Dijabetesna dijeta

Nuspojave od zaslađivača i štetnih sladila

Obilje šećera i slatkih namirnica u prehrani često dovodi do razvoja mnogih bolesti. Najčešće, pacijenti koji zloupotrebljavaju slatkiše razvijaju karijesne lezije zuba, aterosklerotičnu bolest srca i dijabetes tipa 2.

Kao rezultat toga, sve više i više zamjenskih proizvoda od šećera pojavljuje se na prehrambenom tržištu. Različiti šećerni nadomjesci imaju potpuno različite biokemijske karakteristike. Osim toga, karakteriziraju ih različite kalorije i stupanj utjecaja na metabolizam glukoze. Postoje prirodni i umjetni nadomjesci za šećer.

Nažalost, nisu svi dijetni proizvodi sigurni za tijelo. Sladila mogu biti prirodna i sintetička. Prirodna sladila, naravno, imaju određeni broj prednosti. Oni su prirodni i tako privlače potrošače. Neki od njih ne sadrže kalorije i nemaju utjecaja na metabolizam glukoze, što im daje mogućnost da ih koriste u prehrani dijabetičara.

Prirodna sladila uključuju:

  1. Stevija biljka. Listovi stevije sadrže specifičnu supstancu - steviozid. Vrlo je izražen slatki okus. Stevija je apsolutno prirodna, apsolutno sigurna zamjena za šećer. Stevizoid, koji ulazi u krv, nema utjecaja na metabolizam glukoze. Štoviše, u ovom sladilu nema kalorija. Stevia sadrži niz elemenata u tragovima koji su korisni za srce i krvne žile, za probavni trakt i za djelovanje središnjeg živčanog sustava. Glavni nedostatak je vrlo specifičan okus.
  2. Fruktoza je voćni šećer ugodnog okusa, ali bogata kalorijama.
  3. Sukraloza se sintetizira iz šećerne trske. Vrlo je slatko, ali utječe na metabolizam glukoze.

Sintetički šećerni nadomjesci su prikazani:

  • aspartam;
  • saharin;
  • ciklamat;
  • Dulcinea;
  • ksilitol;
  • manitol.

Kemijski spoj kao što je sorbitol također pripada grupi sintetičkih nadomjestaka za šećer.

Štetni učinci umjetnih sladila

Aspartam, također poznat kao E951, niskokalorični nadomjestak za šećer koji se brzo liječi, stotinama je puta slađi od šećera. To je najpopularniji sintetički zaslađivač, ali prema mnogim istraživanjima vrlo je otrovan.

Ovaj spoj se koristi za proizvodnju više dijabetičke hrane. Aspartam je preuzeo najveći dio masovnog korištenja sintetičkih šećernih analoga i koristi se za proizvodnju nekoliko tisuća proizvoda i pića širom svijeta.

Randomizirana neovisna ispitivanja otkrila su negativan učinak produljene uporabe aspartama na ljudsko zdravlje. Predstavnici medicinske znanosti uvjereni su da dugi unos aspartama može izazvati:

  1. glavobolje;
  2. tinitus (patološki zvukovi) u ušima;
  3. alergijske pojave;
  4. depresivni poremećaji;
  5. patologija jetre.

Prihvaćanje aspartama od strane pacijenata s prekomjernom težinom kako bi se smanjila težina, u nekim slučajevima ima suprotan učinak. Potrošači brzo počinju dobivati ​​na težini. Dokazano je da ovaj zaslađivač povećava glad. Trećina potrošača doživljava negativne učinke aspartama.

Acesulfam, aditiv E950, je nisko kalorično, bez šećera, prolazno sladilo s visokim indeksom slatkoće. Njegova česta upotreba utječe na funkciju gastrointestinalnog trakta i može izazvati alergijske procese u tijelu. Njegova prodaja i uporaba za proizvodnju zabranjena je u brojnim zemljama.

