Dijabetes

Sladila za dijabetes tipa 2: pregled sladila za dijabetičare

Ljudi su počeli proizvoditi i koristiti zamjene za šećer početkom prošlog stoljeća. A rasprava o tome jesu li ovi dodaci prehrani neophodni ili štetni, ne opada sve do danas.

Većina zamjena za šećer je apsolutno bezopasna i omogućuje mnogim ljudima koji ne mogu koristiti šećer da žive pun život. Ali postoje neki od njih koji se mogu osjećati lošije, osobito za osobe s dijabetesom tipa 1 i tipa 2. t

Ovaj članak će pomoći čitatelju da shvati koji se zaslađivači mogu koristiti, a koji se bolje suzdržavaju od dijabetesa tipa 1 i tipa 2. t

Sladila se dijele na:

  1. Prirodno.
  2. Umjetna.

Za prirodne su:

  • sorbitol;
  • fruktoza;
  • ksilitol;
  • Stevia.

Osim stevije, preostali nadomjesci šećera su vrlo visokog udjela kalorija. Osim toga, ksilitol i sorbitol su gotovo 3 puta lošiji od šećera u stupnju slatkoće, tako da uz korištenje jednog od tih proizvoda treba voditi računa o kalorijama.

Bolesnici s pretilošću i dijabetesom tipa 2, od ovih lijekova je bolje koristiti samo steviju, kao najbezbolnije.

Umjetni zaslađivači

  • saharin;
  • aspartam;
  • ciklamat.

ksilitol

Kemijska struktura ksilitola je pentitol (pentahidrični alkohol). Proizvodi se od stabljike kukuruza ili od drvnog otpada.

Ako je mjerna jedinica slatkoće prihvatiti okus običnog šećerne trske ili šećerne repe, onda je za ksilitol koeficijent slatkoće blizu 0.9-1.0; i njegova energetska vrijednost je 3,67 kcal / g (15,3 kJ / g). Iz toga slijedi da je ksilitol visoko kalorijski proizvod.

sorbitol

Sorbitol je heksitol (heksahidol alkohol). Proizvod ima drugi naziv - sorbitol. U svom prirodnom stanju nalazi se u voću i bobičastom voću, u njima je osobito bogata planinska pepela. Sorbitol se dobiva oksidacijom glukoze.

To je bezbojni, kristalni prah, slatkog okusa, dobro topljiv u vodi i otporan na ključanje. U odnosu na običan šećer, faktor slatkoće ksilitola je u rasponu od 0,48 do 0,54.

Energetska vrijednost proizvoda je 3,5 kcal / g (14,7 kJ / g), što znači da je sorbitol, kao i prethodni zaslađivač, visok u kalorijama, a ako pacijent s dijabetesom tipa 2 izgubi na težini, izbor nije pravi.

Fruktoza i drugi nadomjesci

Ili na drugi način - voćni šećer. Odnosi se na monosaharide iz skupine ketoheksoze. Sastavni je dio oligosaharida i polisaharida. U prirodi se nalazi u medu, voću, nektaru.

Fruktoza se dobiva enzimskom ili kiselom hidrolizom fruktozana ili šećera. Proizvod prelazi šećer po slatkišima za 1,3-1,8 puta, a njegov kalorijski sadržaj je 3,75 kcal / g.

To je bijeli prah topiv u vodi. Pri zagrijavanju fruktoze djelomično mijenja svojstva.

Usis fruktoze u crijevu je spor, povećava zalihu glikogena u tkivima i djeluje antiketogeno. Primijećeno je da ako zamijenite šećer fruktozom, to će dovesti do značajnog smanjenja rizika od karijesa, odnosno vrijedi razumjeti. da šteta i korist fruktoze postoje jedna uz drugu.

Nuspojave fruktoze uključuju pojavu rijetko meteorizma.

Dopuštena dnevna stopa fruktoze - 50 grama. Preporučuje se pacijentima s kompenziranim dijabetesom i sklonošću hipoglikemiji.

