Dijabetesna dijeta

Koje se slatkiše može koristiti za osobe s tipom 1 i 2 bolesti?

Svatko tko pati od bolesti koja se zove "dijabetes melitus" potajno sanja da će netko izmisliti prave slatkiše za dijabetičare koji se mogu jesti u bilo kojoj količini. Možda će se to nekad dogoditi, ali za sada se morate ograničiti na mnogo načina i izmisliti različite zamjene za klasične slatkiše.

Gotovo sve konditorske proizvode zasićene su velikom količinom šećera, koji se, kada se proguta, razlaže na fruktozu i glukozu. Inzulin je potreban za pretvaranje glukoze. Ako se ne proizvodi dovoljno, glukoza se počinje zadržavati u krvi, što dovodi do pojave patologije. Zato trebate smanjiti potrošnju tradicionalnih slastica.

zaslađivače

U ljekarnama i trgovinama sada možete kupiti razne zamjene za šećer. Oni su sintetski i prirodni. U umjetne - bez dodatnih kalorija, ali oni mogu uzrokovati nepopravljivu štetu na probavni sustav.

Preporučuje se korištenje prirodnih sladila u pripremi slatkih jela, iako je poželjno ograničiti njihovu količinu u dijabetesu tipa 2 na 30 g dnevno.

Prirodni nadomjesci šećera uključuju:

  1. Stevia. Ova tvar uzrokuje intenzivnije oslobađanje inzulina. Stevija je također korisna jer vrlo dobro podržava imunitet, potiče zacjeljivanje rana, pomaže uništiti patogene bakterije, čisti tijelo od toksina.
  2. Slatki. Ovaj zaslađivač sadrži 5% saharoze, 3% glukoze i glicirizina. Posljednja tvar samo daje slatki okus. Licorice također ubrzava proizvodnju inzulina. Također može doprinijeti regeneraciji stanica gušterače.
  3. Sorbitol. Postoje bobice pepela i gloga. Pruža jelima slatki okus. Ako ga koristite više od 30 grama dnevno, može doći do žgaravice i proljeva.
  4. Ksilitol. Prisutna je u velikim količinama u zrnu kukuruza i breze. Inzulin ne sudjeluje u asimilaciji ksilitola u tijelu. Pijenje ksilitola može pomoći riješiti se mirisa acetona iz usta.
  5. Fruktoza. Ova se komponenta nalazi u bobicama, voću i medu. Vrlo visok u kalorijama i polako se apsorbira u krv.
  6. Erythritol. Sadržano u dinjama. Niska kalorija.

U proizvodnji slastica i kolača za dijabetičare, poželjno je koristiti ne pšenično brašno, već raži, kukuruz, zobenu kašu ili heljdu.

Slatkiši u dijabetesu tipa 2 trebaju sadržavati što manje ugljikohidrata, tako da se slatko povrće, voće i svježi sir najčešće uključuju u recepture.

Koji su slatkiši dopušteni za dijabetičare tipa 1?

Liječnici vjeruju da je uz ovu bolest najbolja stvar slijediti strogu dijetu, koja u potpunosti isključuje proizvode s bilo kakvim sadržajem šećera. Ali u stvarnosti, vrlo je teško reorganizirati se na takav način života u društvu gdje na svakom koraku vrebaju iskušenja.

Bolesnici s dijabetesom tipa 1 imaju umjereno dopuštene takve vrste proizvoda koji sadrže šećer:

  • Suho voće. Bolje je da to nisu baš slatke vrste voća.
  • Slatkiši za dijabetičare i kolače. U prehrambenoj industriji postoji segment gdje se proizvode posebni slatkiši bez šećera. U supermarketima postoje mali odjeli u kojima dijabetičari mogu izabrati poslasticu.
  • Slatkiši s medom umjesto šećera. Takve proizvode je vrlo teško naći u prodaji, pa ih možete sami kuhati kod kuće. Takve slatkiše kod dijabetesa tipa 1 ne mogu se prečesto koristiti.
  • Ekstrakt stevije. Ovaj sirup se može dodati čaju, kavi ili kaši umjesto šećera.

