Dijabetesna dijeta

Kolač od sira s dijabetesom

Zahvaljujući rimskom filozofu Columellu, u 1. stoljeću poslije Krista, sir se nazivao "željenom" jelom. To je hrana koja malo zna o zabranama. To je korisno za ljude svih dobi, zdravih i bolesnih. Tvrđava za sladoled za dijabetičare smatra se jednim od glavnih jela u terapijskim dijetama. Za kefir, položaj ljekovitog pića bio je fiksiran. Što objašnjava značajnu ulogu ovih dvaju mliječnih proizvoda u dijetalnoj terapiji endokrinoloških bolesti. Kako pripremiti i koristiti zdrava jela?

Što je vrijedan sirni proizvod?

Sir ne povećava razinu šećera u krvi. Ima dovoljno hranjivih tvari za lipide. U niskim udjelom masnoće svježi sir 0,6 g na 100 g proizvoda, u masnoći - 18 g, odnosno njihova energetska vrijednost - 86 Kcal i 226 Kcal.

Kod dijabetičara tipa 1 iz mliječnih proizvoda, kruh jedinice (CU) smatraju se samo onima koji su u obliku tekuće i polutekuće konzistencije (kefir bilo kojeg sadržaja masti). Na temelju činjenice da je 1 šalica 1 XE. Skutine u kojima se dodaje brašno broje se zbrojem svih ugljikohidratnih komponenti posude. Laktoza u kefiru je u otopljenom stanju, brzo se i brzo apsorbira.

Mliječni šećer:

  • služi kao izvor energije;
  • regulira aktivnost korisne mikroflore;
  • aktivira apsorpciju kalcija.

Značajna težina svježeg sira u prehrani i prehrani zbog svog sastava. 100 g nemasnog proizvoda sadrži:

№№
platni nalog
Naziv tvari u sastavu svježeg siraKoličina tvari u mg
1.natrij44
2.kalij115
3.kalcijum178
4.karoten0
5.vitamina0
6.B10,04
7.B20,25
8.PP0,64
9.C0,5
10.kolesterola u gramima0,04

Sir je vrijedan jer sadrži kompletan skup esencijalnih aminokiselina, proteinskih komponenti, minerala i elemenata u tragovima. U raznim vrstama sadržaja masti u njoj doseže 18%. To je savršeno uravnotežen proizvod za proteine, masti i ugljikohidrate.

Što je od svježeg sira i kako se pravi domaći kefir?

Cookie recepti za dijabetičare tipa 2

Sir se priprema fermentacijom pasteriziranog mlijeka. Kiselo tijesto je čista kultura mliječne kiseline s dodatkom sirila. Postoji način na koji se mliječna kiselina koristi za stvaranje ugruška. Sirovi sir od sirovog mlijeka apsolutno je nepoželjan za jelo.

Za pripremu kefira, mlijeko se u početku kuha kako bi se uništili štetni patogeni. Zatim ga treba ohladiti na temperaturu lagano tople otopine (35-45 stupnjeva), prema osjećajima - tolerancija prsta umočena u nju. Na pola litre staklenke mlijeka dodati 5 tbsp. l. kefir i promiješali.

U hladnom vremenu potrebno je zamotati posuđe za toplinsku izolaciju. Držite na toplom mjestu u procesu fermentacije ne bi trebalo biti više od 6 sati, inače proizvod će kiselo. Zatim se stavi u hladnjak da se zgusne nekoliko sati. Nastali kefir je tada spreman za upotrebu. Iz nje se također može napraviti domaći svježi sir.

Kefir s dijabetesom koristi se za oporavak, a koristi se i za anemiju, gastrointestinalne bolesti. Proizvedeni proizvod različitog sadržaja masti neznatno varira u količini proteina i ugljikohidrata.


U kefiru bez masnoća - 0,1 g masti i gotovo 2 puta manje kalorija nego u proizvodu od 3,2% masti

Najbolji recepti za puding svježeg sira s jabukama

Kvarljiv proizvod od sira treba čuvati u hladnjaku ne duže od 3 dana. Od svježeg sira koji je izgubio svježinu, preporuča se pripremiti jelo koje se kuha (složenice, kolači od sira).

Da biste napravili ukusan i zdrav puding, morate brusiti skutu i odvesti jaja u nju. Dodajte krupicu i rastopljeni maslac. Svi sastojci su pomiješani i podijeljeni u dva približno jednaka dijela. Oblikujte margarin i malo pospite brašnom tako da se lonac ne lijepi za dno. Izvadite jabuke iz jezgre i sitno nasjeckajte.


Neposredno prije posluživanja, ohlađeni lonac od sirovog sira preliven je 10% masnim kiselinama

Prvu polovicu kuhanog svježeg sira stavite na dno kalupa. Punjenje složenaca - narezane slane jabuke, posute cimetom, lagano pirjana u maslacu. Gornji sloj opet stavite sir, ostatak. To bi trebalo biti pečeno u zagrijanoj pećnici ili sporom štednjaku na srednjoj temperaturi dok se ne pojavi ružičasta kora.

Koristi se po 6 porcija:

  • sir niske masnoće - 500 g, 430 Kcal;
  • jaja (2 kom.) - 86 g, 135 kcal;
  • griz - 75 g, 244 kcal;
  • maslac - 50 g, 374 Kcal;
  • jabuke - 300 g, 138 Kcal.

Jedna porcija lonca od sira sadrži 1.3 XE ili 220 Kcal. Mliječni proizvod kod kuće služi za pripremu raznih jela s dijabetesom (drugo, punjenje za proizvode od brašna).

Recept hipoglikemičnog agensa, heljde s kefirom, vrlo je popularan. Normalizira metaboličke procese u tijelu. Posebno se preporučuje dijabetičarima tipa 2, jer doprinosi mršavljenju, nižem krvnom tlaku.

Za njegovu pripremu potrebno je izdvojiti heljdu u iznosu od 1 tbsp. Ja, isprati. Prelijte preko noći 1 šalicu svježeg, bolje od domaćeg, kefira. Zrna žitarica će se nabubriti u fermentiranom mlijeku do jutra. Koristite lijek za doručak.


Kefir u dijabetesu tipa 2 koristi se u kombinaciji s bobicama i zelenilom.

Kefir pomaže u liječenju i prevenciji vaskularne ateroskleroze. Ograničenja na njegovu uporabu prisiljena su pridržavati se bolesnika s povećanim izlučivanjem želuca ili dodati nerafinirano biljno ulje - 1 tbsp. l. na staklu.

Sjeverni Kavkaz smatra se rodnim mjestom popularnog mliječno kiselog napitka snage i zdravlja. U 19. stoljeću u jednom od ruskih medicinskih časopisa prvi put se pojavio opis kefira. Javnost je saznala da ima ugodan, osvježavajući okus i malo pjene.

To je bio početak trijumfalne povorke prehrambenog i medicinskog proizvoda u cijeloj Rusiji. Nastaje kao rezultat fermentacije s kefirnim gljivama (konglomerat mikroorganizama nepravilnog zrnatog oblika i kvasca). Belci ih zovu zrncima Mahometa.

Pogledajte videozapis: KETO LOW CARB CHESEECAKE SA MALINAMA - POGODAN ZA DIJABETICARE BEZ SECERA (Prosinac 2019).

Loading...