Dijabetesna dijeta

Dijeta za dijabetes tipa 2

Dijabetes melitus naziva se endokrinopatija, koja se manifestira nedostatkom inzulina ili kršenjem djelovanja hormona gušterače. Rezultat oba procesa je hiperglikemija (veliki broj šećera u krvi). Patološko stanje temelji se na genetskoj predispoziciji, no smatra se da izazovni čimbenici predstavljaju prekomjerna težina, nezdrava prehrana, neaktivni način života, virusne bolesti koje mogu potaknuti autoimuni proces u tijelu.

Bolest ima nekoliko oblika, najčešći su dva.

Šećerna bolest tipa 1 manifestira se činjenicom da otočni aparat gušterače nije u stanju proizvesti dovoljnu količinu hormona inzulina. Zbog toga, stanice i tkiva tijela na periferiji pate od nedostatka glukoze, a time i energije. Na kraju krajeva, inzulin mora transportirati molekule šećera u stanice.

Drugi tip "slatke bolesti", kako se dijabetes naziva kod običnih ljudi, proizlazi iz činjenice da stanice tijela gube osjetljivost na djelovanje inzulina kada je dovoljno sintetiziran. Rezultat je isti - velika količina šećera ostaje u krvotoku, a periferija trpi zbog smanjenja energije.

Dijabetes tipa 2 je češći, zahtijeva ispravak stanja. Osnova liječenja je dijetalna terapija. Stručnjaci preporučuju bolesne žene, muškarce i djecu da u potpunosti preispitaju svoju prehranu, individualni meni, dnevni režim. Nadalje, razmatra se dijeta za dijabetes tipa 2, kao i koja hrana treba biti ograničena na bolesne ljude.

Zašto dijabetičari trebaju ispravak prehrane?

Metabolizam ugljikohidrata smatra se osnovom za dobivanje energetskih resursa za najvažnije vitalne funkcije. Postupak je sljedeći:

  • Ugljikohidratna hrana ulazi u tijelo i ulazi u crijevni trakt. Ovdje je podijeljen na male sastojke, uključujući monosaharide.
  • Oslobođena glukoza se apsorbira kroz zidove gastrointestinalnog trakta i ulazi u krvotok. Postoji kratkotrajna fiziološka hiperglikemija.
  • Gušterača dobiva signal da su pokazatelji šećera u krvi viši od normalnih, odnosno da emitiraju dio hormona inzulina.
  • Hormonalno aktivna tvar prenosi molekule šećera na periferiju, "otvara" im vrata da prodru unutar stanica. Bez inzulina, ovaj proces se ne nastavlja, a sva glukoza ostaje u krvi.
  • Specifične kemijske reakcije odvijaju se unutar stanica, zbog čega se voda i određena količina energije stvaraju iz šećera.

Shema metabolizma ugljikohidrata u ljudskom tijelu

Za dijabetičare je važno kontrolirati proces unosa ugljikohidrata u organizam, jer su narušeni važni stadiji metabolizma saharida. Niska razina ugljikohidrata i niskokalorična dijeta u dijabetesu tipa 2 usmjerena je na normalizaciju tjelesne težine, smanjenje opterećenja gušterače i drugih unutarnjih organa, uklanjanje viška kolesterola iz tijela.

Važno je! Korekcija snage ne dopušta šećeru da napravi slučajne skokove gore i dolje.

Glavna pravila terapije prehrane kod dijabetesa

Stručnjaci savjetuju da se iz prehrane izuzmu namirnice koje se sastoje od lako probavljivih ugljikohidrata i zamijene ih hranom koja je bogata vlaknima i drugim prehrambenim vlaknima.

Još jedno važno pravilo je potpuno odbacivanje šećera. Ne preporučuje se koristiti u čistom obliku (na primjer, dodavanju u čaj) i kao dio jela (domaći džem, pečenje). Stručnjaci tvrde da je bolje dati prednost sintetičkim ili prirodnim zaslađivačima, o čemu će se raspravljati u nastavku.

