Dijabetesna dijeta

Tablica broj 5 - očitanja, popis proizvoda + izbornik

Većina bolesti, osim propisivanja lijekova, zahtijeva i individualni pristup sastavu, vremenu primjene, pa čak i temperaturi hrane. Najbolji terapeutski dijeta za probleme s jetre i žučnog mjehura - tablica broj 5, unatoč činjenici da je razvijen gotovo prije jednog stoljeća. Autor je M. Pevzner, profesor medicine, koji je cijeli svoj život posvetio proučavanju bolesti probavnog sustava i razvoju terapijske prehrane.

Tablica br. 5 predstavlja potpuno zdravu hranu s normalnim udjelom kalorija, ali istodobno osiguravajući štedljivi režim za jetru i bilijarni sustav. Cilj prehrane je ubrzati oporavak nakon kirurških zahvata na te organe, blagostanje i prevenciju recidiva kod kroničnih bolesti.

Tko je pokazao dijetu 5. tablice

Dijeta tablica broj 5 pruža smanjenu temperaturu, mehaničko i kemijsko opterećenje na crijevima i želucu, pridonosi normalizaciji metabolizma masti i funkcioniranju bilijarnog sustava. Istodobno, ona osigurava sve potrebe tijela čak i tijekom razdoblja rasta, stoga se može primijeniti na djecu i trudnice.

Dijabetes i pritisak će biti stvar prošlosti.

  • Normalizacija šećera -95%
  • Eliminacija venske tromboze - 70%
  • Uklanjanje palpitacija -90%
  • Prekomjeran krvni tlak - 92%
  • Povećana snaga tijekom dana, bolji san noću -97%

Dijeta propisana za sljedeće bolesti:

  • hepatitis - upala jetre virusne i toksične prirode, akutna - za vrijeme trajanja liječenja, kronična - tijekom remisije;
  • kolecistitis s upalnim procesom akutnog ili niskog intenziteta;
  • kamenje u šupljini žučnog mjehura i kanala.

Tu je i najpovoljnija verzija prehrane - tablica broj 5a. Propisuje se za vrijeme pogoršanja kroničnih bolesti, sa komplikacijama ili ako su upala jetre i žuči u kombinaciji s gastritisom ili čir na želucu.

Uz tablicu broj 5 i broj 5a, koju je razvio Pevzner, stvorene su kasnije modifikacije prehrane:

  • Br. 5p - za bolesnike s pankreatitisom u razdoblju oporavka i između recidiva kronične bolesti;
  • Br. 5, postoperativna dijeta 2 tjedna nakon intervencije u žučnim kanalima ili resekcija žučne kese;
  • Br. 5l / f - kod kroničnog hepatitisa, što je praćeno povredom odliva žuči;
  • Br. 5p - za oporavak nakon gastrektomije, ako je dovelo do ubrzanja prolaska hrane kroz probavni trakt i pogoršanja njezine probave.

Zdravi ljudi za dijetu za mršavljenje broj 5 ne preporučuje se zbog visokog sadržaja kalorija, Korištenje nekih načela prehrane - topla, mljevena hrana, proizvodi s lipotropnim učinkom, puno tekućine - mogu biti korisni u početnim promjenama u funkcioniranju gastrointestinalnog trakta.

Što je prehrana

Štedljiva hrana dopuštena na stolu br. 5 mora zadovoljiti nekoliko zahtjeva: imati puni nutritivni sastav, isključiti štetne proizvode i izbjegavati iritaciju gastrointestinalnog trakta pikantnim, prevrućim ili hladnim jelima, grubom hranom.

