Dijabetesna dijeta

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata: recepti za dijabetičare, dopuštene i zabranjene hrane

Dijabetički život je pun ograničenja.

Osoba koja pati od ove patologije prisiljena je svakodnevno slijediti niz pravila kako bi spriječila napredovanje bolesti, pojavu komorbiditeta, produžila život, poboljšala vaše blagostanje.

Ispravna prehrana kod obaju tipova dijabetesa je možda najvažnija kako bi se osiguralo normalno funkcioniranje. Recepti za dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, koje trebaju slijediti svi dijabetičari, imaju određene razlike od uobičajenih masnih, bogatih, pikantnih kuharskih remek-djela, ali su zaista korisne, hranjive, sigurne za ljudsko tijelo s endokrinološkom patologijom.

Osim toga, prijelaz na novi jelovnik je potpuno bezbolan, jer je takva hrana prirodna i lako probavljiva, pa će osoba koja odabere ovu metodu prehrane osjetiti poboljšanje u funkcioniranju svih organa, opće stanje i raspoloženje u kratkom vremenu.

Dijetni izbornik s niskom razinom ugljikohidrata za dijabetes

Tip 1

U novije vrijeme hrana za dijabetes melitus 1 bila je ujednačena i stroga. Sada je većina ljudi koji pate od ove patologije naoružana glukometrima, što omogućuje da se redovno prati razina šećera samostalno, ispravljajući dozu inzulina koji se daje prije obroka.

Iznimno je važno kontrolirati unos ugljikohidrata u sustavu kruhova koji su poznati svim dijabetičarima i količini masti.

Prije svega, preporučiti recepte za low-carb dijeta za dijabetes receptima za mršavljenje. Uz ovu bolest, doručak je od najveće važnosti. Kod prvog obroka poželjno je odabrati proteinsku hranu.

Najbolje je isključiti grickalice, kako ne bi izazvali skok šećera, jer ih ljudi rijetko uzimaju u obzir u cjelokupnom rasporedu izbornika. Večera bi trebala biti 4 sata prije spavanja.

Primjer izbornika za tjedan može izgledati ovako:

  • 1 dan Doručak može uključivati ​​heljdinu kašu i salatu od povrća. Piti obrok je najbolji nezaslađen čaj. Za ručak možete skuhati lagani kiseli krastavac, a za drugu kuhati dijetetske ribe. Za užinu odgovarajte pola grejpa, a možete objedovati ukusnu posudu od svježeg sira;
  • 2 dana. Za doručak, salata od svježeg povrća s kuhanim pilećim prsima, šalica čaja. Za ručak - peći povrće, kuhati boršč. U podne - mali dio svježeg sira, a na četvrtom - salata od kupusa s povrćem, mali dio tjestenine od durum pšenice;
  • 3 dana. Doručak može uključivati ​​omlet od jaja, svježu rajčicu, krišku kruha, čašu mineralne vode. Drugi obrok je idealna juha od povrća, kuhana piletina s pirjanim patlidžanom. Za popodnevni snack - dio prirodnog jogurta, a možete večerati s zobenom kašom;
  • 4 dana. Jutro možete započeti s parom, kao prilog kojem su šparoge idealne u kuhanom, pirjanom obliku. Možete popiti nezaslađen čaj, mineralnu vodu. Za ručak možete kuhati juhu. Na drugom - punjene paprike. Kao popodnevna užina - čaša kefira s galetnim kolačićima. Večera može biti kuhana piletina, pirjani kupus;
  • 5 dana. Ujutro si možete priuštiti prosječni komad mršavog, kuhanog mesa s crnim kruhom i čajem. Za ručak možete kuhati laganu pileću juhu, kuhati na pari povrće. Na ručku možete pojesti jabuku, a ručati - bundeve;
  • 6 dana. Možete doručkovati s nekoliko kolača od mesa s kriškom kruha i piti čaj. Ručati - lagana povrća salata i kuhana dojka. Za ručak - grejp i za večeru - pečena riba, pirjani patlidžani;
  • 7 dana. Na prvom obroku, rižinu kašu, salatu od kupusa, šalicu čaja. Ručati može biti lagana povrća juha, steamed meatballs, pirjani patlidžan. Na ručak - jabuka, a za večeru - komad piletine, i jesti ga sa zelenilom.
Ako je jetra bolovala od bolesti, u jelovnik je obavezno uključiti sojin, nisko-masni svježi sir, zobenu kašu.