Potrebno je pratiti ravnotežu vode u tijelu. To je jedna od točaka prevencije razvoja akutnih komplikacija dijabetesa. Pacijent bi trebao svakodnevno piti do 1,5-2 litre tekućine, uključujući u svoju prehranu ne samo pitku vodu bez plina, već i zeleni čaj, ukusne voćne napitke, svježe iscijeđene sokove, kompote.

Tijekom razdoblja živopisnih kliničkih manifestacija dijabetesa, ljudsko tijelo troši veliku količinu mikroelemenata i vitamina. Značajna količina tvari izlučuje se u mokraći zbog poliurije, stoga je važno napuniti njihove rezerve. Pacijent bi trebao uključiti u prehranu hranu bogatu kalcijem, magnezijem, jodom, kalijem, željezom, selenom i manganom.


Vitamini i elementi u tragovima moraju se unositi u ljude u malim dozama, ali svakodnevno

Dijetalna hrana temelji se na 5-6 obroka dnevno u tijelu. Između doručka, ručka i večere pacijenti trebaju uzeti zalogaje kako bi spriječili osjećaj gladi i prejedanja, što slijedi.

Stručnjaci preporučuju potpuno napustiti napitke, koji uključuju u njegov sastav etanol ili njegove derivate. Njihova uporaba prepuna je razvoja tzv. Odgođene hipoglikemije, koja je opasna po svojim posljedicama. Osim toga, alkohol negativno utječe na stanice jetre i gušterače, bubrege i mozak.

Važno je! Prisutnost doručka - preduvjet ne samo za bolesne, nego i za zdrave ljude. Nažalost, većina njih je zanemarena.

Kriteriji za odabir proizvoda za osobni izbornik

Dijeta za dijabetes tipa 2 temelji se na nekoliko pokazatelja proizvoda i jela:

  • glikemijski indeks;
  • indeks inzulina;
  • sadržaj kalorija;
  • omjer proteina, lipida i ugljikohidrata.

Indeks inzulina

To je pokazatelj, izračunat u jedinicama, koji određuje koliko je gušterače potrebno ubaciti hormonalno aktivni inzulin u krv kako bi se pokazatelji šećera vratili u normalu nakon jela. Dijabetičari ovisni o inzulinu obično se koriste u indeksu inzulina. Kod pacijenata s dijabetesom tipa 2, ova je karakteristika proizvoda potrebna ako je pacijent na terapiji inzulinom, a njegov otočni aparat je značajno osiromašen.

Proizvodi s visokim brojem indeksa inzulina uključuju:

  • kruh i pečenje;
  • mlijeko;
  • kuhani krumpir;
  • slastice;
  • jogurt.

Prve korake u procesu korekcije prehrane pomoći će kvalificirani stručnjaci.

Mršave vrste mesa i ribe spadaju u skupinu proizvoda s prosječnom AI, a na niskoj razini - muesli, heljda, zobena kaša, jaja. Inače, kokošja jaja mogu konzumirati pacijenti u ograničenim količinama (ne više od dva komada dnevno, a poželjno je uključiti žumanjke u jelovnik), ali nutricionisti dopuštaju jajima prepelice da pojedu do 6 komada dnevno bez straha.

Glikemijski indeks

Ovaj se pokazatelj također izračunava za sve proizvode. Postoje čak i posebne tablice u kojima se podaci bilježe. Glikemijski indeks pokazuje kako određeni proizvod, jelo utječe na razinu glikemije u tijelu. Što su brojevi veći, proizvod brže uzrokuje porast šećera u krvotoku osobe nakon što se konzumira.