Stevija

Ova biljka pripada obitelji Compositae i ima drugo ime - slatki dupleks. Danas je pozornost nutricionista i znanstvenika iz različitih zemalja prikovana za ovu nevjerojatnu biljku. Stevia sadrži niskokalorične glikozide s slatkim okusom, a vjeruje se da nema ništa bolje od stevije za dijabetičare bilo koje vrste.

Saccharol je ekstrakt listova stevije. To je kompleks visoko pročišćenih glikozida deterdženata. Saccharol je predstavljen u obliku bijelog praha, otpornog na toplinu i visoko topljiv u vodi.

Jedan gram ovog proizvoda je oko 300 grama šećera. Imajući vrlo slatki okus, saharol ne povećava razinu glukoze u krvi i nema energetsku vrijednost, pa je jasno koji je bolji izbor proizvoda s dijabetesom tipa 2

Kliničke i eksperimentalne studije nisu pronašle nuspojave u saharolu. Osim efekta slatkoće, prirodni zaslađivač Stevia ima brojne pozitivne osobine koje su pogodne za dijabetičare bilo koje vrste:

  1. hipotenzivni;
  2. diuretik;
  3. antimikrobni;
  4. antifungalno.

sredstvo za zaslađivanje

Ciklamat je natrijeva sol cikloheksilamin sulfata. To je slatki, vrlo topiv prah s blagim okusom.

Do 2600C ciklamat je kemijski stabilan. Na slatkišima prelazi saharozu za 25-30 puta, a ciklamat uveden u sastav sokova i drugih otopina koje sadrže organske kiseline je 80 puta slađi. Često se kombinira sa saharinom u omjeru 10: 1.

Primjer je proizvod "Ziukli". Sigurne dnevne doze lijeka su 5-10 mg.

saharin

Proizvod je dobro proučen, a kao zaslađivač se koristi već više od stotinu godina. Derivat sulfobenzojeve kiseline, iz koje bijela sol ima natrijevu sol.

To je saharin - malo gorak prah, dobro topljiv u vodi. Okus gorčine dugo ostaje u ustima, stoga se koristi kombinacija saharina s puferom za dekstrozu.

Gorak okus dobiva saharin kada ključanje, kao rezultat, proizvod je bolje ne kuhati, ali otopljen u toploj vodi i dodao da je gotova jela. Za slatkiše, 1 gram saharina je 450 grama šećera, što je vrlo dobro za dijabetes tipa 2. t

Lijek se apsorbira u crijevu gotovo u potpunosti i u visokim koncentracijama akumulira u tkivima i organima. Većina je sadržana u mjehuru.

Možda su zbog toga eksperimentalne životinje koje su prošle testove saharina razvile rak mokraćnog mjehura. No, daljnje studije rehabilitirale su lijek, dokazujući da je apsolutno siguran.

aspartam

D-peptid estera L-fenilalanina i asparaginske kiseline. Dobro topljiv u vodi, bijeli prah, koji u procesu hidrolize gubi svoj slatki okus. Po slatkoći, aspartam premašuje saharozu 150-200 puta.

Što odabrati sladilo s niskim unosom kalorija? To je aspartam! Korištenje aspartama ne pogoduje razvoju karijesa, a njegova kombinacija sa saharinom povećava slatkoću.

Proizvod je dostupan u tabletama pod nazivom "Slastilin". Jedna tableta sadrži 0,018 grama aktivnog lijeka. Možete konzumirati do 50 mg / kg tjelesne težine dnevno bez ikakvog zdravstvenog rizika.

S fenilketonurijom, "Slastilin" je kontraindiciran. Pateći od nesanice, Parkinsonove bolesti, hipertenzije, bolje je uzeti aspartam s oprezom kako ne bi uzrokovali sve vrste neuroloških poremećaja.

Pogledajte videozapis: COCA COLA piće koje vam UNIŠTAVA ZDRAVLJE! (Studeni 2019).

Loading...