Dijabetesna dijeta

Mogu li jesti halva s dijabetesom tipa 2?

Dijagnoza dijabetesa tipa 2 čini da ljudi potpuno odustanu od svoje ranije prehrane i eliminiraju svu hranu bogatu ugljikohidratima. Zabranjena hrana uključuje: krumpir, rižu, pečene proizvode od bijelog brašna, kolače, slatkiše i druge slatkiše.

To je odbijanje slatke hrane koja se daje pacijentu s najvećim poteškoćama. To se posebno odnosi na slatkiše, koje se ne smatraju samo ukusnim, već i korisnim. Među tim delicijama zasluženo je i halva koja je bogat izvor vrijednih vitamina i minerala.

Zbog toga se u naše vrijeme proizvodi halva, koja se može sigurno koristiti i uz povećanu razinu šećera u krvi. Ovo je vrlo dobra vijest za one koji sumnjaju da li je moguće jesti halvu s dijabetesom. Međutim, važno je razumjeti da nije svaka halva prikladna za dijabetičare i da biste mogli razlikovati koristan proizvod od štetnog.

Sastav halve za dijabetičare

Danas gotovo sve glavne trgovine prehrambenih proizvoda imaju pultove s robom namijenjenom osobama s dijabetesom. Među njima su razne vrste slatkiša, uključujući halvu. Razlikuje se od tradicionalnog pandana po tome što ne dodaje šećer, već fruktozu slatkastom okusu.

Fruktoza je 2 puta slađa od šećera i ne izaziva povećanje glukoze u krvi. To je zbog činjenice da glikemijski indeks halve na fruktozi uopće nije visok, što znači da ne može uzrokovati komplikacije dijabetesa.

Ova halva ima mnogo sorti i napravljena je od raznih vrsta oraha, odnosno pistacija, kikirikija, sezama, badema i njihovih kombinacija. No, najkorisniji za dijabetes je halva sjemenki suncokreta.

U ovoj halvi za dijabetičare ne smiju se nalaziti nikakve kemikalije, kao što su boje i konzervansi. Treba uključiti samo sljedeće prirodne sastojke:

  1. Sjemenke suncokreta ili orašasti plodovi;
  2. fruktoza;
  3. Slatki korijen (kao sredstvo za ekspandiranje);
  4. Sirutka u prahu.

Visokokvalitetna fruktoza halva bogata je mnogim hranjivim tvarima, i to:

  • Vitamini: B1 i B2, nikotinske i folne kiseline, izuzetno važni kod dijabetesa tipa 2;
  • Minerali: magnezij, fosfor, kalcij, željezo, kalij i bakar;
  • Bjelančevine koje se lako mogu asimilirati.

Važno je napomenuti da je halva bez šećera visoko kalorijski proizvod. 100 g ovog proizvoda sadrži oko 520 kcal. Također, sto grama poslastica sadrži 30 g masti i 50 g ugljikohidrata.

Stoga, govoreći o tome koliko je kruhova sadržano u halvi, treba naglasiti da je njihov broj blizu kritične razine i iznosi 4,2 heh.

Prednosti halve kod dijabetesa tipa 2

Halva je apsorbirala sve prednosti oraha i sjemenki u visokoj koncentraciji. Može se reći da je halva suština orašastih plodova, pa je konzumacija jednako korisna kao i cjelina. Mali kriška halve kao desert za zavjet pomoći će pacijentu da popuni deficit najvažnijih vitamina i minerala, te će ga napuniti energijom.

Sadržaj fruktoze u halvi čini ovu slatkoću ne samo vrlo zdravom, već i apsolutno sigurnom za dijabetes tipa 2. t Stoga je, za razliku od drugih slatkiša, dopušteno koristiti za pacijente koji ne koriste injekcije inzulina u terapijskoj terapiji.

To vrijedi i za druge delicije s fruktozom, kao što su kolačići, slatkiši, čokolada i drugo. Između ostalog, fruktoza štiti zube dijabetičara od karijesa, što je uobičajena posljedica visoke razine šećera u krvi.

Korisna svojstva halve kod dijabetesa:

  1. Poboljšava imunološki sustav, povećava zaštitna svojstva tijela;
  2. Normalizira kiselinsko-baznu ravnotežu;
  3. Blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, sprječava razvoj angiopatije i vaskularne ateroskleroze;
  4. Normalizira funkciju živčanog sustava, ima blagi sedativni učinak;
  5. Ubrzava regeneraciju kože, bori se protiv suhoće i ljuštenja kože, eliminira lomljenje kose i noktiju.

Šteta od halve s fruktozom

Kao što je gore navedeno, halva, kuhana s dodatkom fruktoze, je visokokalorični desert. Prekomjerna potrošnja može dovesti do prekomjerne težine, pa čak i pretilosti. Stoga se pacijentima s dijabetesom ovisnim o inzulinu savjetuje da ne jedu više od 30 g te delikatese dnevno.

