Dijabetesna dijeta

Koristi i štete od bundeve za dijabetičare

Endokrini poremećaji iznimno su opasni za osobu s njenim posljedicama, stoga za njihovu eliminaciju i olakšanje pribjegavaju složenom liječenju, a dio je dijetetske terapije. Za dijabetičare, posebno razvijen popis odobrenih proizvoda koji ne samo da ne štete, već doprinose oporavku. Mnogi ljudi vole jesti bundeve - povrće sa slatkom pulpom. U nastavku će se razmotriti koje su koristi i štete od bundeve u dijabetesu tipa 2 za ljudsko tijelo.

struktura

Ako slijedite jasne botaničke upute o pravilima koja treba slijediti pri razvrstavanju plodova biljaka kao voća / bobica / povrća, onda je bundeve nesumnjivo bobica, poput lubenice. Međutim, ova definicija nije sasvim poznata, većina ljudi smatra bundevom povrće, au mnogim receptima jela ovo voće se pojavljuje kao povrće.

Bundeva je biljka tikva, raspon boja kože je raznolik, može varirati od zelene do gotovo bijele i narančaste, ovisno o sorti. Meso voća je slatko i sočno, koristi se za pripremu prvih jela, priloga i deserta.

Sastav hranjivih tvari (100 g)
kcal28
proteini1,3
masti0,3
ugljikohidrati7,7
XE0,8
vojnik75

Kao što se može vidjeti iz tablice, plod je proizvod bogat karbohidratima koji pripada elementima s visokim glikemijskim indeksom.

Nakon toplinske obrade, GI povrća se povećava, pa koliko ugljikohidrata u kuhanoj bundevi zahtijevaju pažljivo doziranje proizvoda kada ga konzumiraju dijabetičari.

Bundeva - skladište ogromne količine elemenata u tragovima, vitamina i drugih tvari pogodnih za zdravlje:

  • škrob;
  • voda;
  • vlakna;
  • pektin;
  • vitamini B, C;
  • nikotinska kiselina;
  • beta karoten;
  • elementi u tragovima (kalij, magnezij, fluor, cink, kalcij, željezo).

Oni jedu meso, voće, sjemenke, sokove, pa čak i bučino ulje, koje je po sastavu slično nezamjenjivom ribljem ulju, što ga čini izvrsnom zamjenom za životinjske masti, čija je uporaba ograničena kod dijabetesa.

Korist i šteta

Korisna svojstva povrća zbog visokog sadržaja različitih elemenata u tragovima, kao i niskokaloričnih:

  • zbog niskokalorične potrošnje bundeva pomaže u normalizaciji tjelesne težine i držanju pod kontrolom, a kod dijabetesa je gojaznost čest problem, zbog čega je uporaba ovog povrća za hranu jednostavno nezamjenjiva;
  • poboljšava funkcioniranje organa probavnog trakta, a posebno crijeva (međutim, količina šećera u bundevi na 100 g sugerira ograničenu uporabu proizvoda u dnevnoj prehrani);
  • pomaže očistiti tijelo od otrovnih tvari nastalih kao posljedica štetnog djelovanja vanjskog okoliša, uzimajući lijekove, te također neutralizira molekule lipoproteina niske gustoće;
  • aktivno sudjeluje u obnovi stanica gušterače, obnavljajući svoju radnu sposobnost;
  • pomaže stimulirati gušteraču da proizvodi inzulin, što smanjuje šećer u krvi uz dugotrajnu upotrebu;
  • sudjeluje u regeneraciji stanične membrane;
  • pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tijela, što je posebno potrebno kod edema;
  • smanjuje rizik od razvoja anemije, zbog kompleksa elemenata u tragovima, stoga u određenim količinama postoji bundeve za dijabetičare tipa 2;
  • smanjuje vjerojatnost ateroskleroze.

Nisu utvrđeni nikakvi štetni učinci na tijelo zbog konzumiranja bundeve. Međutim, prije uvođenja ovog povrća u okviru dijabetes melitusa, potrebno je osigurati da ne uzrokuje povećanje razine glukoze. Zbog velike količine ugljikohidrata, prekomjerna uporaba proizvoda u hrani može se obiti o glavu.

Ne postoje specifične kontraindikacije za uporabu bundeve, međutim, može se pojaviti individualna netolerancija ili alergija. U ovom slučaju, bolje je isključiti povrće iz prehrane, kako bi se izbjeglo pojavu jakih alergijskih reakcija i pogoršanje intenziteta razvoja dijabetesa u odnosu na pozadinu nestabilnosti zdravlja tijela.

Kako bi se osiguralo da povrće ne utječe na glukozu, potrebno je mjeriti razinu 2-3 puta u razmaku od 1 sata nakon što se proguta.

Dakle, odgovarajući na pitanje je li moguće jesti bundeve u slučaju dijabetesa melitusa tipa 2, sa sigurnošću se može reći da je upotreba bundeve nužna, ali mora biti strogo odmjerena.

recepti

Posebno za osobe s dijabetesom razvijen je dijetetski stol koji uključuje sve potrebne proizvode koji su uključeni u zasićenje tijela bitnim vitaminima, hranjivim tvarima i mikroelementima. Takav jelovnik nije toliko raznovrstan kao što bismo željeli, ali čak i uz korištenje dopuštenih proizvoda, možete pripremiti dovoljno ukusnih bundeve za dijabetičare.

Juha od bundeve

komponente:

  • 2 mrkve;
  • 2 luka;
  • 3 srednje krumpira;
  • 30 grama peršina;
  • 30 g cilantra;
  • 1 litra pileće juhe;
  • 300 g bundeve;
  • 50 grama raženog brašna;
  • 20 grama maslinovog ulja;
  • 30 grama sira.

Nasjeckati krumpir i dodati u vrelu juhu. Potrebno je rezati mrkvu, bundeve, luk, zelje i prziti 15 minuta. Nakon dodavanja povrća u juhu i kuhati dok sastojci nisu spremni. Nakon što je bundeva mekana, isperite juhu, omekšajte povrće u mikseru, dodajte juhu u konzistenciju kiselog vrhnja. Prije posluživanja dodajte suhe komade kruha, naribani sir i grančicu cilantra.

Pečena bundeva

Jedan od najjednostavnijih načina kuhanja ovog povrća.

Morate izrezati bundeve na komade tako da jedna strana bude oderana (na njoj se komad nalazi na limu za pečenje). Stavite svaki komad u foliju, pospite fruktozom ili nadomjestkom za šećer, cimetom, pecite 20 minuta. Prije posluživanja ukrasite grančicom metvice.

Osim pripreme glavnih jela, stručnjaci preporučuju piti sok od bundeve za dijabetes. To treba učiniti prije spavanja, u količini od 100-150 ml. Treba imati na umu da je u vrijeme napadaja i egzacerbacija bolesti, konzumiranje soka zabranjeno.

Uzimajući u obzir koliko korisnih svojstava ima povrće, može se tvrditi da su bundeve i tip 2 dijabetesa odobrena kombinacija, bez kontraindikacija. Važno je upamtiti da kod dijabetesa ne bi trebalo napraviti bundevu kao glavni proizvod u prehrani, njegovu uporabu treba ograničiti, endokrinolog treba utvrditi granice norme potrošnje.

Pogledajte videozapis: Praktična žena - Humus - namaz od leblebija (Listopad 2019).