Dijabetesna dijeta

Kuhani, sušeni, dimljeni: što kobasice i kobasice možete jesti s dijabetesom, a što - ne?

Kobasice čine značajan dio dnevne prehrane.

Praktičnost posluživanja jela s kobasicom kao mesne užine, visoke kvalitete okusa privlače potrošače. Proizvod je često uključen kako u dnevnom jelovniku, tako iu slavljeničkim blagdanima.

U vezi s tako popularnim proizvodom kod dijabetičara, postavlja se prirodno pitanje, je li moguće jesti kobasicu kod dijabetesa tipa 2 i dijabetesa tipa 1?

Vrste kobasica su vrlo raznovrsne, tako da se svaka vrsta mesnih jela ne može uključiti u dijabetičku prehranu. Što su kobasice dopuštene za dijabetičare, što je njihov glikemijski indeks bit će opisan u nastavku.

Mogu li dobiti kobasicu za dijabetes?

Oni pacijenti koji pate od dijabetesa, bez obzira na vrstu bolesti, zahtijevaju više od lijekova.

Kao jedna od metoda liječenja dijabetesa, postoji posebna dijeta s ciljem ograničavanja količine jednostavnih ugljikohidrata.

Dodatne mjere u odabiru izbornika uzimaju se na temelju indikacija tjelesne težine. Ako je težina povećana, dijabetičar se propisuje kako bi se ograničio unos kalorija u prihvatljivom rasponu. Stoga je prioritet ne samo nizak glikemijski indeks (GI), već i minimalna količina masti, jer se zajedno s ugljikohidratima najčešće stavljaju na strane.

Čisti protein je dragocjen jer je neophodan za dobru prehranu. Sastav kobasica sadrži mnogo sastojaka, ali glavno je meso - svinjetina, govedina, konjsko meso, piletina. Budući da je GI mesa nula, a nusproizvodi sadrže nizak GI indeks, mesna jela mogu biti uključena u prehranu dijabetičara.

Izbor hrane treba pristupiti selektivno i pažljivo ispitati dodatne sastojke u sastavu mesnog proizvoda.

Koju bih trebao izabrati?

Prilikom odabira proizvoda od mesa, potrebno je obratiti pozornost na većinu prehrambenih vrsta koje ne sadrže svu ili minimalnu količinu škroba, pšeničnog ili sojinog brašna ili šećera.

Ovi sastojci su karakterizirani povećanim GI i zabranjeni su za dijabetičare.

Diabetes mellitus karakteriziraju znakovi kao što je poraz gušterače. Stoga izbornik ne smije biti samo nisko ugljikohidratiziran. Takve tvari kao što su masti, konzervansi, umjetna punila, štetno djeluju na gušteraču.

Da bi se naškodilo tijelu može se načiniti kobasica. Poteškoće s asimilacijom hrane često uzrokuju korištenje dimljenog, sušenog mesa. Stoga je potrebno analizirati najprikladniji sastav na etiketi proizvoda, broj njegovih sastojaka i tehnologiju proizvodnje.

Treba dodati da brojne vrste mesnih jela sadrže u svom sastavu granulirani šećer. Iznimka je "Dijabetička". Šećer prema GOST receptu dodaje se malo - oko 100-150 g na 100 kg proizvoda, pa je njegov sadržaj beznačajan.

Sušena kobasica

Najvažnija točka pri odabiru kobasica su ugljikohidratne komponente: škrob, brašno, soja, griz. Takve tvari značajno povećavaju GI hrane, osobito ako njihov sadržaj premašuje maksimalno dopuštene norme.

Općenito, odgovor na pitanje možete li jesti kuhanu kobasicu s dijabetesom je potvrdan. Za dijabetičara je najbolji izbor hrana s minimalnom količinom masti koja ne sadrži ili sadrži malu količinu šećera.

Koja se kobasica može jesti s dijabetesom:

  • dijabetes. Prema GOST R 52196-2011, ne sadrži glukozu, nema masti. dijabetička kobasica ima samo 228 kcal na 100 g. Sastojci mesa - svinjetina i govedina, dodano kravlje ulje;
  • liječnik, Postoji li liječnik kobasica za dijabetes? Kalorična vrijednost identična je sorti „Dijabetička“, a praktički je ista u sastavu, osim maslaca i prisutnosti šećera;
  • govedina. Sastav proizvoda je pozitivan jer nema svinjskog mesa, sadržaj kalorija je nizak i iznosi samo 187 kcal;
  • mlijeko. Visok udio mlijeka u prahu daje mali pokazatelj kalorija-242 kcal.

U prehranu dijabetičara mogu se uključiti i sorte: „Moskva“, „Dining“, „Tea“, „Krasnodar“, koje su izrađene u skladu s propisanim GOST-om. Kalorična vrijednost ovih vrsta ne prelazi 260 kcal na 100 g.

Je li moguće jesti kobasice s dijabetesom tipa 2? Razmotrite asortiman kobasica i kobasica. Oni također imaju nizak sadržaj šećera, ali je kalorijski sadržaj različit zbog količine slane svinjske masti.

Niskokalorične kobasice ili sirevi:

  • govedina. Mješavina sastojaka osim govedine sadrži sirovu mast. Međutim, sadržaj kalorija je nizak i iznosi 192-206 kcal;
  • krema. Vrlo prikladan za dječju hranu, jer uključuje samo govedinu ili teletinu i 20% kremu za krave. Ova vrsta kobasica nije kalorija i iznosi 211 kcal;
  • obični. Recept prema GOST-u ne sadrži mast i škrob, sadržaj kalorija od 224 kcal.
Kuhane dimljene, dimljene i sušene sorte dopuštene su u dijabetičkoj prehrani s velikim ograničenjem, jer njihov sastav uključuje visok sadržaj masti, sirove masti, soli, konzervansa i fiksirajućeg natrij nitrita u boji.

