Dijabetesna dijeta

Natrijev saharinat: što je to, je li šećerna bolest štetna?

Saharin je jedan od glavnih i početnih vrsta umjetnih nadomjestaka za šećer. Ovaj dodatak je oko 300-500 puta slađi od običnog šećera.

Ovaj dodatak prehrani naziva se E954 i preporučuje se izravno za osobe koje boluju od dijabetesa. Osim toga, ovaj nadomjestak običnog šećera preporučuje se za osobe koje su na dijeti i ne žele udebljati.

Prvo otkriće saharina dogodilo se 1879. godine tijekom istraživanja, kada su znanstvenici zaboravili oprati ruke i primijetili prisutnost slatke tvari. Prošlo je određeno vrijeme i pojavio se članak u kojem je rečeno o sintezi saharinata, nakon čega je tvar službeno patentirana.

Nakon provedbe dodatnih istraživanja, pokazalo se da su izvorne metode dobivanja ove tvari bile neučinkovite i tek su pedesetih godina prošlog stoljeća znanstvenici identificirali posebnu tehniku ​​u skladu s kojom je postalo moguće sintetizirati saharin u većim količinama uz jamstvo dobivanja maksimalne količine.

Natrijev saharinat - osnovna svojstva i primjena

Natrijev saharin je tvar koja se prezentira u obliku kristala bez ikakvog mirisa. Među glavnim značajkama ove tvari su prisutnost slatkog okusa i niska razina topljivosti u tekućini. Točka taljenja saharina je 228 stupnjeva Celzija.

Saharin se ne može apsorbirati u ljudskom tijelu, već se jednostavno izvodi iz njega u istom obliku. U tom smislu, uporaba ove tvari dopuštena je čak i za bolesnike sa šećernom bolešću, jer je šteta na tijelu potpuno odsutna.

Nakon provedenog niza studija dokazano je da saharin nema negativan učinak, osobito na ljudske zube. Kalorijski sadržaj ove tvari je 0%, tako da ne postoji rizik od viška masnih naslaga, kao i promjene u razini glukoze u tijelu. Postoji pretpostavka da saharin doprinosi mršavljenju, ali ta činjenica nema dokaza.

Negativan čimbenik u korištenju ove tvari prema brojnim pregledima i pokusima je nedostatak učinka zasićenja, čak i nakon obroka. Dakle, postoji rizik od prejedanja.

Tipično, saharin se koristi za proizvodnju:

  1. razna pića, uključujući instant napitke, sokove itd.;
  2. slastice, čak i džemovi i marmelade;
  3. prehrambeni mliječni proizvodi;
  4. razne konzervirane ribe i druge konzervirane hrane;
  5. žvakaće gume i pasta za zube;

Dodatno, uporaba saharina je postala raširena u proizvodnji ljuske od tableta i u proizvodnji suspenzija, sirupa, itd.

Upotreba natrijevog saharinata, koristi i štete

U svom čistom obliku saharinat se koristi iznimno rijetko, jer ima neugodan gorak okus. U tom smislu, najčešće se može naći u sastavu mnogih, ne baš korisnih, hrane. Osim toga, uporaba ovog zaslađivača je vrlo česta u kozmetologiji (na primjer, pasti za zube).

Proizvodnja protuupalnih i antibakterijskih lijekova također uključuje uporabu ove tvari. Čak iu industriji, saharin se koristi za proizvodnju strojnog, gumenog i kopirnog ljepila.

Unatoč svim svojim pozitivnim osobinama (minimalne kalorije, nikakav učinak povećanja razine šećera, itd.), U nekim slučajevima štetno je uzeti saharin.

To je zbog činjenice da saharin povećava glad osobe. Dakle, osjećaj punoće dolazi mnogo kasnije i osoba počinje prejesti, što može dovesti do pretilosti i dijabetesa. Ovi rezultati su dobiveni na temelju pokusa provedenih na štakorima.

Vremenom su napravljene promjene u ovom eksperimentu i dokazano je da količina saharina za ljudsko tijelo iznosi 5 mg na 1 kg težine, dok ljudsko tijelo nije bilo štetno.

Uporaba saharinata je nepoželjna za:

  • osobe koje imaju problema s žučnim mjehurima i žučnim kanalima;
  • žene tijekom trudnoće i dojenja;

Ne preporučuje se za prehranu djece.

Upute za uporabu saharina

Zapravo, ne postoje posebne upute za uporabu ove tvari. Osnovno pravilo je da zapamtite da ukupna količina saharina dnevno ne smije prelaziti 5 mg po 1 kg ljudske težine. U slučaju poštivanja ove osnovne preporuke kako bi se izbjegle negativne posljedice po tijelo, ispostavit će se 100%.

Naravno, čak ni u ovom trenutku nema konkretnih dokaza o šteti ili koristi od upotrebe saharinata. U ovom trenutku, pouzdano je da prekomjerna uporaba bilo kakvog čak i bezopasnog lijeka može dovesti do negativnih posljedica za tijelo, uključujući pretilost, alergije, hiperglikemiju itd.

Također, kako postoje različite vrste šećera, postoje i njegove zamjene. Svi nadomjesci za šećer su umjetno dobiveni aditivi za hranu, koji, iako slađi od prirodnog šećera, imaju niži ili gotovo nulti sadržaj kalorija. Ciklomat, izolmat, aspartam i druge vrste nadomjestaka su najpopularniji i imaju minimalan učinak na tijelo. U pravilu, svi ovi nadomjesci su napravljeni u obliku tableta ili praha.

Unatoč činjenici da su prednosti sintetičkih nadomjestaka šećera već dokazane, postoje neke negativne točke. Na primjer, svaka zamjena značajno povećava apetit. Prekomjerna količina tih tvari može dovesti do poremećaja želuca. I u mnogim zemljama znanstvenici dokazuju štetnost supstituta jer smatraju da su uzrok raznih bolesti.

U nedostatku pouzdanih dokaza, prerano je govoriti o nedostacima tih tvari.

Saharin kao zaslađivač

Prednosti saharina kao zaslađivača su očite. Da bi se postigla maksimalna količina pozitivnih učinaka ove tvari, to je moguće bez povećanja maksimalnog iznosa na dan. Međutim, ova tvar se ne smije zloupotrebljavati jer postoji opasnost od štetnog djelovanja na vaše zdravlje.

Dijabetičari koriste ovaj lijek nije opasno, jer lijek nema negativan utjecaj na tijelo i, osobito, ne povećava razinu glukoze, dok je zadovoljan činjenicom da ne postoji poseban recept za njegovu uporabu, samo relativne preporuke za ne prelazi dopuštenu dozu. Naravno, za provođenje postupka shugaring s ovom tvar neće raditi. No, ostatak svojstva šećera, ovaj lijek uspješno ponavlja.

Stoga možemo zaključiti da uporaba natrijevog saharinata može biti upitna, iako u ovom trenutku ne postoje značajne kontraindikacije za njegovu uporabu u prehrani. Osnovno pravilo, kao i kod bilo koje druge supstance, poštivanje razmjera. Inače, saharin se smatra potpuno sigurnim dodatkom, čak i za dijabetičare. Tu tvar je moguće koristiti čak i bez naznaka. Cijena ove droge u Rusiji je različita, ovisno o regiji.

Informacije o saharinu nalaze se u videu u ovom članku.

Pogledajte videozapis: SMIJU LI DIJABETIČARI PITI VINO? (Prosinac 2019).

Loading...