Dijabetesna dijeta

Charlotte s nadomjestkom za šećer: kako pripremiti dijetetsku poslasticu

Bolesnici s potvrđenim dijabetesom moraju biti pozorni na odabir proizvoda i metode toplinske obrade kuhanja. Kod hiperglikemije treba napustiti mnogo, ako se priprema prema klasičnom receptu.

Ovo pravilo vrijedi i za deserte, ali oni mogu biti prisutni na stolu pacijenta, ako su pripremljeni od odobrenih sastojaka.

Charlotte će postati pristupačan i ukusan desert, može se napraviti bez dodavanja bijelog šećera, a kolač neće biti manje ukusan. Umjesto rafinirane hrane, nutricionisti savjetuju uporabu prirodnog meda, stevije ili drugih nadomjestaka šećera preporučenih u slučaju metabolizma ugljikohidrata.

Značajke kuhanje charlotte

Charlotte za dijabetičare priprema se prema tradicionalnim receptima, ali oni ne dodaju šećer, a glavni sastojak jela su jabuke. Najbolje je odabrati voće nezaslađene sorte uzgojene na našem području. Dijetetičari obično preporučuju uzimanje jabuka žute ili zelene boje, sadrže minimalnu količinu šećera i najviše minerala, vitamina i voćnih kiselina.

Za pripremu deserta možete koristiti pećnicu ili lagani štednjak. Ako pacijent ima dijabetes drugog tipa, koji povećava tjelesnu težinu, treba koristiti zobene mekinje umjesto brašna, smrvljene u mlincu za kavu.

Nakon što pojedete komad šarlota, ne škodi se mjerenju pokazatelja glukoze u krvi, ako ostanu unutar normalnog raspona, desert se može sigurno uključiti u prehranu pacijenta. Kada se uoče fluktuacije parametara, potrebno je odbaciti jelo i zamijeniti ga nečim lakšim i dijetalnim.

Dijabetes jesti pšenično brašno je štetno, tako da bi trebao koristiti raženo brašno, ima niži glikemijski indeks. Nije zabranjeno miješanje ovih vrsta brašna, kao i dodavanje nemasnog jogurta, bobica, svježeg sira ili drugih plodova koji nisu dopušteni tijekom hiperglikemije u tijesto.

Tradicionalni dijabetički Charlotte recept

Kao što je rečeno, recept za pripremu Charlotte za pacijenta s dijabetesom ne razlikuje se mnogo od klasičnog recepta, jedina razlika je u odbacivanju šećera. Što može zamijeniti šećer u šarlotu? To može biti med ili sladilo, a ljepotica s medom umjesto šećera jednako je dobra.

Uzimaju sljedeće sastojke: čašu brašna, treću šalicu ksilitola, 4 kokošja jaja, 4 jabuke, 50 g maslaca. Prvo, jaja se isperu s toplom vodom, zatim pomiješaju sa zamjenom za šećer i, koristeći mikser, istiskuju gustu pjenu.

Nakon toga, morate pažljivo ući u prosijano brašno, ne bi smjelo sjediti pjenom. Potom se oljušti jabuke, žitarice, izrezane na kriške, raširene u dubokom obliku s debelim zidovima, nauljene.

Ulijte tijesto na jabuke, stavite obrazac u pećnicu 40 minuta, temperatura je oko 200 stupnjeva. Spremnost jela provjerava se drvenim ražnjem, čačkalicom ili običnom šibicom.

Ako probušite koru pite s ražnjem i na njemu nema preostalih tragova tijesta, desert je u potpunosti spreman. Kada se ohladi, jelo se poslužuje.

Charlotte s mekinjama, raženo brašno

Dijabetičari koji žele izgubiti na težini, kako bi se smanjio kalorijski sadržaj šarlota, preporučuje se koristiti ovsene mekinje umjesto brašna. Za recept trebate pripremiti 5 žlica mekinja, 150 ml jogurta ili kiselog vrhnja, 3 jaja, prstohvat cimetovog praha, 3 kisela jabuka srednje veličine, 100 g zamjene za šećer. Možete koristiti ekstrakt stevije (medna trava).

