Dijabetesna dijeta

Povrće i voće s pankreatitisom

Biljna hrana koja sadrži bitne vitamine i elemente u tragovima bitna je za tijelo, posebno za pacijenta. Razvijene integrirane metode liječenja povrća i voća. Kada je upala gušterače obvezna da se pridržava posebnih pravila za njihov prijem. No, neke voće i bobice padaju pod strogu zabranu. Kakvo voće možete dobiti za pankreatitis? Kako kuhati jela od povrća i voća, prema prehrani broj 5?

Preporučeni i zabranjeni proizvodi

Upala probavnog organa s endokrinim funkcijama svrstana je u akutne i kronične oblike. U pravilu, nakon što se identificiraju, bolest "pankreatitis" ulazi u dugu fazu s čestim recidivima. Pacijent mora biti oprezan u izboru hrane i načinima njihove pripreme.

U akutnim manifestacijama upale gušterače nakon prvih dana potpunog gladovanja, ako nema novih pritužbi na pridružene simptome (bol, podrigivanje, mučnina). U prehrani pacijenta dopušteno je ući u slani sluzav bujon od zobene kaše ili riže, pire krumpir, kuhan u vodi bez ulja. Voće i žele iz sokova pripremaju se u obliku polutekuće konzistencije.

Kronični oblik bolesti omogućuje korištenje rafiniranih biljnih ulja u količini od 10-15 g dnevno, vegetarijansku toplu juhu, polu-viskoznu tekuću kašu. Kuhano povrće: mrkva, krumpir, određene vrste kupusa (cvjetača, koleraba), tikvice, cikla, bundeve. Voće treba jesti pečeno ili pire: prirodni sokovi, kompot od suhog voća.

Jela od povrća su zabranjena: hladna juha od cikle, okroshka, prva jela (boršč, juha od kupusa). Crni popis nastavljaju mahunarke, bijeli kupus, patlidžani, repa. Umak od rajčice, začini, gljive uzrokuju obilan sok. Čak i bez toga, kada su funkcije u žučnim sustavima poremećene, nakuplja se velika količina probavnog izlučivanja (proizvedena tvar). Kako se stanje gušterače poboljšava, izbornik pacijenta postupno se širi.

Povrće za pankreatitis može se uzeti u obliku svježih sokova. Česti sastojci u njima su mrkve. Tečaj terapije sokom traje 4 tjedna, a onda se uzima pauza. To može biti jedna vrsta, na primjer sok od mrkve.

Mješavine sočnog voća i povrća koriste se u različitim omjerima:

  • repa, mrkva i krastavci - 3: 10: 3;
  • mrkva i špinat - 5: 2;
  • repe i jabuke - 1: 4;
  • mrkva i peršin - 5: 1.

Dnevni unos od 0,5 litara dnevno dijeli se 2-3 puta osim hrane. U slučaju popratnog dijabetesa, piće se razrijedi s prokuhanom vodom. Zabranjen je sok od grožđa koji uzrokuje fermentaciju. Plinovi vrše pritisak na žuči.


Selektivni pristup izboru povrća za pankreatitis: svježa rotkvica, luk, češnjak, rotkvice, paprika, špinat, kiseljak, celer - zabranjeni

Važno o voću i povrću za pankreatitis

Lider među preporučenim povrćem za kronični pankreatitis je mrkva. Usjevi korijena imaju širok spektar djelovanja:

  • antiseptik,
  • grčeve,
  • umirujuće,
  • choleretic,
  • zacjeljivanje rana.

U smislu hlapljive proizvodnje, narančasto povrće je gotovo jednako dobro kao i češnjak i luk. Mrkve imaju rejuvenating učinak na stanice tkiva, obustaviti procese nekroze (nekroza), jača imunološki sustav. Kontraindikacije za njegovo korištenje u izborniku mogu biti alergijske reakcije, faze pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta.


Kada se uzima redovito, mrkva očisti jetru i žučne puteve.

Sastojci tikvica i njegovih sorti, uključujući tikvice, također aktiviraju stanični metabolizam. Kada se koristi, letargija probavnih organa tijekom gastritisa i kolecistitisa je eliminirana. Povrće doprinosi eliminaciji vode i toksina iz tijela. Masti molekula su vezane i ne sudjeluju u redoks reakcijama. Ne možete jesti tikvice s akutnim pankreatitisom i tendencijama proljeva.