Slatko s dijabetesom tipa 2. t

Dijabetes tipa 2 često se dijagnosticira kod osoba koje su prekomjerne tjelesne težine, kod pacijenata koji su previše pasivni u životu ili u osoba koje su doživjele ozbiljan stres. U takvim slučajevima gušterača kritički ograničava proizvodnju inzulina. Događa se da je inzulin dovoljan, ali ga tijelo iz nepoznatih razloga ne shvaća. Ovaj tip dijabetesa je najčešći.

Liječnici preporučuju da dijabetes tipa 2 u potpunosti eliminira slatkiše koje sadrže brze ugljikohidrate (glukozu, saharozu, laktozu, fruktozu). Liječnik mora propisati posebnu dijetu i jasno naznačiti da možete jesti od slatkog s takvim dijabetesom.

U pravilu, dijabetičari će biti ograničeni na uporabu proizvoda od brašna, voća, kolača i kolača, šećera i meda.

Što je moguće s dijabetesom od slatkog? Dopuštene delicije moraju sadržavati duge probavljive ugljikohidrate i zamjene za šećer.

Mnogi dijabetičari tvrde da liječnik dopušta u umjerenim količinama da jedu sladoled. Određena količina saharoze u ovom proizvodu kompenzira se velikom količinom masti koja u hladnom stanju usporava apsorpciju ugljikohidrata. Također, spora apsorpcija ugljikohidrata doprinosi agar-agaru ili želatini sadržanoj u takvom desertu. Prije kupnje sladoleda, pažljivo pregledajte ambalažu i uvjerite se da je proizvod proizveden prema GOST-u.

Slatke namirnice, kao što su marmelade za dijabetičare, dijabetičke slatkiše i marshmallows - možete jesti, ali nemojte pretjerivati ​​s količinom. Slijedite dijetu koju je preporučio liječnik.

Domaći slatkiši za dijabetičare

Želite li nešto ukusno za čaj, ali ne možete otići u trgovinu?

Sami pripremite delicije - ukusnije je i zdravije i sigurnije, jer uvijek znate što ste stavili.

Koristite samo odgovarajuće proizvode, na primjer:

  • Bilo koje brašno, osim pšeničnog brašna;
  • Kiselo voće i bobice;
  • Mliječni proizvodi bez masti;
  • Začini i začini;
  • matice;
  • Zamjene za šećer

Nemojte preporučiti uporabu takvih sastojaka:

  • Voće visoke u šećeru;
  • sokovi;
  • Datumi i grožđice;
  • Pšenično brašno;
  • muesli;
  • Masni mliječni proizvodi.

Dijabetički sladoled

Ako recept za ovu poslasticu ne mijenja ništa, onda se može koristiti kao sredstvo za brzo uklanjanje glikemije.

Trebat će:

  • Voda - 1 šalica;
  • Bilo koje bobice, breskve ili jabuke - 250 g;
  • Nadomjestak za šećer - 4 tablete;
  • Kiselo vrhnje s malo masti - 100 g;
  • Agar-agar ili želatina - 10 g.

Algoritam pripreme:

  1. Pripremite homogeno voćno pire;
  2. Dodajte zaslađivač u tablete kiselog vrhnja i dobro ga istresite mješalicom;
  3. Ulijte želatinu hladnom vodom i ostavite da stoji 5 do 10 minuta. Zatim stavite posudu s želatinoznom masom na malu vatru i miješajte dok se potpuno ne otopi;
  4. U kiselo vrhnje ulijte malo ohlađenu želatinu i dodajte voćni pire;
  5. Miješajte masu i ulijte je u male kalupe;
  6. Stavite sladoled u zamrzivač na nekoliko sati.

Nakon vađenja iz zamrzivača, ukusni desert za dijabetičare može biti ukrašen svježim kiselim voćem ili dijabetičnom čokoladom, Ova slatkoća može se konzumirati s bilo kojim stupnjem bolesti.

žele

Ne samo sladoled može nagovarati dušu dijabetičara. Pripremite ukusnu limunovu žele.

sastojci:

  • Zamjena za šećer - okus;
  • Limun - 1 komad;
  • Želatina - 20 g;
  • Voda - 700 ml.

