Dijabetesna dijeta

Što salate možete jesti s pankreatitisom: recepti

Salata je prisutna na bilo kojem dnevnom ili blagdanskom stolu. No, kod liječenja bolesti probavnog trakta pacijenti moraju revidirati svoju prehranu. Tako se lišće salate s pankreatitisom jede u malom volumenu, jer njegov sastav sadrži razne kiseline koje iritiraju crijevnu sluznicu i gušteraču.

U razdoblju pogoršanja patologije preporuča se medicinsko gladovanje, nakon čega je dopušteno uzimati štedljivu hranu. Tijekom remisije, obrok se može obogatiti raznim salatama, odabirom pravih sastojaka. Ispod možete vidjeti što je dopušteno jesti salate s pankreatitisom, receptima za kuhanje i korisnim svojstvima njihovih komponenti.

Što zelenila je dopušteno?

U slučaju upale gušterače potrebno je pažljivo odabrati sastojke posuđa. Oni mogu biti vrlo korisni za zdrave ljude, ali kada im se dijagnosticira akutni ili kronični pankreatitis, naprotiv, imaju negativan učinak na organe probavnog sustava.

Zelena salata je uobičajena komponenta zelenih salata. Sočni listovi biljke bogati su askorbinskom kiselinom, vitaminima PP i skupinom B, željezom, kalijem, fosforom, folnom i limunskom kiselinom. Unatoč korisnosti salate, dopušteno je dodavati hrani u liječenju pankreatitisa ne više od dva puta tjedno.

Špinat s pravom spada u listu šampiona među povrćem bogatim aktivnim sastojcima. Uključuje vitamine A, B9, C, E i minerale - Mg, K, Fe. Biljka je izvrstan antioksidans, stoga sprječava razvoj kardiovaskularnih patologija. Kad se radi o pankreatitisu, liječnici nutricionisti inzistiraju na korištenju samo listova mladog špinata, koji mogu zasititi tijelo hranjivim tvarima. Međutim, zbog sadržaja oksalne kiseline koja može iritirati gušteraču, unos takvih zelenila treba ograničiti.

Kopar se smatra najsigurnijim - zelenila, bez kojih ukrašavanje jela nije kompletno. To je izvor tiamina, karotena, pektina, minerala, masnih ulja, vitamina C i nikotinske kiseline. Kopar normalizira crijevnu mikrofloru, poboljšava protok mokraće, širi krvne žile, ima sedativna svojstva i eliminira periodične bolove kod žena.

Peršin - nepretenciozan zelje raste u bilo kojem vrtu. Bogata je askorbinskom kiselinom, tiaminom, karotenom, mineralima, fitoncidima itd. Tijekom liječenja upale gušterače može se konzumirati u neograničenim količinama.

Nedavno su popularne salate s rukolom. Rukula s pankreatitisom poboljšava imunitet i uklanja otrovne tvari iz tijela. Listovi biljke sadrže bjelančevine, vitamine A, B, E, C, D, kao i minerale - P, K, Fe, Ca.

Ne preporučuje se često uzimanje pankreatitisa.Može se uzimati u ograničenim količinama.Dopušteno korištenje u neograničenim količinama
špinat

loboda

senf

Zeleni luk

salata

Pekinški kupus

bosiljak

estragon

cilantro

ruzmarin

timijan

menta

komorač

kim

celer

peršin

kopar

celer

Zabranjene i dopuštene namirnice salata

Tijekom liječenja pankreatitisa treba poštivati ​​strogu dijetu. Budući da sok gušterače prestaje ulaziti u duodenum, isključuje se konzumacija masne i pržene hrane koja opterećuje rad probavnog trakta.

Također je zabranjeno jesti ukiseljenu, soljenu i previše pečenu hranu. Obroci se poslužuju na stolu prosječne temperature, tj. ne smiju biti pretopli ili hladni.

Kako bi se prehrana uklopila s ukusnim i zdravim salatama, morate znati koje sastojke možete dodati za pankreatitis.

