Dijabetesna dijeta

Koji je najbolji sladilo za dijabetes tipa 2?

Šećerna bolest je bolest povezana s poremećajima metabolizma u tijelu, a posebno je poremećen metabolizam ugljikohidrata. Najčešće je metabolizam ugljikohidrata poremećen zbog pojave poremećaja u funkcioniranju gušterače.

Gušterača ne može proizvesti inzulin u potrebnoj količini - hormon koji osigurava transport glukoze kroz staničnu membranu unutar unutarnje okoline stanice. Višak šećera se eliminira iz tijela kroz sustav mokraćnog izlučivanja. Uklanjanje šećera kroz bubrege dovodi do povećanja broja činova mokrenja i poremećaja metabolizma vode u tijelu.

U prisustvu povišenih razina šećera u krvi u tijelu pacijenta, razvija se patološko stanje koje se naziva dijabetes melitus.

Uz nedostatak glukoze u stanicama tkiva ovisnih o inzulinu, uočena je pojava gladovanja ugljikohidratima, što dovodi do poremećaja u funkcioniranju staničnih struktura.

Razvoj dijabetesa melitusa može biti posljedica nasljednosti ili izloženosti tjelesnim faktorima vanjskog djelovanja. Iz tog razloga, patologija može biti prirođena ili stečena.

Poremećaji u metabolizmu ugljikohidrata izazivaju cijeli lanac poremećaja u tijelu, što dovodi do razvoja takvih negativnih procesa kao što su:

  • oštećenje zubne cakline;
  • pojava rana i pustula na koži;
  • razvoj aterosklerotskih promjena;
  • nastanak angine pektoris;
  • oslabljena funkcija bubrega;
  • nastanak problema s živčanim sustavom;
  • zamagljen vid

Dijabetes je prvi i drugi tip.

Prvi tip karakterizira razvoj u mladoj dobi, njegova razlika je u odsutnosti inzulina u tijelu. Njegovo drugo ime je dijabetes ovisan o inzulinu. Ovaj tip se vrlo teško provodi, tijelo mora biti stalno podupirano injekcijama inzulina.

Hormon se ubrizgava prije ili neposredno nakon obroka. Potrebno je pridržavati se stroge prehrane, koja iz prehrane isključuje šećer, slatkiše, slatke napitke, sokove.

Drugi tip dijabetesa najčešće se razvija nakon 40. godine života. Injekcije inzulina rijetko se daju za ovu vrstu dijabetesa. Najčešće se za kontrolu bolesti koristi stroga dijeta i pilule s hipoglikemijskim učinkom.

Dijetetska prehrana kod dijabetesa je da se hrana koja sadrži ugljikohidrate koji se brzo probavljaju praktički eliminiraju iz prehrane. To su proizvodi šećera i šećera. Na temelju toga zabranjeni su svi slatkiši od brašna i pića za dijabetičare. Uostalom, oni doprinose naglom povećanju glukoze u krvi, što dovodi do metaboličkih poremećaja.

Suzdržavanje od šećera nije tako jednostavno, jer se taj proizvod konzumirao tijekom cijelog života. Od rođenja svi znaju okus slatkog, čak je i mlijeko pomalo slatko po ukusu. Odustati od svega ovoga je vrlo teško. Često to dovodi do ideje inferiornosti, postoje psihološki i mentalni poremećaji. Da bi se to izbjeglo, postoji širok raspon spojeva koji djeluju kao zamjena za šećer.

Zamjenski šećer može biti prirodna ili umjetna tvar koja ima slatki okus, ali ima različit kemijski sastav u usporedbi sa šećerom. Koriste se u čistom obliku, na primjer za pijenje čaja, ili kao dodatak hrani za jelo. Gotovo svi su bezopasni. Oni ne mogu utjecati na količinu glukoze, za razliku od običnog šećera.

Prirodna sladila za dijabetičare uključuju:

  1. Stevia;
  2. ksilitol;
  3. fruktoza;
  4. sorbitol.

Umjetni zaslađivači uključuju saharin, aspartam, ciklamat.

Stevija - biljka koja sadrži mnoge korisne ljekovite sastojke. Jedna od komponenti biljke je spoj steviozida, koji biljci daje slatki okus.