Priprema:

  1. Namočite u želatinskoj hladnoj vodi;
  2. Slomite sok i iscijedite sok od limuna;
  3. Dodajte polet u otečenu želatinu i stavite masu na vatru. Dobiti potpuno otapanje želatinskih granula;
  4. Sipajte limunov sok u vruću masu;
  5. Procijedite tekućinu i ulijte je u kalupe;
  6. Žele u hladnjaku treba provesti 4 sata.

Izvrstan i zdrav desert za dijabetičare

sastojci:

  • Jabuke - 3 komada;
  • Jaje - 1 komad;
  • Mala bundeve - 1 komad;
  • Matice - do 60 g;
  • Sirovi sirovi sir - 200 g.

Priprema:

  1. Odrežite vrh bundeve i očistite ga od pulpe i sjemenki.
  2. Ogulite jabuke i protrljajte ih na finom rende.
  3. Razbijte matice pomoću kuglice ili u miješalici.
  4. Utrljajte kroz sito ili pospite gruš.
  5. Pomiješajte u glatku masu umaka od jabuka, svježeg sira, orašastih plodova i jaja.
  6. Napunite mljevenu bundeve.
  7. Zatvorite bundeve s prethodno izrezanim "šeširom" i pošaljite ga u pećnicu 2 sata.

Skutna peciva

Ako san više i izgubiti težinuzatim kuhajte takav desert. To će zahtijevati:

  • Zobena kaša - 150 g;
  • Sirovi sir - 200 g;
  • Zamjena za šećer u prahu 1 mala žlica;
  • Žumanjak - 2 komada i bijela - 1 komad;
  • Matice - 60 g;
  • Prašak za pečenje - 10 g;
  • Pečeni maslac - 3 žlice. l.

Priprema:

  1. Prosijati brašno i pomiješati ga s svježim sirom, 1 žumanjkom i proteinima;
  2. Na masu dodati prašak za pecivo i maslac;
  3. Stavite tijesto u hladnjak na 30 minuta;
  4. Tijesto umotajte u sloj debljine oko 1,5 cm;
  5. Izrežite male bagele s čašom i šalicom i stavite ih na lim za pečenje;
  6. Očetkajte četke s 1 žumanjkom i pospite nasjeckanim orasima;
  7. Pecite na srednjoj temperaturi do zlatne boje.

Brzi kolač

Ako ste se htjeli počastiti tortom, ali nema vremena za pečenje, onda možete koristiti ovaj vrlo jednostavan recept.

Sastojci za kolač:

  • Mliječni sir - 150 g;
  • Mlijeko prosječnog sadržaja masti - 200 ml;
  • Dijabetički keksi - 1 pakiranje;
  • Šećer šećer - po želji;
  • Ogulite jedan limun.

Priprema:

  1. Namočite kolačiće u mlijeko;
  2. Smrvite sirovinu kroz sito. Također možete koristiti miješalicu za tu svrhu;
  3. Pomiješajte skut s sladilom i podijelite ga na 2 dijela;
  4. Dodajte vanilin u jedan dio i koricu limuna u drugu;
  5. Staviti na posudu 1 sloj natopljenog keksa;
  6. Vrh s masnom grušom s limunom;
  7. Zatim - još jedan sloj kolačića;
  8. Podmažite kolačiće s vanilinim sirom;
  9. Zamijenite slojeve dok se kolačić ne isprazni;
  10. Vrh masnoće prelijte preostalom kremom i pospite mrvicama;
  11. Stavite kolač u hladnjak za impregnaciju 2 - 4 sata.

Možete jesti slatkiše i dijabetes, Glavno je imati zdrav razum i uključiti fantaziju. Postoji mnogo više recepata za ukusne i zdrave slastice, slastice i kolače za osobe s dijabetesom. Oni ne štete zdravlju, ali njihovo korištenje je ipak umjereno.

Pogledajte videozapis: HOW to quit Sugar & Unhealthy Habits (Listopad 2019).