2 vrste

Recepti za dijete s niskom razinom ugljikohidrata kod dijabetesa tipa 2 značajno se razlikuju od DM 1. Kod dijabetesa tipa 2 inzulin se proizvodi dovoljno, ali je interakcija sa stanicama značajno smanjena. Bolest je prepuna gojaznosti, tako da su visoko kalorijska hrana isključivo isključena.

Da biste smanjili unos masti, morate:

  • povrće jede uglavnom sirovo;
  • ogulite meso;
  • uklonite masnoću prije kuhanja;
  • ne dodavati majonezu, kiselo vrhnje u hranu;
  • zaboravi na tavu;
  • Nemojte jesti orasi, čips.

Odgovarajući tjedni izbornik:

  • 1 dan Doručak se može sastojati od dijela svježeg kupusa s povrćem, komadića kuhane dojke. Operite čaj. Kao zalogaj možete pojesti jednu malu jabuku. Za ručak, odgovarajući povrće s niskim udjelom masti u borsch-u, parne mesne okruglice. Savršena popodnevna užina je mali dio svježeg sira. Večera bi trebala biti rižina kaša, kuhana riba. Prije odlaska u krevet - čaša kefira;
  • 2 dana. Ujutro će biti korisna kupus salata i mrkva. Treba je jesti s kriškom crnog kruha. Možeš piti čaj. Snack - pola grejpa. Možete jesti pileću juhu, heljdinu kašu. Za ručak - izvarak divlje ruže. Večera - žele bez šećera, zobena kaša;
  • 3 dana. Doručak može biti dio nisko-masnog svježeg sira, čaša mineralne vode. Snack - galetni kolačići (ne više od nekoliko komada) s čajem. Ručak - riblja juha, lagana salata, pariće mesne okruglice. Za popodnevni snack - kompot. Možete večerati s zobenom kašom, a prije spavanja možete popiti malo rjaženke;
  • 4 dana. Savršen doručak je kuhana riža, kuhana repa. Snack - jedna jabuka. Za ručak - komad kuhanog mesa, salata od kupusa, juha od povrća. Na ručku možete pojesti jabuku. Zadnji obrok - kuhana riba, mali dio kaše od heljde;
  • 5 dana. Jutro možete početi s kuhanim jajima, zelenom salatom. Snack - pola grejpa. Za ručak možete kuhati pileću juhu, laganu salatu od plodova mora. Vrijeme čaja - juha od pasulja. Savršen kraj dana - mali dio svježeg sira;
  • 6 dana. Za doručak - komad kuhane piletine, svježe povrće. Snack - čaj s kruhom. Možete objedovati malo masnoće boršč, parni kotlet s zelenilom. Za popodnevnu užinu - jednu jabuku. Večera - zobena kaša. Prije spavanja možete popiti pola šalice ryazhenka;
  • 7 dana. Velika mogućnost - zobena kaša s mlijekom, čaj. Snack može biti čaša prirodnog jogurta. Ručati poželjno kupus i meso steamed loptice, povrće juha sa zelenim. Čašu kompota dopušteno je za ručak. Večera može biti dio riže, kuhana repa.

Glavni proizvodi

Recepti za dijete s niskim udjelom ugljikohidrata trebaju uključivati ​​sljedeće namirnice:

  • krupne žitarice (uglavnom zobena kaša, heljda);
  • nemasno meso, riba;
  • sve povrće, osim kukuruza, gomolja krumpira (sadrže previše škroba);
  • jabuke, agrumi;
  • riblji;
  • mliječni proizvodi bez masnoće;
  • sok od rajčice, zeleni čaj, infuzija, bujon kukovi.