Steviozid je mnogo slađi od šećera. Ekstrakt stevije u prirodnom obliku 250 puta slađi od glukoze. No, unatoč tako visokoj stopi, stevija nije idealna zamjena za šećer. Svi nadomjesci šećera imaju svoje nedostatke. Glavni nedostatak stevioside - to može doprinijeti povećanje tjelesne težine. Ekstrakt stevije nalazi se u sladilima kao što su Sladis i Fit parada.

Biljni ekstrakt u mnogim zemljama koristi se kao zaslađivač. Više od 40 godina zasadila je ogromne plantaže.

Korištenje ovog zaslađivača nikada nije otkrilo pojavu nuspojava. Neki proizvođači dodaju steviju u Diet Coke. Osamdesetih godina prošlog stoljeća liječnici su proveli istraživanje, a rezultati su pokazali da je stevija siguran proizvod.

Korisne osobine stevije:

  • sposobni ojačati imunološki sustav;
  • snižava krvni tlak;
  • ima antibakterijska svojstva;
  • potiče pomlađivanje kože.

Glavna prednost biljnog ekstrakta je nedostatak utjecaja na razinu šećera u tijelu pacijenta.

Ksilitol je prirodno sladilo. Također se naziva drvo ili breza šećer. Dio je mnogih voća, povrća, kupljenih proizvoda. Ksilitol je gotovo bez okusa, pomalo kao glukoza.

Prvi put na tržnicama pojavile su se u Europi od početka 19. stoljeća. Tada je svoju popularnost stekao samo kao zamjena za šećer.

Spoj ne utječe na razinu glukoze u krvi. Danas se često može naći kao higijenski ili terapeutski aditiv za hranu. Također se koristi spoj u medicini za proizvodnju lijekova.

Neke žene koriste ksilitol za mršavljenje:

  1. Jedna čajna žličica šećera sadrži 15 kalorija, a ksilitol sadrži 9,5 kalorija. Na temelju toga, ksilitol je gotovo 40% manje kalorija od glukoze. Ovaj faktor dobro doprinosi mršavljenju.
  2. Spoj ne utječe na razinu ugljikohidrata u krvi.

Stoga je nadomjestak prikladan i za dijabetičare i za one koji koriste dijetu s niskim unosom kalorija.

U usporedbi sa glikemijskim indeksom šećera, a to je 100, ksilitol ima GI 7. Medicinski stručnjaci kažu da korištenje ove zamjene može smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. t

Fruktoza je zaslađivač prirodnog tipa. Sadrži mnogo povrća, voća, bobica, nektara cvijeća i meda.

Dnevna doza fruktoze je 35-50 grama. Koeficijent slatkiša ne više od 1,7. Fruktoza je dio takvog sladila kao Rio Gold.

Ima neke nedostatke kao što je visoka kalorija. To treba uzeti u obzir kod ljudi koji se pridržavaju prehrane, gube na težini, pretilosti.

Fruktoza može blago povisiti razinu glukoze u krvi. Stoga ga treba jesti s dijabetesom s oprezom, samo na preporuku ili propisanu od strane liječnika. Ako se držite dokaza, fruktoza je bezopasna.

Unatoč tim nedostacima, fruktoza ima brojne pozitivne osobine:

  • Ima tonički učinak. Vraća snagu nakon fizičkog napora, sportskog treninga, mentalnog napora. Stoga se preporučuje korištenje fruktoze za školsku djecu, studente, sportaše.
  • Na nekim plodovima, bobičasto voće djeluje kao pojačivač arome. Može zadržati vlagu, zbog čega se voće i povrće može duže skladištiti.
  • Fruktoza se može dobro otopiti u bilo kojoj tekućini. Stoga se dodaje u čaj, kavu i slastice.

Osim toga, fruktoza se može koristiti za borbu protiv karijesa.

Sorbitol je prirodna zamjena za šećer.

U usporedbi s uobičajenom glukozom, ima nizak kalorijski sadržaj - sorbitol - 2,6 kcal / 1 gram, glukozu - 4 kcal / 1 gram.

Stopa slatkoće je 0.6.

Sadrže voće - marelice, jabuke, šljive, kruške. Velika količina tvari sadrži planinski pepeo.

