Dijabetesna dijeta

Kukuruzna kaša s dijabetesom

Šećerna bolest podrazumijeva strogo pridržavanje posebne prehrane. Za jelovnik nije bio samo koristan, nego i hranjiv, kaša bi trebala biti uključena u prehranu. Kukuruz se smatra jednim od najukusnijih i najzdravijih žitarica za dijabetičare. Pravilno kuhana kukuruzna kaša s dijabetesom neće zadovoljiti samo želudac - uz umjerenu konzumaciju proizvoda, ne možete brinuti o oštrim skokovima u šećeru.

Koristi od kukuruza

Svijetla kukuruzna zrna nisu samo lijepa, nego i vrlo korisna, jer sadrže mnoge vitamine: C, E, K, D, PP, kao i vitamine B, magnezij, kalij i fosfor. Jedenje kukuruza smanjuje vjerojatnost razvoja dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti i moždanog udara. Primijećeno je da ima blagotvoran učinak na metabolizam i pomaže smanjiti razinu glukoze u krvi.

Na primjer, kukuruzna kaša sadrži amilozu - tvar koja usporava prodiranje šećera u krv i izvarak dlake koja obavija klipa i može smanjiti razinu. Kukuruzni mekinje imaju antioksidativna svojstva. Kukuruzna kaša savršeno i dugo vremena zasiti, što je vrlo važno za dijabetičare, vodeći borbu protiv prekomjerne težine.


"Kraljica polja" na čuvanju zdravlja

Kukuruz treba jesti najmanje jednom tjedno. Jedino što liječnici ne savjetuju je da zloupotrijebe proizvode iz ove žitarice u slučaju bolesti probavnog sustava (kukuruz se probavlja dovoljno dugo i može uzrokovati nadutost) i prisutnost krvnih ugrušaka (sadrži tvari koje povećavaju zgrušavanje krvi).

Kukuruzni škrob može uzrokovati štetu, ali to je moguće samo s individualnom netolerancijom na samu kulturu, koja je vrlo rijetka i manifestira se u obliku jake alergijske reakcije, astme i kožnih osipa.

Kukuruz i njegov glikemijski indeks

Općenito, kukuruz se može konzumirati u oba tipa bolesti, ali kod dijabetesa tipa 2 valja obratiti pozornost na činjenicu da glikemijski indeks žitarica varira ovisno o sljedećim čimbenicima:

  • metoda prerade kukuruza;
  • stupanj njegovog brušenja;
  • kombinacije s drugim proizvodima dodanim u posudu.

S nepravilnom pripremom ili kombinacijom kukuruza s drugim sastojcima, njegov glikemijski indeks se povećava. Prema tome, korištenje proizvoda je ispunjen oštrim skokom šećera u krvi.


Upozorenje: kukuruz je prilično kalorijski proizvod.

Za dijabetičare, optimalni glikemijski indeks proizvoda je u rasponu od 5 do 50. Stoga je vrijedno obratiti pozornost na to kako se mijenja ovisno o prirodi obrade kukuruza:

  • najniži glikemijski indeks u kaši od kukuruza (hominy) je do 42;
  • konzervirana zrna imaju veću stopu - 59;
  • još je veća u kuhanom kukuruzu - 70;
  • pobjednik prijetnje skoka šećera su kukuruzni pahuljice - njihov glikemijski indeks je 85.

Razmotrimo detaljnije kako dijabetičari koriste kukuruzne proizvode kako ne bi izazvali povećanje razine glukoze u krvi.

griz

Kukuruzna krupica je izvrsna za pripremu raznih jela: žitarice, šunke, juhe, složenice, preljeve za pečenje. Proizvodi se posebnom obradom zrna kukuruza. Postoje sljedeće vrste žitarica:

  • tlo - ima različite veličine i oblik zrna;
  • velika - koristi se za proizvodnju pahuljica i zrna zraka;
  • mali (brašno) - iz njega se pripremaju hrskavi štapići.
Glikemijski indeks kaše

Vrlo popularno jelo je kukuruzna hominy. Nekada je bio široko rasprostranjen, zbog činjenice da Turci nisu tražili ovaj danak, te je bio mnogo ukusniji i hranjiviji od hominije iz prosa. U Italiji se ovo jelo naziva "palenta".