Zahtjevi izbornika:

parametriDijetalna ograničenja
Sadržaj kalorijaOko 2500 kcal dovoljno je odsutnost gladi. Tijekom trudnoće - od 2800 kcal.
Kemijski sastavOptimum BJU, isključivanje proizvoda s visokim sadržajem purina, kreatina, karnozina, anserina, kolesterola, oksalne kiseline. Sol je ograničena na deset grama.
temperaturaTemperatura hrane bi trebala biti u rasponu od 15 do 65 ° C, odnosno, pacijent na dijeti mora zaboraviti sladoled i vodu iz hladnjaka, hladne tople napitke.
Značajke kuhanja

Grubi proizvodi moraju biti podvrgnuti mehaničkom brušenju. Sirovo i kuhano povrće s viškom vlakana utrljava se na ribež, fino se reže ili melje u miješalici. Meso sa žilama samljeti u mlincu za meso. Preostala hrana može se jesti kao cjelina.

Dopuštene metode toplinske obrade za ovu dijetu - kuhanje, pečenje bez kore, parenje. Rijetko - gašenje. Zabranjeno je prženje, pušenje, roštiljanje.

Količina bjelančevina u meniju ne smije biti manja od fiziološke norme - 0,8 g po kg tjelesne težine pacijenta, po mogućnosti više od 1 grama. Oko 60% proteina mora se dobiti iz životinjskih proizvoda.

Ugljikohidrati dnevno trebali bi biti 300-330 grama, od čega brzo - samo 40 g. Kada stvorite tablicu broj 5 osigurano je oko 70 g lako probavljivih šećera. Kasnije, uz povećanje broja poremećaja metabolizma ugljikohidrata, dopuštena količina je smanjena.

Dijeta dopušta oko 80 grama masti dnevno. Trećina njih mora se dobiti od biljaka. Od životinja prednost imaju mliječne masti: vrhnje, maslac, kiselo vrhnje. Vatrostalne masti (konditorski proizvodi, ovčetina, govedina) preopterećuju gastrointestinalni trakt i sadrže višak zasićenih masnih kiselina i kolesterola, pa se njihov udio u jelovniku svodi na maksimum.

Za normalnu probavu u prehrani treba biti velika količina vode (oko 2 litre), u jelovniku svaki dan mora biti tekuća hrana.

Popis poželjnih proizvoda u ovoj prehrani uključuje hranu bogatu lipotropnim tvarima - nemasno goveđe meso, ribu, plodove mora, svježi sir, bjelanjke. Normaliziraju metabolizam lipida, smanjuju kolesterol u krvi, štite jetru od masne hepatoze.

Od prehrambenih vlakana, preferiraju se ne grubi vlakni, već pektinske tvari. Obiluju cvekla, bundeve, paprike, jabuke, dunje, šljive.

Koliko često trebam jesti?

Tablica br. 5 daje djelomična jela, 5-6 obroka dnevno s istim intervalima između njih. Svi obroci trebaju biti ekvivalentni po volumenu i hranjivoj vrijednosti.

Približan raspored hrane: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Ili 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. U 23:00 - spavanje. Dnevni režim prehrane trebao bi biti stalan.

Česti obroci u malim obrocima izbacuju probavni sustav, poboljšavaju apsorpciju hrane, smanjuju loš kolesterol, povećavaju učinkovitost. U isto vrijeme nemoguće je precijeniti preporučenu kalorijsku dijetu, osobito zbog masti. Prema studijama, česti obroci prekomjerno masnih namirnica povećavaju odlaganje masti u jetri.

Koliko dugo jesti na posebnom jelovniku

U slučaju akutnih bolesti, tablica br. 5 postavlja se za cijelo vrijeme oporavka, ali ne manje od 5 tjedana. Tijekom razdoblja remisije kroničnih bolesti, prehrana se može koristiti dugo vremena, do 2 godine. Što dulje nije bilo relapsa, to je dijeta postala manje stroga, i što više podsjeća na zdravu prehranu.

Kod akutnog holecistitisa i pankreatitisa, prvih nekoliko dana pacijentu se preporuča potpuno izgladnjivanje, u teškim slučajevima - parenteralna prehrana, zatim se postupno uvode proizvodi iz tablice 5. U početku, jedino se brisanje i toplinski tretirana hrana postupno proširuje.