Što možete jesti s dijabetesom tipa 2 + stol

Indeksi proizvoda izračunavaju se u odnosu na pokazatelj glukoze (njegov GI jednak je 100 i smatra se mjerilom iz kojeg se uzima brojanje). Glikemijski indeks istog proizvoda može varirati, što se događa ovisno o sljedećim čimbenicima:

  • prerada proizvoda;
  • vrsta ugljikohidrata u sastavu;
  • količina proteina i masti u pripravku;
  • prisutnost dijetalnih vlakana.

Sadržaj kalorija

S ovim pokazateljem možete izračunati koliko energije ljudsko tijelo dobiva od određenog proizvoda, posude. Kalorije nisu samo hrana, već i pića. Dijeta za dijabetes druge vrste podrazumijeva obvezan izračun dnevne kalorije, odnosno broj kalorija koje osoba mora primiti u roku od 24 sata.

Endokrinolog ili nutricionist pomaže u određivanju dnevne kalorije za dijabetičare, au različitim kliničkim slučajevima brojevi se mogu značajno razlikovati. Kalorazh ovisi:

  • o dobi pacijenta;
  • konstitucija tijela;
  • seks;
  • rast;
  • dnevna rutina i način života;
  • razina tjelesne aktivnosti;
  • tjelesna masa;
  • stupanj metaboličkih poremećaja.
Važno je! Prekomjerna težina i sklonost prema tipu 2 "slatka bolest" - glavni su razlozi zbog kojih se broji kalorija.

Što je bolje uključiti u izbornik, ali što treba odbaciti?

Kako ne bi podigli šećer, dijeta za dijabetes tipa 2 podrazumijeva podjelu svih proizvoda na nekoliko skupina. Prvi - one namirnice koje se mogu jesti bez ograničenja, druga - namirnice koje se mogu jesti, ali u razumnim količinama. Treća skupina je zabranjena, odnosno predstavnici njenih članova, dijabetičar je bolje odustati.

Povrće i voće

Ovo je dopuštena grupa proizvoda. Većina povrća ima nizak glikemijski indeks, osobito oni koji su obojeni u zeleno, smatraju se korisnima. Prvo mjesto na ljestvici sigurnih i zdravih predstavnika je špinat. Idealan je za one koji žele izgubiti na težini, jer je bogat željezom, vitaminom A i folnom kiselinom.


Povrće - grupa proizvoda koja se može koristiti za pripremu grickalica, salata, prvih jela, priloga

Nakon špinata slijedi rajčica. Smatra se niskokaloričnim proizvodom, izvorom askorbinske kiseline, beta-karotena i kalija. Osim toga, tvar koja daje odgovarajuću boju rajčici smatra se snažnim antioksidantom. Veže i uklanja slobodne radikale iz tijela, sprječava poraz krvnih žila i miokarda.

Još jedno korisno povrće za dijabetes je brokula. Stručnjaci u razvoju prehrambene prehrane preporučuju odabir proizvoda tamno zelene boje i jesti odmah nakon kupnje. Dakle, maksimalna količina vitamina i elemenata u tragovima ulazi u tijelo.

Krastavac je jedan od lidera u svom niskom kaloričnom sadržaju, pa se uspješno koristi u raznim dijetama. Sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, kalija i vitamina K.

Važno je! Dopuštene su i sve vrste kupusa i šparoga. Svi gore navedeni proizvodi u potpunosti su dostupni običnim ljudima, koji primaju prosječnu plaću.

Dijeta za dijabetes tipa 2 preporučuje uključivanje sljedećih plodova u vašu prehranu:

  • borovnice - bobica koja podržava rad vizualnog analizatora, što povoljno utječe na stanje probavnog trakta, ima malu količinu saharida u sastavu;
  • trešnja - koristiti svježe (džem, sušene bobice treba napustiti zbog mogućeg uključivanja šećera u sastav), u obliku kompota;
  • breskva - u kombinaciji sa začinima, može se koristiti za izradu jogurta, kompota, čaja;
  • jabuka - važno je koristiti nezaslađene sorte i važno je jesti zajedno s pilingom;
  • marelica - ima veliku količinu dijetalnih vlakana u sastavu, što povoljno utječe na rad gastrointestinalnog trakta i polako povećava glikemijski broj nakon jela.