Bran se miješa sa zaslađivačem i dodaje u jogurt, a zatim pažljivo pobijedimo jaja i unesemo ih u tijesto. Jabuke su oguljene, narezane na lijepe kriške, na vrhu posute cimetom.

Za pripremu je bolje uzeti odvojivi oblik, pokriti ga pergamentnim papirom ili posebnim oblikom silikona. Stavite zdrobljene jabuke u posudu, prelijte ih tijesto, stavite u pećnicu oko 30-40 minuta. Nakon hlađenja potrebno je jesti desert.

Budući da je glikemijski indeks raženog brašna nešto niži od pšeničnog brašna, pokazalo se da ga koristi u dijabetes melitusu. No, najbolje je ne zamijeniti proizvod u potpunosti, nego miješati obje vrste brašna u jednakim omjerima, što će olakšati desert blage gorčine, učiniti ga zdravijim.

Za jelo:

  • pola čaše raži i bijelog brašna;
  • 3 kokošja jaja;
  • 100 g rafiniranog nadomjestka;
  • 4 zrele jabuke.

Kao iu prethodnom receptu, jaja se miješaju sa zaslađivačem, tuču se pjenjačom ili miješalicom 5 minuta kako bi se dobila gusta i stabilna pjena.

Dobivenoj masi se dodaje prosijano brašno, a jabuke se ljušte, narezuju na kockice. Na dnu podmazanog oblika proširite voće, sipajte ih tijesto, stavite u pećnicu i ispecite.

Za jabuke možete dodati nekoliko krušaka ili drugih plodova koji nisu zabranjeni kod dijabetesa. Neke bobice, kao što su brusnice, također su idealne.

Recept za kuhanje u laganom štednjaku

Pita od jabuka može se kuhati ne samo u pećnici, nego iu štednjaku. Za kuhanje brašna zamjenjuje se zobena kaša, stevija se uzima umjesto šećera. Sastojci za jelo: 10 velikih žlica pahuljica, 5 tableta stevije, 70 g brašna, 3 bjelanjaka, 4 jabuke nezaslađenih sorti.

Za početak, protein se odvaja od žumanjka, pomiješan sa zaslađivačem, snažno tučen vilicom ili mješalicom. Jabuke su oguljene, narezane, zajedno s zobenom kašom dodaju se tučenim proteinima i lagano miješaju.

Da bi se spriječilo paljenje šarlota i ne lijepljenje na spremnik, oblik je podmazan uljem, smjesa proteina i voća se ulijeva, stavlja u način pečenja. Vrijeme kuhanja u ovom slučaju se postavlja automatski, obično 45-50 minuta.

Sirovi sir Charlotte

Pacijenti s dijabetesom tijekom pripreme kolača uopće ne mogu koristiti sintetički zaslađivač, voljet će desert s jabukama i svježim sirom. Ima izvrstan okus, nedostatak šećera u njemu uopće nije vidljiv. Za jelo uzimaju proizvode: 0,5 šalice brašna, čašu nisko-masnog prirodnog svježeg sira, 4 jabuke, nekoliko jaja, 100 g maslaca, 0,5 čaše nemasnog kefira.

Počnite kuhati s pilingom jabuka, izrežite ih na kockice, lagano pržene u tavi, vrijeme toplinske obrade ne bi smjelo prijeći 5 minuta. Preostali sastojci se miješaju, formiraju tijesto.

Jabuke se prebacuju u formu, ulijevaju tijesto, stavljaju u pećnicu na 200 stupnjeva pola sata. Gotovo jelo ostaje u formi dok se ne ohladi, inače se kolač može slomiti i izgubiti izgled.

Kao što možete vidjeti, recepti modificirani za dijabetičare pomažu u diverzifikaciji prehrane i ne oštećuju tijelo, ne izazivaju povećanje razine šećera u krvi. Ako se držite recepta i uklonite zamjenjivi štetni proizvod, ispostavilo se da je prilično dijetalna i nevjerojatno ukusna jela, sigurna i zdrava. Ali čak i upotreba takve hrane daje umjerenost, inače nema potrebe govoriti o prednostima za pacijenta.

Korisne i štetne osobine zaslađivača opisane su u videu u ovom članku.

Pogledajte videozapis: Banana & Ovas kolačići - (Studeni 2019).

Loading...