Prvi tjedan nakon imenovanja dijete treba biti pod nadzorom liječnika. Ako tijelo normalno upije hranu, tablica broj 5 se produžuje. Poboljšanjem stanja, liječnik može smanjiti broj ograničenja, uz lošu analizu podataka - imenovati strožiji broj tablice 5a.

Dopuštena i zabranjena hrana s dijetom broj 5

Uporaba proizvoda za tablicu br. 5:

proizvodiŠto možeDopušteno u ograničenoj mjeri.Što ne
mesoGovedina s najmanje masnoće, zec.Mliječne kobasice.Odmor, kobasice, dimljeno meso.
PticaPilići, puretina.Crveno meso s kožom.Guska, patka.
Riba, plodovi moraWhiting, smuđ, navaga, poluk, štuka, cipla.Lignje, rakije, škampi.Slana riba, losos, kavijar.
žitariceZob, heljda, pšenica - griz, bulgur, kuskus. Sl.Proso.Ječam, krupica ječma. Svi grahovi.
Proizvodi od brašnaOsušeni pšenični kruh, mekinje. Keksi, suhi keks, kruh, krekeri.Neugodno pecivo s nadjevom.Svježe pečeni kruh, dimovi, muffini, proizvodi od tijesta u dubokoj masnoći.
mlijekoSir, kondenzirano mlijeko, jogurt.Mlijeko, kiselo vrhnje, tvrdi sir.Kiseli sir, kiseli kefir i svježi sir.
povrćeKrumpir. Sve korjenasto povrće, osim kupusa. Mahunarke - zeleni grah, grašak. Od kupusa - samo karfiol i Peking. Bundeva.Lisnate salate. Bugarski papar, rajčica i krastavci izvan razdoblja pogoršanja.Sve zelenilo, luk, češnjak, kukuruz, patlidžan, gljive. Sirovo bijelo kupus, rotkvica.
voćeSve slatke, omiljene jabuke, kruške, suho voće.Banana, lubenica.Svi kiseli plodovi.
desertiMarshmallow, marshmallow, Candy: lizalice, karamela, žele.Dušo, šećeru.Čokolada, pecivo od kreme, halva, kozinaki.
napiciKiseli sok pomiješan s vodom. Kompot, žele, infuzija pseće vrbe.čajAlkohol, kakao, crna kava.

Izbornik za tablicu broj 5 poželjan je za nekoliko dana. Kada kupujete hranu, pobrinite se da uvijek ima hrane u hladnjaku koja se može pojesti. Planiranje, traženje recepture i kuhanje jela navečer omogućit će vam da pravilno jedete u pravo vrijeme, što znači da ćete se moći bolje nositi s bolešću i vratiti se u normalan život.

Pravila kuhanja:

  1. Juhe se ne kuhaju u mesnoj juhi, jer se tijekom kuhanja iz nje izlučuju ekstraktivne tvari koje stimuliraju aktivnost probavnog sustava. Također, ovom prehranom, nepoželjni su juhe s gljivama i ribama. Brašno za juhe nije prošlo, ne prži. Najbolja opcija je juha od povrća, krumpira i dopuštenih žitarica ili tjestenine.
  2. Meso je poželjno usitnjeno, u obliku paštete. Nije potrebno nasjeckati meko meso.
  3. Porrije pripremaju i mrvice i polu-viskozne. Za ovu dijetu, dobro odgovara receptima raznih casseroles od vermicelli, žitarice, svježi sir i bjelanjke.
  4. Kupus je dopušten samo za pirjanje ili ne-kiselo fermentiranje.
  5. Voće, poželjno je brisati, kuhati kompote i žele.
  6. Jaja su ograničena na 2 bjelančevine i 1 žumanjak dnevno, a bjelančevine se mogu jesti kao zasebna jela, a poželjno je dodati i žumance drugim namirnicama.
  7. Pikantno bilje omogućuje prehrani u minimalnom iznosu za ukrašavanje jela.
  8. Zabranjene su sve začinske, masne i stimulirajuće začine, uključujući majonezu, kečap, paradajznu pastu, ocat, papriku. Možete jesti mliječne, povrće, ne-kisele voćne umake. Soja umak - uzimajući u obzir dnevnu normu soli.
  9. Marinirano povrće, meso, riba, konzervirano povrće u ovoj prehrani su zabranjena hrana.