Osim toga, za razliku od šećera, fruktoza ne donosi zasićenje, već naprotiv uzrokuje povećanje apetita. Jedenjem halve, keksa ili čokolade na fruktozu, osoba može lako premašiti dopuštenu stopu i pojesti te slatkiše više nego što je potrebno.

Svi znaju da mnogo šećera u hrani može biti opasno za dijabetičare, ali mnogi ne shvaćaju da nekontrolirana uporaba fruktoze može dovesti do sličnog učinka. Činjenica je da fruktoza također pripada šećerima i stoga može uzrokovati povećanje razine glukoze u krvi.

Kada je uporaba halve s fruktozom kontraindicirana:

  • S velikom prekomjernom težinom ili tendencijom prekomjerne težine;
  • Alergije na fruktozu, orašasti plodovi, sjemenke i druge sastojke proizvoda;
  • Bolesti probavnog trakta;
  • Upalni procesi u gušterači;
  • Bolesti jetre.

Kako koristiti

Za osobe s oštećenom apsorpcijom glukoze, važno je biti u mogućnosti odabrati pravu dijetu halva na policama trgovine. Sastav ovog proizvoda ne bi trebao uključivati ​​emulgatore, konzervanse, umjetne boje i arome. Fruktozna halva mora biti potpuno prirodna i mora se prodavati u vakuum pakiranju.

Jednako je važno obratiti pažnju na svježinu halve, jer proizvod koji je istekao može biti opasan za pacijenta s dijagnozom dijabetesa. To posebno vrijedi za halvu iz sjemena suncokreta, u kojoj se tijekom vremena akumulira kadmij - toksična tvar za ljude.

Nakon isteka roka trajanja, masnoća koja se nalazi u halvi počinje se oksidirati i sagorijevati. To kvari okus proizvoda i lišava ga blagotvornih svojstava. Razlikovanje svježe halve od istekle delikatese nije nimalo teško. Slatkoća isteka ima tamniju boju i čvrstu teksturu koja se ne mrvi.

Kako jesti halvu s dijabetesom:

  1. U slučaju narušavanja tolerancije glukoze, halva se ne preporučuje za uporabu sa sljedećim proizvodima: meso, sir, čokolada, mlijeko i mliječni proizvodi;
  2. Uz visoku vjerojatnost alergije na dijabetes, halva je dopušteno jesti u strogo ograničenoj količini, ne više od 10 g dnevno;
  3. Za pacijente bez individualne netolerancije na ovaj proizvod i njegove sastojke, maksimalni udio halve iznosi 30 g dnevno.

Prirodni halva treba skladištiti na hladnom mjestu na temperaturi ne višoj od 18. Da biste sačuvali sva korisna svojstva ove orijentalne poslastice, možete je staviti u hladnjak. Nakon otvaranja pakiranja, halva se mora staviti u staklenu posudu s poklopcem, koja će zaštititi slatkoću od isušivanja i užeglosti.

Ne morate ostaviti slatkoću u vrećici ili je omotati s filmom o hrani. U tom slučaju, halva može samljeti, što će utjecati na njegov ukus i prednosti.

Ovaj proizvod mora moći disati kako ne bi izgubio svojstvena svojstva.

Domaći recept za halvu

Halva se može pripremiti kod kuće. Takav proizvod će biti zajamčen da ima idealan sastav, i stoga će donijeti najveću korist za pacijenta s dijabetesom tipa 2.

Domaća suncokretova halva.

sastojci:

  • Ljušteno suncokretovo sjeme - 200 g;
  • Zobena kaša - 80 g;
  • Tekući med - 60 ml;
  • Suncokretovo ulje - 30 ml;
  • Voda - 6 ml.

Miješajte vodu s medom u malu kašiku i stavite na vatru, stalno miješajući. Kada se med potpuno otopi u vodi, izvadite lonac iz topline, a da tekućina ne proključa.

Brašno pržite u suhoj tavi dok ne dobije lagani kremasti ton i lagani miris oraha. Ulijte ulje i dobro promiješajte. Sjeme zametnite u miješalici i ulijte u posudu. Masu ponovno promiješati i pržiti 5 minuta.

Sipajte sirup medom, dobro promiješajte i stavite halvu u obliku. Stavite prešu na vrh i ostavite 1 sat. Zatim stavite u hladnjak i pričekajte oko 12 sati. Rezati halva na male komadiće i jesti sa zelenim čajem. Ne zaboravite da morate koristiti halvu u ograničenim količinama kako biste izbjegli hiperglikemiju. Da biste kontrolirali razinu glukoze u krvi, najbolje je koristiti elektrokemijski mjerač glukoze u krvi.

Recept za izradu zdrave domaće halve nalazi se u videu u ovom članku.

Pogledajte videozapis: 20 Delicious Fruits On Keto Diet You Can Eat & Fruits To Avoid (Rujan 2019).