Ima sljedeće korisne osobine:

  1. sposobni smanjiti očni tlak, koristiti za edem, uremiju;
  2. dobro otopljen u tekućinama, dodajte čaju, kavi, ne gubi svojstva tijekom toplinske obrade (kuhanje, prženje);
  3. bezopasan za tijelo;
  4. praktički ne utječe na povećanje glukoze u krvi, jer nije ugljikohidrat, često je koristi kod osoba s dijabetesom;
  5. uzeti kao laksativnu medicinu; zbog toga, tijelo ekonomski troši vitamin B1, B6, još uvijek pridonosi poboljšanju rada crijeva i želuca;

Kao i svaki drugi proizvod, sorbitol ima svoje nedostatke. Nakon upotrebe u ustima se pojavi metalni okus. Zamjena je kalorijska, treba je uzeti u obzir pri raspodjeli kalorija dnevno. Gotovo nema slatkog okusa, u usporedbi sa stevijom, saharozom. Nemojte prezirati sorbitol, može dovesti do nadutosti, žgaravice, glavobolje.

Saharin ili saharin natrij - je umjetna zamjena za glukozu.

Služi kao osnova za sukracit. Upotrijebiti kao dodatak hrani E954.

Ne uzimajte bez liječničkog recepta, jer možete povećati rizik od razvoja stanica raka.

To je treće mjesto među supstitutima (prva dva su aspartam i sukraloza). U usporedbi s glukozom, 400 puta slađi. Nakon upotrebe u ustima se osjeća gorak okus.

Nanesite na izradu slatkiša, želea, marmelade, pečenja. Ako se nepravilno ili prekomjerno koristi, postoji rizik od raka mokraćnog mjehura.

Izgled spoja - prozirni kristali, slabo topljivi u tekućinama. Bez mirisa.

Zabranjeno je uzimati trudnice i djecu.

U djece, saharin može uzrokovati alergije i iritacije. Zamjena pripada nizu sulfonamida. Ovi spojevi mogu uzrokovati alergijske reakcije, glavobolje, poteškoće s disanjem, proljev.

Saharin je niskokalorična tvar koja se ne apsorbira u crijevima. Može stimulirati proizvodnju inzulina u gušterači. Tijelo prestaje uzimati inzulin, što pridonosi razvoju dijabetesa.

Aspartam je umjetno sladilo. Sadrži niske kalorijske vrijednosti. Na pakiranju hrane se naziva E 951. Ako ga izjednačite sa šećerom, aspartam je 200 puta slađi. Odnosi se na umjetne zamjene. Toplinska obrada se slabo prenosi, razgrađuje na pojedinačne molekule.

Kao rezultat istraživanja, otkriveno je da može naškoditi tijelu, što se očituje promjenama u hormonskoj razini. Maksimalni dnevni unos je 45 mg po kilogramu tjelesne težine.

Zabranjena je uporaba za osobe koje pate od fenilketonurije.

Fenilketonurija je nasljedna bolest. Sastoji se od odsutnosti enzima u tijelu koji može pretvoriti fenilalanin u tirozin. Inače će to dovesti do oštećenja mozga.

Također je zabranjeno uzimati trudnice, jer je fetus oštećen.

Prije kupnje proizvoda kao što su jogurt, žvakaće gume, slatkiši, sokovi i slatka pića, pažljivo se upoznajte sa sastavom proizvoda.

Ciklamat ili njegovo drugo ime, ciklamat natrij je nadomjestak za šećer. Može se naći u hrani kao dodatak hrani E 952. U usporedbi s običnim šećerom, 25 puta je slađi.

Ponekad se koristi kao kompleks s aspartamom ili saharinom. Sadrži vrlo niske kalorijske vrijednosti, koristi se kao zaslađivač. Nema glikemijski indeks, ne utječe na šećer u krvi, stoga je dopušten za osobe oboljele od dijabetesa bilo koje vrste.

Dobro se podnosi toplinska obrada, može se dodati u slastice. Izlučuje se iz tijela kroz bubrege, bez mijenjanja svoje formule.

Američki su istraživači proveli mnogo eksperimenata i analiza, koji su još uvijek pokazali da ciklamat može prouzročiti štetu tijelu.

Kontraindicirana je kod trudnica, jer crijeva imaju bakterije koje, kada su izložene ciklomatu, proizvode teratogene metabolite. Te tvari mogu utjecati na razvoj fetusa u prvim tjednima trudnoće.

Dnevna doza za odraslu osobu je 11 mg / kg. Prekomjerna uporaba nadomjestka može naškoditi tijelu. Stoga, potrebno je konzultirati liječnika, i njegovo dopuštenje za korištenje.

Korisne i štetne osobine zaslađivača opisane su u videu u ovom članku.

Pogledajte videozapis: Uloga niskokaloričnih zaslađivača u smanjenju telesne težine (Rujan 2019).