Uzorak izbornika za dan i tjedan

Obroci su odabrani tako da dijeta pruža raznovrsnu hranu, dovoljnu količinu proteina, željeni sadržaj kalorija. Dnevno na stolu trebaju biti proizvodi s lipotropnim svojstvima. Za normalnu probavu morate osigurati dovoljnu količinu dijetalnih vlakana. Glavni izvori su povrće, voće, žitarice.

Primjer dnevne prehrane:

  1. 8:00 Lazni knedle, Pakiranje svježeg sira pomiješano s pregrštom brašna, dodano je jaje, malo šećera. Tijesto se umiješa, uvalja u kobasicu i reže u podloške. Skrućeni krugovi tijesta kuhaju se 5 minuta. Može se poslužiti s džemom, voćem.
  2. 11:00 Meatloaf, Pola kilograma mljevenog mesa, isjeckanog krumpira i mrkve, dodajte bjelanjci jaja, oblikujte u obliku peciva i umotajte u foliju. Pecite oko pola sata.
  3. 14:00 Dijeta uha, Krumpir se reže na kockice, mrkve - tanke krugove. Prolijte u kipućoj vodi, tu je i umočena cijela žarulja. Nakon 15 minuta dodajte mršavu ribu, kuhajte dok se ne skuha.
  4. 17:00 Teleća tjestenina s heljdom, Izrežite 500 g teletine na kockice, tri mrkve, usitnite luk. Širimo u tavi, prelijemo vodom i kuhamo. 15 minuta prije spremanja dodajte čašu heljde.
  5. 20:00 Izrezak s bulgurom, U pakiranju svježeg sira dodajte čašu gotovog bulgura (unaprijed zalijte kipuću vodu), proteine, šećera po želji. Dobro promiješajte. Pecite u obliku 30 minuta.

Izbornik za tjedan je formiran na istom principu. Primjer prehrane:

Dan u tjednuvrijeme jela
8:0011:0014:0017:0020:00
PonLazy knedleMesna štruca, salata od pekinskog kupusaDijeta za uhoPirjana teletina s heljdomKašica za sir s Bulgurom
WJogurt s krekerima, sirPileći file ugušen u kiselom vrhnjuJuha od povrća s rižomZaplitao haringu s kuhanim krumpiromsalata
uspSyrniki sa suhim marelicamaLazy rolnice od kupusaJuha bez mesaRibice, špagetiSkuta s vrhnjem
thManka s sirupom ili džemom od jagodeParići pileći kotletiJuha od cikleKuhana riba, bijeli umak, pire krumpirPečene jabuke s medom
PetPečeni sendviči s piletinomKobasice s pire krumpiromJuha od rižePileće mesne okruglice s rižomSir s pečenom jabukom
Sat.Zobena kaša sa suhim voćemMesne okruglice, parni karfiolJuha od povrća, kiselo vrhnjeBuča s rižomProteinski omlet sa grahom
SunceKoktel od mlijeka i banana, suhi biskvit s džemomPečeni pileći rižVegetarijanski borščRolne od kupusaPuding od sira s krupicom

Jedite dobro i budite zdravi!

Pogledajte videozapis: The Great Gildersleeve: Labor Trouble New Secretary An Evening with a Good Book (Siječanj 2020).

Loading...