Meso i riba

Memo dijabetičar naglašava da pojedinačni meni može uključivati ​​samo meso i ribu. Svakako je bolje odbiti svinjetinu, pogotovo u početku nakon potvrde dijagnoze. Najbolja opcija je meso piletine, zeca, govedine, puretine.

Meso je protein koji je neophodan za normalno funkcioniranje tijela, stvaranje novih stanica i održavanje imuniteta na visokoj razini, tako da nije potrebno potpuno ga napustiti. Preporučljivo je koristiti do 500-700 g proizvoda tjedno, podjeljeno po danu. Naravno, treba ga kuhati kuhanjem, kuhanjem, pečenjem u pećnici, pari.

Mesni nusproizvodi i dalje su vrijedni ograničenja jer sadrže veliku količinu štetnih lipida. Najbolja opcija je kuhani goveđi jezik. Može se koristiti za pripremu predjela ili salata.

Riba je također protein koji, inače, nije inferioran prema mesu. Riblji proizvodi sadrže omega-3 i omega-6 masne kiseline koje sprječavaju razvoj aterosklerotskih vaskularnih lezija i podupiru rad srca i mozga.


Paralelno s ribom, možete konzumirati malu količinu morskih plodova

Za dijabetičare se preporučuje sljedeće:

  • pastrva;
  • smuđ;
  • karaš;
  • bas;
  • Pollack.

Važno je! Posebno pitanje je riblje ulje. Njegove su koristi dokazane i zbog prisutnosti Omega-3 masnih kiselina.

žitarice

Prednosti žitarica su u količini vlakana, koja je dio njih. Tvar vam omogućuje da polako povećava učinkovitost šećera u krvotoku, poboljšava gastrointestinalni trakt, da zasiti tijelo bolesne osobe korisnim makro-i mikroelementima, vitaminima.

Nutricionisti preporučuju jedenje ne više od 200 g proizvoda po obroku, po mogućnosti za doručak.

Koja vrsta kaše može biti uključena u jelovnik:

  • Pšenica je bogata aminokiselinama, masnim kiselinama i vitaminima B-serije. Može se jesti često, nepoželjno je kombinirati s mliječnim proizvodima. Pshenka jača imunološki sustav, mišićni sustav, ubrzava proces uklanjanja toksina.
  • Zobena kaša - možete jesti dnevno, ali trebate uzeti u obzir veliku količinu ugljikohidrata u sastavu (usput, ugljikohidrati su predstavljeni vlaknima i dijetalnim vlaknima, što znači da su dopušteni za dijabetes).
  • Heljda ima prosječni glikemijski indeks, bogat magnezijem i željezom. Grizovi imaju sposobnost borbe protiv stanica raka, smatra se snažnim antioksidantom.
  • Ječam - ima nizak GI, sadrži gotovo sve vitamine B reda, koji jačaju stanje živčanog sustava. Ne preporučuje se korištenje velikog broja žena tijekom trudnoće i onih koji pate od nadutosti.
  • Hominy - smatra se skladištem vitamina A i tokoferola, koji vam omogućuju održavanje rada vizualnog aparata, stanja kože, sluznica, što je od vitalnog značaja za dijabetes.

Važno je! Dopuštenu kašu je potrebno raspodijeliti cijeli tjedan, tako da hrana nije monotona.

Mliječni proizvodi

Mlijeko je dopušteni proizvod za "slatku bolest". Da biste ga koristili, morate slijediti jednostavna pravila. Dnevna količina je 250-400 ml, a mlijeko treba imati mali sadržaj masti. Bolje je uključiti kravlje mlijeko u prehranu, jer kozji proizvod ima veću nutritivnu vrijednost i sadržaj masti.

