Dijabetesna dijeta

Koristi i šteta za steviju za dijabetičare

Za dijabetičare je važno odabrati sladila koja ne utječu na koncentraciju šećera u krvi. Stevia se dobro nosi s tim zadatkom - nadomjestkom za šećer prirodnog podrijetla, dobivenim iz istoimene biljke.

struktura

Stevija je prirodni analog šećera. Lišće ove biljke je prisutno (po 100 g suhe tvari):

  • ugljikohidrati - 0,1 g;
  • Fat - 0;
  • vjeverice - 0.

Kalorija je 18 kcal.

Sladilo je dostupno u tekućem i praškastom obliku, kao iu obliku tableta težine 0,25 g ("Leovit", "Novasvit"). Svaki od njih sadrži:

  • ugljikohidrati - 0,2 g;
  • masnoća - 0 g;
  • proteini - 0 g;
  • kcal - 0,7;
  • jedinice kruha - 0,2.

Glikemijski indeks proizvoda je 0. Kemijski sastav:

  • Steviozid - nadomjestak biljnog šećera, koji nema analoga;
  • dekstroza;
  • karboksimetilceluloza;
  • L-leucin.

Koristeći steviju kao zaslađivač, ne možete se bojati skokova u šećeru. Kada uđe u tijelo, najprije se transformira u steviol, a zatim u glukuronid. Ne upijaju ga crijeva, izlučuju se bubrezima.

Steviozid se odlikuje sposobnošću normalizacije koncentracije glukoze u krvi smanjivanjem opterećenja ugljikohidrata na tijelo. Učinak je posljedica smanjenja količine konzumiranih jednostavnih šećera.

Listovi biljke, koji se češće koriste za pripremu čaja i sirupa, sadrže vitamine (B1A b2, F, P, E, C, PP, beta karoten) i minerali (selen, cink, fosfor, magnezij, krom, bakar, kalcij).

Stevija s niskom razinom ugljikohidrata

Pacijenti s dijabetesom prisiljeni su slijediti dijetu. Oni moraju eliminirati ili smanjiti potrošnju određenih namirnica, na primjer, da potpuno odustanu od brzih ugljikohidrata. Dijeta vam omogućuje da smanjite pojavu komplikacija dijabetesa i poboljšate vaše blagostanje.

Kada se koristi stevija, metabolizam se normalizira, postaje lakše kontrolirati unos glukoze u tijelo. Ovaj zaslađivač čini hranu slađom, koristi se za poboljšanje okusa pića i gotovih jela.

Korisna svojstva

Nemoguće je precijeniti vrijednost stevije za dijabetičare. Kada primite ovaj zaslađivač, primijetite:

  • normalizacija koncentracije glukoze u krvi (tijekom dijete);
  • poboljšanje metabolizma;
  • stabilizacija tlaka;
  • jačanje zidova krvnih žila;
  • postupno obnavljanje funkcija gušterače;
  • poboljšanje tjelesne obrane;
  • snižavanje kolesterola.

Duljom primjenom prirodnog sladila u bolesnika s dijabetesom tipa 2 uočava se normalizacija funkcije jetre. Također, zaslađivač ima pozitivan učinak na stanje zuba i desni.

Nedostaci uključuju specifičan okus proizvoda - vrstu gorčine. Obično se pojavljuje kada se dodaje hrani. Ovisno o načinu uporabe, zaslađivač ostavlja metalni, sladićni ili slatki naknadni okus.

kontraindikacije

Bolje je odabrati nadomjestak za šećer nakon preporuke liječnika koji liječi endokrinolog. Dakle, stevija je nepoželjna za žene za vrijeme trudnoće i dojenja. Strogo je zabranjeno da se djeca mlađa od jedne godine zasladi hranom i pićima kako bi se izbjegla pojava alergijskih reakcija. Ne preporučuje se korištenje ovog zaslađivača za osobe koje su prethodno identificirale individualnu netoleranciju na steviju.

Steviozid je zabranjen u zemljama EU, budući da postoje sugestije da taj glikozid može uzrokovati rak. Ne postoji jedinstveno mišljenje, jer studije još nisu završene.

Korisni recepti

Listovi stevije se često koriste u kuhanju zbog slatkastog okusa biljke.

Za pripremu korisnog biljnog čaja 1 žlica pudera ulijte 800 ml kipuće vode. Inzistirajte 10 minuta. Trebala bi biti svijetlo smeđe boje, slatka prema okusu. Možete piti toplo i hladno.

Nije teško pripremiti piće iz tekućeg ekstrakta. Dodajte nekoliko kapi u čašu vode.

No, upotreba ovog korisnog proizvoda nije ograničena na pripremu pića. Aktivno se koristi za pečenje. Jednostavan recept za dijetalni kolač od sira:

220 g malo masnoće svježeg sira pomiješanog s 1 jajetom, dodati 2 žlice usitnjene zobene pahuljice i stevije u prahu. Tijesto temeljito umijesite i proširite po kalupima. Pečeni muffini u pećnici.

Prilikom kuhanja jela na bazi stevije, dijabetičari moraju pratiti količinu ugljikohidrata koji se konzumiraju, budući da se ne nalaze samo u šećeru, već i da prate prehranu s malo ugljikohidrata. To je posebno važno za pretile pacijente.

Možete smanjiti količinu ugljikohidrata konzumiranih uklanjanjem šećera iz prehrane, zamjenjujući ga zaslađivačem na bazi stevije.

Korištenjem ovog zaslađivača i istodobne dijete pacijenata, normalizira se metabolizam ugljikohidrata i lipida, normalizira se rad gušterače, jetre. Stevia se koristi za poboljšanje okusa raznih pića i jela. Aktivna tvar - steviozid - ne uništava se toplinskom obradom.

Pogledajte videozapis: O SECERU, STEVIJI, ERITRITOLU, VESTACKOM ZASLADJIVACU, DEKSTROZI I MEDU (Listopad 2019).