Posebna prehrana omogućuje sljedeće proizvode:

  1. Dijetne sorte mesa - puretina, zec, piletina, govedina.
  2. Nemasna riba - oslić, smuđ, šaran, bakalar, deverika.
  3. Povrće i voće kuha se u dvostrukom kotlu, kuha ili kuha.
  4. Rafinirano suncokretovo i maslinovo ulje.
  5. Sir i kiselo vrhnje s niskim postotkom masti.
  6. Pirinač riže.

Ako osoba pati od pankreatitisa ili drugih patologija probavnog sustava, na primjer, gastritis, peptički ulkus, holecistitis (upala žučnog mjehura), on bi trebao znati što je hrana zabranjena za jesti. To uključuje:

  • masno meso - guska, janjetina, svinjetina;
  • sorte masne ribe - skuša, pastrva, tuna;
  • mahunarke - grašak, grah, grah;
  • mliječni derivati ​​s visokim postotkom masti;
  • majoneza i žumanjci;
  • krekeri i čips;
  • orasi i sir.

Dakle, pacijent će biti u mogućnosti odabrati komponente domaćih salata, koje služe kao poseban snack, kao i izvrstan dodatak bilo kojem prilogu.

Dijetetski recepti za salatu

Postoje razni recepti za pripremu ukusnih salata, koji se mogu koristiti za upalu gušterače. Ovo su najpoznatiji recepti koji će vam pomoći da napravite tjedni meni tijekom terapije.

Cikla salata - izvor dijetalnih vlakana koja poboljšava rad probavnog trakta. Ipak, ovo jelo treba konzumirati u malim količinama. Jednu veliku repu kuhati najmanje 2 sata. Tada se povrće zdrobiti i začiniti maslinovim uljem. Ne možete dodati sok od limuna, ocat ili češnjak u salatu.

Postoji mnogo pitanja o tome postoji li vinaigrette s pankreatitisom. Ovo jelo se smatra tradicionalnom u ruskoj kuhinji. Međutim, klasični recept, koji uključuje kiseli kupus i kisele krastavce, nije pogodan za pacijente koji pate od upale gušterače.

Alternativno, možete koristiti dijetetsku opciju koja sadrži ove sastojke:

  1. 3-4 krumpira
  2. Mrkve - 2 kom.
  3. Srednja repa - 2 kom.

Povrće treba temeljito oprati i kuhati s koricom. Kuhane namirnice se nakupe i napune suncokretovim uljem. Vinaigrette je spremna! Može se jesti bez straha, hrani tijelo aktivnim tvarima i smiruje osjećaj gladi.

Zelena salata bogata je korisnim mikro i makronutrijentima, iako se uzima u malim količinama tijekom terapije pankreasa. Treba dodati samo svježe povrće, primjerice rajčice, krastavce, kupus i zelenu salatu, prethodno namočenu u toplu vodu. Takve manipulacije treba provoditi kako bi se smanjio sadržaj askorbinske kiseline koja štetno utječe na gušteraču. Također morate zaboraviti na češnjak i zeleni luk. Vegeta salata može raznolikost peršin, kopar ili kumin.

Salata "Mimosa" u tradicionalnom obliku ne može se jesti s bilo kojim oblikom kroničnog pankreatitisa. To je zbog svog sastava: konzervirana riba, mrkva, jaja, luk, sir, krumpir i majoneza. No, ako isključite sir, luk, žumanjke i majonezu, a zamijenite i riblje konzerve morskom ribom, a majonez s niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje, dobivate ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Tijekom razdoblja liječenja trebate uzeti pluća za proizvode probavnog sustava. Stoga je za vrijeme trajanja tretmana zabranjeno pacijentima da jedu jela poput Cezara, Salata od rakova, Olivijera, itd. Važno je podsjetiti da je posebna prehrana glavni uvjet za uspješan oporavak svakog pacijenta koji pati od pankreatitisa.

Korisne i štetne osobine salate su opisane u videu u ovom članku.

Pogledajte videozapis: Očistite pankreas narodnim lekom: Bolesti će bežati od vas! (Prosinac 2019).

Loading...