Kukuruzna kaša sadrži potrebna prehrambena vlakna, uklanja masnoću iz tijela, ne uzrokuje gnojne procese u crijevima i istovremeno je vrlo hranjivo jelo. Mogu ga koristiti dijabetičari, ljudi koji vode sjedeći način života i borave u starosti. Kukuruzna kaša je također izvrsna za hranjenje djece.

Jedini uvjet za korištenje takvih kaša u hrani - usklađenost s dozom, jer je njezin višak pun povećanog šećera i pogoršanja bolesnika s dijabetesom.

Nekoliko pravila za kuhanje kukuruza:

  • potrebno je uzeti svježi i oguljeni griz;
  • Prije postupka pripreme, mora se dobro isprati;
  • žitarice se stavlja samo u kipuću, lagano slanu vodu.

Potrebno je kuhati hominu od fino mljevenih zrna u lijevanom željezu debelih stijenki. U procesu kaša stalno miješanje, tako da ne gori. Osim soli, nisko-masni svježi sir, kiselo vrhnje ili sir mogu se dodati gotovom jelu (masti povećavaju glikemijski indeks kukuruza), kao i zelje, celer i povrće.


U procesu konzerviranja, bilo koje povrće gubi više od polovice vitamina.

Konzervirani kukuruz

Mnogi ljudi radije otvaraju staklenku konzerviranog kukuruza i poslužuju je kao prilog ili salatu. Kod dijabetesa ova je opcija prihvatljiva, ali samo pod uvjetom da će dodavanje soli i šećera tijekom konzerviranja biti minimalno. Ne bi se trebali posebno usredotočiti na konzervirani kukuruz, jer oko 20% hranjivih tvari u njemu ostaje, a takva grickalica neće donijeti nikakvu posebnu korist.

Možete dodati žitarice u konzervama u salatama od svježeg nisko-ugljičnog povrća kao što su kupus, krastavci, rajčice, tikvice, različiti zeleni. Salata se može poslužiti s niskim udjelom masnoće. Bit će to izvrstan dodatak dijetetskom mesu - dojci, pilećoj nozi ili nisko-masnom teletu (sve je kuhano za par).


Bez kukuruza u ljeto na bilo koji način!

Kuhani kukuruz

Teško je zamisliti ljeto bez tradicionalne poslastice - lagano usoljen ljuti klip kukuruza. Postoje ljubitelji okusa snacka s maslacem. Da biste spriječili da takvo jelo izazove skok šećera, možete kuhati kukuruz na pari. Tako će se uštedjeti više vitamina i hranjivih tvari. Ako stvarno želite dodati ulje, to bi trebalo biti vrlo malo, i bolje je to učiniti bez kombinacije škroba sadržanih u jezgri i masti.

pahuljice

Za dijabetičare je bolje da se suzdrže od upotrebe - glikemijski indeks kukuruza je izvan razmjera, a nakon brojnih toplinskih tretmana proizvod postaje gotovo potpuno lišen korisnih hranjivih tvari i elemenata u tragovima.

stigme

Tanke žice koje pokrivaju uho, naširoko se koriste u tradicionalnoj medicini u borbi protiv dijabetesa. Ekstrakt ovih stigmi ima choleretic svojstva, smanjuje viskoznost žuči i povećava zgrušavanje krvi.


U ovom "kose" sve najkorisnije

Da biste pripremili bujon za iscjeljivanje, morate uzeti stigmu triju klipa, što je svježiji učinak biljnog lijeka. Dlake temeljito oprati u tekućoj vodi i zaliti kipućom vodom. Onda ih valja kuhati četvrt sata. Bujon se hladi, filtrira i uzima 3-4 puta dnevno prije jela. Nakon tjedan dana uzimanja sredstava treba uzeti pauzu - nemojte uzeti istu količinu vremena. Tada se ciklus ponavlja. Važno je da su intervali između doza isti - to osigurava pozitivan rezultat liječenja. Razina glukoze će biti normalna i prilično stabilna.

Naravno, kukuruzna kaša s dijabetesom nije lijek za sve, ali redovita umjerena konzumacija, uz pridržavanje tehnika kuhanja, pomaže u održavanju razine šećera u krvi na normalnoj razini u oba tipa dijabetesa. Potrebno je samo uzeti u obzir glikemijski indeks raznih proizvoda koji su napravljeni od kukuruza, pokušajte ih ne kombinirati s masti i pratiti veličinu porcija.

Pogledajte videozapis: Čisti bubrege, leči dijabetes, sprečava rak dojke: Ovo je najbolja žitarica za ljudski organizam! (Rujan 2019).