Što proizvodi ne sviđa gušterača

Beets se preporučuje za uporabu s smanjenim funkcijama gušterače, jetre, crijeva. Biljni proizvod aktivno uklanja otrovne tvari iz tijela, soli teških metala (kositar, olovo, živa). Sok od cikle ima laksativni učinak. Koristi se s oprezom kod bolesti bubrega (nedovoljna funkcija izlučivanja, formiranje kamena).

Možete jesti kada je bobica mješavina pankreatitisa, uz morski krkavac. Među bobicama, pacijenti bi trebali preferirati plodove borovnice. Ima dezinfekcijska i adstrigentna svojstva, koja je učinkovita kod holelitijaze, gnojnih fermentacija u crijevima, enterokolitisa, bolesti sluznice. Borovnice se dodaju umaku od suhih marelica.

Suho voće (100 g) treba oprati u toploj vodi. Stavite u tavi, ulijte 1 šalicu kipuće vode, kuhajte dok ne omekša. Suhe marelice kuhajte preko sitnog sita ili umutite u miješalicu. Ponovno odredite na vatri, dodajte 100 ml vruće vode i zrele bobice (mogu se zamrznuti). Promiješati i krčkati 5 minuta.

Voće s pankreatitisom mora biti podvrgnuto toplinskoj obradi. Za sljedeći recept najbolje je koristiti različite vrste jabuka Antonov. Plodove oprati hladnom vodom. Izrežite ih na komade i uklonite jezgru. Stavite puno isjeckanih jabuka u posudu za pečenje. Dodajte malo vode i pecite u pećnici.

Pečene jabuke se protrljaju kroz veliko sito. U dobivenom pireu možete dodati sladilo. Umjesto jabuka, koriste se i mrkve. Budite oprezni s citrusima. Kao sastojak jela izvan akutne faze pankreatitisa, limun može biti izvor askorbinske kiseline.


Jabuke imaju choleretic učinak, poboljšati stanje gušterače

Osnovni biljni recepti od pacijenta s pankreatitisom

Predloženi izbornik za dijetu broj 5 sadrži povećanu količinu proteina, ograničenu količinu ugljikohidrata i masti. Bolesnici s pankreatitisom zahtijevaju dijetu u kojoj su proizvodi kemijski i mehanički pošteđeni želuca. Dijetetske preporuke se moraju poštivati ​​dugo vremena. Samo uz obavijest liječnika mogu otkazati ili značajno proširiti dijetu.

Uzorak izbornika s naglaskom na uporabu biljnih proizvoda je sljedeći:

  • U prvoj polovici dana za prvi i drugi doručak, hrana se konzumira gotovo svim proteinima, uz dodatak ugljikohidrata: ustajali kruh (100 g), zobena kaša s mlijekom (150 g).
  • Za vrijeme ručka, uz mesne mesne okruglice od mesa, koristi se i povrće od povrća (150 g), pire od mrkve (130 g) i žele od jabuka na ksilitolu (125 g).
  • Za večeru - proteinska hrana i voćni žele na ksilitolu - 1 šalica.

Za vegetarijanski boršč (ljetna verzija) koriste se dopušteni sastojci: mlada repa s zelenim vrhovima, korijen peršina, malo rajčice, juha od povrća ili obična voda, maslac. Jake mesne supe su neprihvatljive. Fino sjeckani luk, nariban na grubo grater repu i mrkvu lagano pirjana u vodi. Velike stabljike vrhova repe također su bolje posipati na dobro zagrijanu posudu.

Dijetetsko povrće dodaje se vrućoj tekućini. Nakon kuhanja dodajte prve rajčice, zatim vrhove repe. To će sačuvati svijetlu boju antene. Posolite i kuhajte 20 minuta. Ako je moguće, ohlađeni borscht se propušta kroz miješalicu, ponovno zagrijava, dodaje kiselo vrhnje 10% masti, peršin. Ukrasite jelo pola tvrdog, oguljenog jaja.

Recept pomoću tikvica jednostavan za pripremu. Mlado povrće u kožu izrežite u krug i kuhajte u slanoj vodi do polovine. Zatim stavite tikvice na tavu, prethodno nauljenu. Prelijte umak i pecite u pećnici.

Za kremastu masu umaka potrebno je ulijevati toplu vodu u tanku struju pšeničnog brašna osušenog u tavi. Možete koristiti rješenje, koje kuhane tikvice. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte dok ne postane glatko.

Pogledajte videozapis: NEMA BOLJEG LIJEKA: Ovo može izliječiti vaše bubrege, pankreas i jetru samo jednim korišćenjem (Listopad 2019).