući kojima ova korijenska kultura dobiva svojstven miris, flavonoide, antocijanidine, pantotensku i askorbinsku kiselinu, aminokiseline poput lizina i ornitina, treonina i cisteina, tirozina i metionina, asparagina i leucina, histidina, itd.

Kalij sadržan u mrkvi blagotvorno djeluje na miokard, poboljšavajući njegovu učinkovitost. Stoga, prisutnost korjenastog povrća u dnevnom jelovniku smanjuje vjerojatnost razvoja srčanog udara, miokardijalne ishemije ili angine. Mrkve su bogate antioksidansima, koji usporavaju starenje tijela, jačaju zidove krvnih žila, uklanjaju štetni kolesterol. Takva svojstva osiguravaju izvrsnu prevenciju proširenih vena, ateroskleroze i moždanog udara.

Prisutnost mrkve u dnevnom jelovniku smanjuje vjerojatnost raka debelog crijeva za 25%, a rak pluća za 40%.
Osim toga, potrošnja povrća pridonosi obnavljanju i pročišćavanju stanica bubrega i jetre, budući da su mrkve obdarene žučnim i diuretičkim učincima.

Mrkva i dijabetes

U umjerenim količinama, dijabetičari i mrkva se potiču da u dnevni meni uključe repu, tikvice i kupus.
Mnogi ljudi su zabrinuti da li je moguće jesti korjenasto povrće za bolesnike sa šećernom bolešću, jer sadrži ugljikohidrate, zbog čega dijabetičari odbijaju mnoge proizvode. Odgovor je jednostavan - možete. Zahvaljujući prehrambenim vlaknima u kojima su mrkve bogate, usporava se apsorpcija šećera u krv. Stoga je glukoza sadržana u korijenskom usjevu mnogo sigurnija za dijabetičare od običnog šećera.

Budući da su poremećaji vida tipična klinička manifestacija dijabetesa, redovita prisutnost mrkve na stolu pomoći će u suočavanju s takvim simptomima. Ako govorimo o glikemijski indeks, onda u sirovom mrkve ovaj pokazatelj je 35, au kuhane mrkve - više od 60.

Ipak, nutricionisti preporučuju dijabetičarima da koriste mrkvu u kuhanom obliku, jer sadrži više antioksidanata (za 35%). Kao što znate, dijabetičari su često mučeni žeđom, što će biti korisno za gašenje soka od svježe mrkve. Prema rezultatima istraživanja, sok od mrkve normalizira glukozu u tijelu, povećava imunološku obranu organizma, normalizira funkciju pankreasa i jača živčani sustav.

Često bolesnici s dijabetesom (osobito tip 2) pate od prekomjerne težine, prisiljavajući ih da temeljito razmisle o osobnom izborniku. Za takve pacijente nutricionisti preporučuju jedenje mrkve, jer je to niskokalorični, dijetetski proizvod. Korijen se može kombinirati s drugim svježim povrćem, pripremajući ih za salate s preljevom od maslaca ili kiselog vrhnja. Na primjer, zeleni grah u kombinaciji sa svježim mrkvama doprinosi normalizaciji glukoze u krvi.

Tko je kontraindicirana mrkva

Nevjerojatno, ponekad jedenje mrkve može donijeti određenu štetu tijelu:

  • Prekomjerna konzumacija sokova korijena može uzrokovati povraćanje i glavobolje, pospanost i letargiju;
  • Zlouporaba mrkve kontraindicirana je kod akutnih čireva gastrointestinalnog trakta i upalnih crijevnih patologija;
  • Karoten, koji je posebno bogat povrćem, tijelo može apsorbirati u određenoj dozi, ako je potrošnja mrkve previsoka, može utjecati na kožu stopala i dlanova, kao i na zube - postat će mrkva od mrkve. Kao posljedica zlostavljanja mrkve, mogu se pojaviti alergijski osipi na koži;
  • Nutricionisti preporučuju njegu mrkve osobama s bubrežnim kamencima ili gastritisom s velikim oprezom.

Kao što možete vidjeti, neke kontraindikacije nisu zaobišle ​​mrkve, ali umjerena konzumacija ne šteti. Stoga nemojte odustati od cjelokupnog cjelovitog povrća. Dovoljno je jesti u malim količinama, a onda ćete osjetiti njegove prednosti za tijelo.

Pogledajte videozapis: MECA - Kolač od mrkve (Studeni 2019).

Loading...