Gušterača

Što možete jesti s pankreatitisom

Pankreatitis je bolest gušterače koja se ne može u potpunosti izliječiti. Uvijek postoji rizik od ponovnog pogoršanja, osobito kod nepravilne prehrane. Uostalom, zdravlje gušterače snažno ovisi o tome koje proizvode pacijent troši. Liječnici mu mogu propisati lijekove u tabletama ili injekcijama, može se podvrgnuti liječenju u lječilištu, ali bez pravilne prehrane svaka terapija neće biti učinkovita. Samo posebna dijeta za pankreatitis će pomoći da se brzo obnovi funkcija gušterače i spriječe česta pogoršanja.

Značajke prehrane

Kod akutnog pankreatitisa preporuča se potpuno odustajanje od hrane nekoliko dana. To će pomoći pankreasu da se oporavi i spriječi pogoršanje. No, nakon što se bol smiri, morate pratiti i prehranu. Pacijent će morati u potpunosti revidirati svoju prehranu. Prehrana za pankreatitis gušterače je potrebna kako bi se smanjilo opterećenje od upaljenog organa, smanjila upala i oteklina, kao i smanjila bol. Da biste to učinili, samo oni proizvodi mogu se jesti s pankreatitisom, koji blagotvorno djeluju na probavni trakt, ne iritiraju sluznicu i ne aktiviraju proizvodnju probavnog soka.

Ali postoji hrana koja može pojačati upalni proces. To je zato što su neke namirnice teško probavljive i zahtijevaju velike količine enzima. Njihova proizvodnja povećava opterećenje pankreasa, sprječavajući njegovo oporavak. Nepridržavanje prehrane s pankreatitisom može dovesti do stvaranja čireva u duodenumu, oslabljenog odljeva žuči, oštećenja jetre ili pankreasne nekroze.

Osim toga, prehrana za ovu bolest treba biti nježna, potrebno je da proizvodi sadrže sve potrebne hranjive tvari. Prehrana bi trebala biti pretežno proteinska, jer su proteini potrebni za ubrzavanje regeneracije tkiva. No, količina masti i ugljikohidrata je bolje smanjiti. To će pomoći u izbjegavanju oštećenja jetre i razvoja dijabetesa. A za prevenciju stagnira sok gušterače i poboljšati probavu, preporuča se piti puno vode - 1,5-2 litara.

Nakon postavljanja dijagnoze "pankreatitisa", pacijentu se moraju dati preporuke o prehrani, popis zabranjenih i dopuštenih proizvoda, kao i primjerni meni za svaki dan. Ova pravila će sada morati stalno koristiti, jer njihovo kršenje može dovesti do pogoršanja bolesti ili čak do pogoršanja gušterače.

Izbor prehrane ovisi o mnogim čimbenicima, obično se daju preporuke uzimajući u obzir dob bolesnika, zdravstveno stanje, ozbiljnost bolesti. No, postoje opća pravila koja moraju slijediti svi pacijenti. Tablica s popisom namirnica koje su zabranjene i dopuštene za uporabu, pomoći će u svakodnevnoj prehrani.


Preporuke liječnika u obliku tablice zabranjenih i dopuštenih proizvoda pomoći će pacijentu da pravilno pripremi dijetu.

Što ne

Kako bi se spriječilo pogoršanje i ubrzao oporavak gušterače, najvažnije je izbjegavati uzimanje određene hrane. Zabranjeni proizvodi za pankreatitis su oni koji stimuliraju proizvodnju probavnog soka. Čak i uz normalno funkcioniranje probavnih organa, sok gušterače se proizvodi malo više nego što je potrebno. Ali on ne šteti. I tijekom upale može se poremetiti njegov odljev iz gušterače. Često to dovodi do činjenice da enzimi počinju probavljati tkiva same žlijezde.

Osim toga, povećana aktivnost ne dopušta tijelu da se normalno oporavi. To dovodi do povećane upale i boli. Da bi se to izbjeglo, ne treba jesti prženu i masnu hranu, dimljeno meso, konzerviranu hranu, ukiseljenu i soljenu hranu, hranu koja sadrži velike količine vlakana, brzu hranu i gljive. Takva hrana je vrlo iritirajuća za sluznicu, teško je probavljiva. Ne preporuča se jesti orašaste plodove, juhe na koncentriranoj juhi, okrošku, boršč, kajgana, majonezu, kečap, začinske začine.

Tijekom pankreatitisa nemoguće je koristiti veliku količinu šećera i soli, začine, proizvode koji sadrže kemijske aditive. Prema nutricionistima, suvremena hrana s obiljem okusa, konzervansa i boja vrlo je štetna za gušteraču. Stoga se pankreatitis razvija i kod djece, jer u njihovoj prehrani ima mnogo kobasica, kobasica, jogurta, sokova, kolača i drugih proizvoda s kemijskim aditivima. Oni su štetni i kod normalnog funkcioniranja gušterače, au slučaju pankreatitisa strogo je zabranjeno njihovo korištenje.