Saharin je niskokalorični zaslađivač s najvećim omjerom slatkoće. Razlikuje se karakterističnim metalnim okusom. Prethodno je bio zabranjen za proizvodnju i prodaju u brojnim zemljama. Kada je testiran na laboratorijskim štakorima, povećao je rizik od razvoja tumora mokraćnog sustava.

Ciklamat, ili bioaditiv E952, nadomjestak za šećer s niskim stupnjem kalorijskog sadržaja i niskim stupnjem slatkoće. Njegova uporaba i proizvodnja ima stroga ograničenja u mnogim zemljama.

To je zbog vjerojatnog utjecaja na funkcionalno stanje bubrega.

Šteta od prirodnih sladila

Unatoč prirodnosti i visokom povjerenju potrošača, prirodni zaslađivači također mogu uzrokovati bilo kakve nuspojave tijela. U nekim slučajevima imaju slabe organoleptičke ili biokemijske parametre. Ili su potpuno nezgodni za korištenje u svakodnevnom životu.

Fruktoza je najslađi prirodni šećer. Koeficijent njegove slatkoće prelazi koeficijent šećera. Nažalost, on je također visok u kalorijama poput običnog šećera, pa ga je stoga teško nazvati dijetetskim proizvodom.

Štoviše, u mnogim razvijenim zemljama svijeta zlouporaba fruktoze i proizvoda svojim sadržajem dovodi do pretilosti. Prema nekim istraživanjima, fruktoza može uzrokovati specifični toksični hepatitis, koji može dovesti do razvoja ciroze, karcinoma i zatajenja jetre.

Sorbitol - zaslađivač izvađen iz biljaka. Indeks slatkoće je ispod normalnog šećera. Osim toga, ima izražen choleretic učinak, koji može biti kontraindikacija za neke pacijente. Čak i kod zdrave populacije, do prve uporabe, sorbitol može uzrokovati proljev. Ograničenja njegove potrošnje su deset grama dnevno.

Ksilitol je također produkt ekstrahiran iz biljnih materijala. Izgleda poput običnog šećera. Uzmite ga, u većini slučajeva, od klipa kukuruza.

Ksilitol često uzrokuje alergije.

Ostala svojstva nadomjestaka za šećer

Izdvojite i kombinacije tih ili drugih sladila.

Najnovije vrste nadomjestaka za šećer sadrže iste kemijske elemente samo u različitim kombinacijama. To često smanjuje njihove toksične učinke i negativne učinke na tijelo uz produljenu uporabu.

Zamjena šećera određenim analogom bez štete po tijelo zapravo je moguća, ali za to biste trebali slijediti određene preporuke.

Takve su preporuke sljedeće:

  • Prije kupnje pažljivo proučite upute za proizvod.
  • Prije uporabe zamjena se treba posavjetovati sa svojim liječnikom.
  • To bi trebao biti prije stjecanja zaslađivač upoznat potrošača mišljenja.
  • Za mjerenje teoretske štete i očekivane koristi od uporabe zaslađivača.
  • Kada koristite strogo slijedite upute za uporabu.
  • Prije uporabe preporuča se proučiti informacije o proizvodu iz pouzdanih izvora.

Osim toga, vrijedi se prisjetiti da je izbjegavanje unosa zaslađivača gotovo nemoguće. Oni su sadržani u namirnicama koje ne mogu ni najmanju sumnju dovesti do ljudi.
Kao zaključak, može se primijetiti da nuspojave zaslađivača nisu toliko teoretske prirode koliko su praktičnije.

Svaki organizam različito opaža jedan ili drugi kemijski ili prirodni element. Za neke, čak i jedna doza proizvoda može odigrati veliku ulogu u pogoršanju zdravlja. Za neke potrošače, uzimanje istog aspartama je uobičajeno.

Najsigurniji u ovom trenutku je steviozid (na primjer, Fit parada), koji nema apsolutno nikakvog utjecaja na biokemijske procese u ljudskom tijelu.

Prednosti i štetnost sladila opisane su u videu u ovom članku.

Pogledajte videozapis: 4 slatke, a zdrave te prirodne alternative šećeru (Rujan 2019).