Mlijeko ima svojstva da pozitivno utječe na stanje crijevne mikroflore, jača obrambene mehanizme tijela, smanjuje razinu kolesterola u krvotoku.

Drugi dopušteni proizvod je kefir. Uvjeti za njegovo korištenje su sljedeći:

  • niski sadržaj masti;
  • prirodnost;
  • maksimalna svježina;
  • nedostatak okusa (govori o trgovini jogurt, ako kuhati kod kuće, možete dodati ukusan voća).

Samostalno pripremite jogurt - nije težak zadatak, ovaj se proizvod može koristiti i za preljev za salatu

Nutricionisti preporučuju uključivanje u jelovnik dijabetičke sirutke, malu količinu nemasnog sira, svježeg sira, vrhnja. Ako govorimo o kiselo vrhnje, onda, naprotiv, stručnjaci savjetuju jesti proizvod trgovine, jer u kući kiselo vrhnje ili vrhnje postoji vrlo visok postotak masti.

alkohol

Mišljenja o tome je li alkohol dopušten dijabetičarima se razlikuju.Neki stručnjaci vjeruju da su alkoholna pića apsolutno kontraindicirana, drugi sugeriraju mogućnost rijetke uporabe male količine visokokvalitetnih pića. Činjenica je da sposobnost konzumiranja alkohola u cijelosti ovisi o stadiju bolesti. Blagi stupanj dopušta konzumiranje 200 ml crvenog suhog vina ili 50-70 ml četrdeset stupnjeva pića tijekom jedne gozbe.

Kod dekompenzacije uopće vrijedi odbiti alkohol, jer u tom razdoblju pacijent već pati od oštećenja unutarnjih organa, živčanog sustava, bubrega, očiju. Konzumiranje alkohola također je obilježeno razvojem odgođene hipoglikemije. To je stanje koje se očituje naglim padom razine šećera u krvi ispod norme, što se ne događa odmah nakon pijenja opojnih pića, već nakon određenog vremena (obično u snu).

Ako vam je endokrinolog koji je liječio dopustio da konzumirate malu količinu alkohola, pridržavajte se sljedećih pravila:

  • odustati od alkohola na prazan želudac;
  • kontroliraju količinu koja se jede tijekom blagdana;
  • provjerite razinu šećera u krvi prije pijenja i nekoliko sati nakon toga;
  • koristiti samo visokokvalitetni alkohol;
  • podsjetite voljenu osobu ili prijatelja koji je u društvu s vama da imate zdravstveno stanje (važno je da netko može kontrolirati vaše stanje izvana);
  • pravilno izračunati količinu inzulina potrebnu za injekciju u slučaju korištenja inzulinske terapije u liječenju dijabetesa.

Značajke upotrebe sladila za bolest tipa 2

Nutricionisti preporučuju uporabu prirodnih ili sintetičkih sladila, a od šećera potpuno napušten. Tvari prirodnog podrijetla su javorov sirup, ekstrakt stevije, med, fruktoza. Koristeći sve te proizvode i tvari za hranu, morate ih uzeti u obzir pri izračunavanju kalorija.


Slatkoća grama ekstrakta stevije je ekvivalentna slatkoći od 300 grama šećera

Stevija - biljka čiji ekstrakt ima veliku slatkoću, ali ne povećava razinu glikemije. Osim toga, stevija se bori s visokim krvnim tlakom, ima diuretska svojstva, inhibira vitalnu aktivnost nekih mikroorganizama i gljivica.

Umjetni nadomjesci:

  • ciklamat,
  • saharin,
  • aspartam.

Prema savjetu kvalificiranih stručnjaka, moguće je zadržati bolest u stanju kompenzacije, odgoditi razdoblje kroničnih komplikacija što je duže moguće i održati kvalitetu života na visokoj razini.

Pogledajte videozapis: Šta oboleli od dijabetesa mogu, a šta ne bi trebalo da jedu savetuje prof. dr Katarina Lalić. (Travanj 2020).