Kod pankreatitisa je potrebno isključiti sve masne, dimljene i kobasice.

Meso i riba

Kod pankreatitisa vrlo je važno pažljivo birati meso i ribu. Općenito, nepoželjno je napustiti njihovu uporabu, jer su dobavljači proteina, koji je neophodan za normalan oporavak gušterače. Ali to je još uvijek tvrda hrana, tako da morate znati što možete jesti, a što ne, te kako pripremiti takvu hranu. Ne mogu se pržiti, dodavati im velike količine ulja i soli, zabranjene su začini i umaci.

Dimljena hrana, kobasice, kobasice, konzervirana roba, ražnjići i knedle trebaju biti isključeni iz prehrane bolesnika s pankreatitisom. Potrebno je napustiti bogatu juhu, ne možete jesti žele. Zabranjeno je jesti masno meso: svinjetinu, janjetinu, gusku, patku. Posebno štetne masti, perad, iznutrice. Zabranjene su i masne ribe: jesetra, haringa, skuša, som, pastrva i drugo. Ne možete jesti slanu i dimljenu ribu, kavijar, konzerviranu hranu.

povrće

Popis namirnica koje su zabranjene s pankreatitisom, dobio je puno povrća. Prije svega, oni koji sadrže veliku količinu vlakana. Oni iritiraju sluznicu probavnog trakta, kao i provociraju povećanu formaciju plina, te stoga mogu dovesti do povećane boli i upale. Ovo povrće uključuje kupus, osobito fermentirani, sve proizvode od graha, patlidžan.

Također je potrebno isključiti povrće koje osim vlakana sadrži tvari koje aktiviraju proizvodnju enzima. To je hren, rotkvica, rotkvica, repa, bugarski papar. Zabranjeni su proizvodi koji sadrže kiseline ili eterična ulja: češnjak, luk, špinat, kiseljak.


Ne može se svako povrće i voće konzumirati za pacijenta s pankreatitisom.

voće

Unatoč prednostima voća, s pankreatitisom, većina ih je isključena iz prehrane. Prije svega, oni koji sadrže puno šećera. Za njihovu apsorpciju potrebna je velika količina inzulina, što stvara opterećenje za gušteraču. To su datumi, smokve, suhe marelice. Često iz istog razloga grožđe se zabranjuje, ali uz dobru toleranciju i stabilnu remisiju ponekad je dopušteno uključiti u prehranu.

Zabranjen je kiselim plodovima gušterače. Oni stimuliraju aktivnost soka gušterače, nadražuju sluznicu i mogu uzrokovati bolove u trbuhu, osobito kod gastritisa, koji često prati upalu gušterače. Stoga je preporučljivo isključiti iz prehrane brusnice, naranče, limune, kisele jabuke, šljive.

Mliječni proizvodi

Mnogi od njih također pripadaju zabranjenim proizvodima za pankreatitis. Prije svega, to su oni koji sadrže veliki postotak masti. Osim toga, svi gotovi mliječni proizvodi s dugim vijekom trajanja i kemijskim aditivima su zabranjeni. To su voćni jogurti, pudinzi, glazirane skute, skute, kondenzirano mlijeko. Krema, kiselo vrhnje, vrlo slani sir, masni ili kiseli sir, punomasno mlijeko također su štetni.

žitarice

Isključite iz prehrane s pankreatitisom potreban vam je svježi kruh, peciva, peciva, pite. Raž i kruh od cjelovitog zrna posebno je štetan jer sadrži mnogo vlakana, stoga potiče proizvodnju probavnih enzima. Među žitaricama koje čine glavninu prehrane pacijenta, postoje i one koje se ne mogu konzumirati. To su ječam, kukuruz, proso i pšenica.

slatkiš

Za mnoge pacijente, problem je u tome što je nemoguće jesti s pankreatitisom gotovo sve slatkiše i slastice. Posebno štetni su sladoled, slatkiši, čokolada, kolači, pite. Ne jesti kondenzirano mlijeko, džem, halvu.


Zabranjeno je korištenje raznih kolača i slatkiša za upalu gušterače

napici

Prije svega, morate se odreći alkohola. Takva pića nisu u skladu s zdravljem gušterače. Čak i mala količina alkohola kontraindicirana je za pacijenta s pankreatitisom, njegova uporaba može dovesti do ozbiljnih komplikacija.

Osim toga, zabranjeno je u ovoj bolesti piti gazirana pića. Osim velike količine šećera i kemijskih dodataka, oni ne sadrže ništa korisno, ali dovode do fermentacije u crijevima, stoga mogu pogoršati upalni proces. Potrebno je u potpunosti isključiti iz prehrane bolesnu kavu, snažan crni čaj, kakao, kvas, sve kupljene sokove.

Što može

U početku, pacijentu se može činiti da je gotovo sve zabranjeno s pankreatitisom. Zapravo, popis odobrenih proizvoda je prilično velik. Iz nje možete napraviti vrlo ukusnu i hranjivu prehranu.