Što se tiče morskih plodova, za dijabetičare oni će postati neiscrpan izvor lako probavljivih proteina. Osim toga, koncentracija masti u njima je zanemariva. Sva tri pića na popisu obvezna su za uvođenje oboljelih od dijabetesa u prehranu, jer blagotvorno djeluju na razinu glukoze.

Za dijabetes, liječnici preporučuju da se sljedeći proizvodi isključe iz izbornika:

  • jake juhe;
  • masna riba, meso;
  • grožđe;
  • breskve;
  • jagode;
  • slano, začinjeno jelo;
  • lisnato tijesto, pečenje;
  • suho voće;
  • maslac;
  • krastavci;
  • masnoće.
Treba napomenuti da ne postoje posebna ograničenja za vrste mesa. Vi samo trebate odabrati dijelove s niskim sadržajem potkožne masnoće, očistiti komad prije početka toplinske obrade, ukloniti kožu s ptice.

Recepti za low-carb dijeta za dijabetes

Unatoč ozbiljnoj dijagnozi, osoba s dijabetesom može diverzificirati svoju prehranu s mnogim izvornim jelima. Ovdje su neke od njih.

Juha od graha. Potrebni sastojci:

  • zeleni grah;
  • 2 litre povrća;
  • hrpa zelenila;
  • mali luk;
  • dva mala krumpira.

Stavite kockice na kockice, sitno sjeckani luk u juhu, kuhajte 20 minuta, a zatim dodajte grah. Kuhajte 5 minuta, isključite toplinu, dodajte zelje.

Konzervirano povrće. Popis sastojaka:

  • mala glava kupusa;
  • 2 rajčice;
  • 3 paprike;
  • 1 patlidžan;
  • 1 squash;
  • juha od povrća.

Sve komponente, osim kupusa, koji bi trebao biti sjeckani, izrezati na kocke, izlio juha u debeli pan. Pripremanje jela na 150 stupnjeva u pećnici oko 45 minuta.Dijetalne ribe. Neophodne komponente:

  • 300 g ribljih fileta;
  • malo začina;
  • svježe zelje;
  • limun.

Ovo jelo se kuha u dvostrukom kotlu.

Trebalo bi biti dobro iscijediti sok od limuna, sipati puno ribe s njima, posuti ga zelenilom, začiniti i ostaviti stajati pola sata, a zatim kuhati 20 minuta.

Pile s malo masnoće. Trebat će:

  • file;
  • 1 limun;
  • hrpa kopra.

Prelijte perad obilno limunom, pospite koprom, ostavite da se marinira 30 minuta. Zatim bi trebali pobijediti file, staviti u pećnicu na 25 minuta. Optimalna temperatura je 170 stupnjeva.

Jetrena fritule. Popis komponenti:

  • 0,5 kg jetre;
  • 0,5 luk;
  • 2 žlice mekinja;
  • 1 jaje;
  • neki začin.

Od sastojaka do ujednačenog punjenja. Način kuhanja se pari. Optimalno vrijeme je 25 minuta.

Korisni videozapis

Što bi trebala biti dijeta s niskom razinom ugljikohidrata za tip 1 i tip 2 dijabetesa? Recepti jela u videozapisu:

Sumirajući sve gore navedeno, treba podsjetiti da je dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata vitalna za osobe s dijabetesom. Stoga je iznimno važno podvrgnuti strogoj selekciji proizvoda koji padaju na stol dijabetičara. Pravilna, racionalna, zdrava prehrana minimizira rizik od razvoja bolesti povezanih s tom endokrinskom patologijom, produžuje život i značajno poboljšava njegovu kvalitetu.

Pogledajte videozapis: SUMADIJSKI KUPUS Recept i Priprema. Specijalni Kuvar Milutin iz Pariza (Kolovoz 2019).