Uvjeti korištenja

Pri sastavljanju obroka uzimajući u obzir GI, dijabetičar treba uzeti u obzir niz pravila o potrošnji kobasica, uključujući sljedeće stavke:

  • količina hrane ne smije prelaziti 100-200 g dnevno. Dajte prednost jelima od mesnih jela s niskom razinom masnoće;
  • Iako je odgovor na pitanje možete li jesti kobasice kod dijabetesa tipa 2 potvrdan, nije preporučljivo jesti ih u prženom obliku. To značajno povećava sadržaj kalorija, isto vrijedi i za dodavanje majoneze, maslaca i umaka u sendvič.
  • prednost treba dati kompoziciji koja ne uključuje škrob, soju, značajnu količinu konzervansa i umjetnih dodataka;
  • sendvič s kobasicama ne smije biti s bijelim mekim kruhom;
  • kada jedete mesna jela, preporučljivo je koristiti povrće i zelenilo bogato vlaknima kao prilog.

Za pravilnu prehranu, bit će korisno proučiti recept domaće kuhane kobasice od takvih vrsta dijetetskog mesa kao što su pileći file, puretina, teletina, meso kunića.

Jelo sa svojim rukama nije samo ukusnije. Svježe nemasno meso bez konzervansa je najpovoljnije za dijabetičare, a najviše je korisno za tjelesne potrebe za proteinima i vitaminima.

Najprikladnije će biti domaće kobasice od mršavog mesa, dijabetičari.

Koja je kobasica kontraindicirana kod dijabetesa?

Dijetetska prehrana mora imati prioritet u prehrani, pa pri odabiru namirnica trebate voditi ne samo GI, već i sadržaj kalorija. Kobasice koje treba izbjegavati kod dijabetesa: kuhani dimljeni, dimljeni, sušeni.

Kobasica od jetre

U međuvremenu, treba spomenuti liverku Za one koji pate od dijabetesa, ona je uvedena u prehrani s ograničenjima. Glavni sastojak jetrenog proizvoda je govedina ili svinjska jetra. Budući da jetra sadrži glikogen, uz visok sadržaj bjelančevina sadrži i ugljikohidrate.

Glikogen pripada polisaharidu, njegova glavna funkcija je rezerva energije.Najniži sadržaj ugljikohidrata u jetri piletine i purana, Osim glikogena, treba uzeti u obzir i prisustvo pšeničnog brašna, brašna od krupice i škroba u jetri.

S obzirom na značajnu prisutnost ugljikohidrata u jetri i jetrenoj kobasici, koristi se uz ograničenja.

Beskrupulozni proizvođači često dodaju pšenično ili sojino brašno, škrob, kemijske komponente koje zadržavaju vodu kako bi smanjile troškove proizvoda.

Niskokvalitetne prehrambene proizvode trebaju izbjegavati svi, a ne samo dijabetičari.

Najbolje mesno jelo će biti svježa, visokokvalitetna kobasica s visokim udjelom mesa, mala količina slanine i bez umjetnih dodataka.

Glikemijski indeks

Ovisno o sastavu hrane, prisutnosti ugljikohidratnih komponenti u njoj, GI može fluktuirati.

U GI mesnoj hrani, obično je niska ili nula, budući da praktički nema ugljikohidrata. Tablice GI kobasice ispod.

Za praktičnost, dodaje se indikator HE - broj jedinica za kruh. 1 XE je oko 10-12 g ugljikohidrata. Dopuštena dnevna stopa XE za dijabetičare ne smije prelaziti 2-3 XE.

Koja je kobasica kod dijabetesa tipa 2 i tipa 1 dopuštena, a što - ne, možete saznati iz ove tablice:

imeKalorije na 100 g, kcalvojnikHE u 300 g
kuhanpiletina200350,3
govedina18700
amater30000
ruski28800
Čajana25100
krv5504080
paštetahepatičan224350,6
Slavyanskaya174350,6
jaje366350,3
dimljenisalama47800,1
Krakow46100
konjska20900
saveloy43000,1
Sirovi dimljenilov52300
kapital48700
Brunsvik42000
Moskva51500
Kupatypuretina36000
montažni28000,3
piletina27800
govedina22300
svinjetina32000

Iz tablice je vidljivo da navedeni asortiman proizvoda uglavnom sadrži nula GI. Glikemijski indeks kobasica je oko 28 jedinica.

Unatoč činjenici da je odgovor na pitanje postoji li u dijabetesu kuhana kobasica, potvrdan, potrebno je taj proizvod liječiti s oprezom. Kobasice mogu pojesti dijabetičari, uzimajući u obzir kalorijski sadržaj i sadržaj dodatnih komponenti u njima koji bi mogli naštetiti tijelu.

Povezani videozapisi

Što meso smije jesti dijabetičare, možete saznati iz ovog videozapisa:

Dakle, odgovor na pitanje je li moguće liječiti kobasicu u slučaju dijabetes melitusa je potvrdan. Kobasice su dijabetički proizvod pacijenta, pri čemu treba pažljivo pročitati sastav, uzeti u obzir razdoblje skladištenja, ocjenu i proizvođača.

Prednost treba dati visokokvalitetnim niskokaloričnim sortama bez škroba, brašna, soje, komponenti koje drže vodu. Liverka sa svinjetinom ili goveđom jetrom jede se uz ograničenja. Najbolji će biti Kupat za kuću. Samonikle kobasice su najkorisnije za dijabetičare.

Pogledajte videozapis: Dimljeni buncek sa zapečenim krumpirom - Fini recepti (Rujan 2019).