Glavno je da sva hrana zadovoljava osnovne zahtjeve:

Dijeta tijekom pogoršanja gušterače
  • nije iritirao želučanu sluznicu;
  • nije napunio gušteraču;
  • nije aktivirao sintezu enzima;
  • lako se probavlja i brzo prelazi u crijevo;
  • nije uzrokovao fermentaciju i nadutost;
  • sadrži veliku količinu proteina.

Osim toga, izbor proizvoda ovisi o individualnom odgovoru pacijenta, ozbiljnosti bolesti i općem stanju njegovog zdravlja. U skladu s tim, za svakog bolesnika s kroničnim pankreatitisom može se sastaviti približna tablica s tjednim izbornikom. Nije potrebno slijediti ga točno, ali to će vam pomoći da ispravno načinite svoju dijetu.


Tijekom remisije pankreatitisa, bolesnička prehrana mora biti raznolika i hranjiva.

Tijekom egzacerbacije

U akutnom tijeku upalnog procesa liječenje treba započeti potpunim odbacivanjem hrane. Bez obzira na obilježja bolesti, postoje tri glavna načela njezina liječenja, koja se uvijek koriste: hladnoća, glad i mir. Dakle, na početku s pankreatitisom ne možete ništa pojesti, samo trebate piti. Preporuča se mineralna voda iz koje se oslobađaju svi plinovi. Potrebno ga je popiti u malim obrocima u količini od 1,5 do 2 litre dnevno.

Neka hrana koju pacijent može jesti ne prije 3 dana. Morate pogledati njegovo stanje, ponekad traje i do 7 dana. Početak oporavka s sluzav riža ili zob decoctions, nezaslađen slab čaj, obrisao tekući kaša, šipak bujon. Samo tjedan dana kasnije, meni za pankreatitis postupno se širi: uključuje suhi bijeli kruh ili ukusne krekere, juhe od povrća, proteinski omlet, kuhano povrće.

Povrće i voće

Uz pankreatitis, ne možete jesti sve povrće, a dopušteni su samo neki od plodova. Ove proizvode treba konzumirati pečenu ili kuhanu, dobro sjeckati prije jela. Povrće dopušta krumpir, tikvice, mrkvu, repu. Tijekom remisije možete uključiti brokulu, cvjetaču, grašak, krastavce. Vrlo je korisno koristiti bundeve.

Voće se može jesti samo tijekom remisije. Oni se moraju drobiti i po mogućnosti toplinski obrađivati. Isključuju se svi kiseli plodovi, kao i oni koji sadrže vlakna. Od dopuštenih može se primijetiti kisele jabuke, jagode, dragun. Napravljeni su kompoti, žele, sufle. Preporučljivo je jesti ih u maloj količini, ne više od 1 ploda dnevno. Na primjer, lubenica ili dinja mogu se jesti ne više od 1 komada.


Svi proizvodi za pankreatitis konzumiraju se u kuhanom i otrcanom obliku.

Izvor proteina

Kod upale gušterače je neophodno da hrana sadrži proteine ​​koji su uključeni u proizvodnju enzima i procese regeneracije stanica. Ali važno je znati što jesti kad se pankreatitis gušterače proizvodi od proteinske hrane. Prije svega, to su teletina ili nemasna govedina, piletina ili puretina bez kože, mršava riba, kao što je smuđ, štuka, bakalar, poluk. Od toga, morate kuhati parne pljeskavice, mesne okruglice, sufle.

Piletina ili jaja prepelica mogu se jesti ne više od 2 komada tjedno, po mogućnosti samo protein, na primjer, u obliku proteina omleta, kuhana meka kuhana jaja mogu biti. Osim toga, dopušteno je koristiti niske masnoće mliječni proizvodi - kefir, prirodni jogurt, ryazhenku, niske masnoće sir, meki sir.

ugljikohidrati

Uz masti pankreasa potrebno je ograničiti i konzumiranje ugljikohidrata, osobito lako probavljivih. Ali oni su još uvijek potrebni. Što hrana koja sadrži ugljikohidrate može:

  • zobena kaša ili heljda kaša;
  • tjestenina
  • sušeni ili ustajali bijeli kruh;
  • ukusni keksi, krekeri ili kolačići s niskim udjelom masti;
  • marmelada, marshmallow, marshmallow.

napici

Kod pankreatitisa je važno koristiti dovoljnu količinu tekućine. U osnovi to je mineralna voda bez plina, šipka ili ljekovitog bilja, slabi nezaslađen čaj. Kisele ili kompoti napravljeni su od voća.

Za uspješan oporavak potrebno je napustiti sve proizvode koji su u stanju održati i poboljšati upalu ili nadražiti sluznicu. Praćenje prave prehrane može pomoći u ponovnom uspostavljanju uobičajenih funkcija gušterače.

Pogledajte videozapis: Kako se leči tumor pankreasa? (Listopad 2019).