Dijabetesna dijeta

Dijetetski stol broj 5: recepti i izbornici za tjedan dana

Dijetetska tablica 5 je posebno dizajnirana shema medicinske struje koja ima štedljiv učinak na tijelo pacijenata s problemima jetre i žučnih puteva. Kompetentna dijeta olakšava stanje bolesnika u različitim stadijima bolesti.

Ova je prehrana među medicinskim i rekreativnim tehnikama koje je razvio sovjetski nutricionista MI Pevzner. Danas se u medicini i prehrani bavi petnaest programa ovog stručnjaka koji pomažu u porazu različitih skupina bolesti, od kojih je svakom dodijeljen određeni broj.

U pravilu, terapijska dijeta tablica broj 5 je propisana od strane liječnika pacijentu, doživljava zdravstvene probleme. Ova tehnika je propisana za bolesnike sa sljedećim bolestima:

  • Kronični ili akutni hepatitis, kolecistitis;
  • Bolest žučnog kamenca;
  • Povreda jetre.

Ova dijeta hrana poboljšava odvajanje žuči, vraća funkcionalnost jetre i bilijarnog trakta. Postoje tri glavne vrste dijetalne tablice 5:

  1. Tablica 5A Osmišljen je da maksimizira štednju svih probavnih organa i ostatka jetre u akutnom hepatitisu ili kolecistitisu, kao i pogoršanju kroničnih oblika ovih bolesti. Stoga su namirnice bogate purinima (na primjer, jetra i kakao), koje uništavaju mokraćnu kiselinu, krupna vlakna, oksalnu kiselinu (nalaze se u listovima kisele lisice i rabarbari) i kolesterol, potpuno isključene iz izbornika. Masti su ograničene (uglavnom refraktorne: uključuju maslac, govedinu ili ovčetinu masti, unutarnju mast, pileću masnoću, mast / mast). Možete jesti kuhana ili pirena jela, kao i pečene - ali bez grube kore. Hladna hrana je isključena.
  2. Tablica 5 indiciran je za akutni hepatitis i kolecistitis u fazi oporavka, kao i za kronični holecistitis i holelitijazu bez pogoršanja. Njegova svrha je osigurati kemijsku štednju jetre. Isti se proizvodi isključuju iz izbornika kao u tablici br. 5 A. Ograničenje masti je još uvijek na snazi, ali postaje manje kruto. No, popis dopuštenih načina kuhanja se širi: ne možete samo kuhati ili peći hranu, već je povremeno kuhati. Utrljajte samo gusto meso i povrće bogato vlaknima, a ne sva jela. Pod zabranom je vrlo hladna hrana.
  3. Tablica 5P pogodan je za bolesnike s kroničnim pankreatitisom tijekom razdoblja oporavka nakon pogoršanja (i šire). Svrha mu je osigurati mehaničko i kemijsko očuvanje želuca i crijeva te normalizaciju funkcije pankreasa. Za ovu verziju prehrane karakterizira povećan sadržaj bjelančevina i smanjenje količine masti i ugljikohidrata. Proizvodi koji su zabranjeni na tablici za tretman broj 5A, u ovoj izvedbi su strogo ograničeni. Pržena hrana je zabranjena, možete jesti kuhanu, pečenu ili kuhanu hranu (obično sjeckanu). Vrlo hladna jela još uvijek je nemoguće jesti.

Značajke tablice obrade 5

Dijeta preporučuje da se pacijenti pridržavaju dnevnih potreba KBDU. Dnevna konzumacija proteina, masti i ugljikohidrata je:

  • Ne više od 90 grama masti dnevno, od čega 30 posto mora biti biljnog podrijetla.
  • Ne više od 400 grama ugljikohidrata dnevno, od čega 80 grama šećera.
  • Ne više od 90 grama proteina, 60 posto njih mora biti životinjskog podrijetla.
  • Morate piti najmanje dvije litre tekućine dnevno.
  • Dopušteno do 10 g soli dnevno.
  • Možete uključiti ksilitol i sorbitol - do 40 g dnevno.
  • Kalorijska dijeta dnevno ne bi trebala biti veća od 2000 kcal (u nekim izvorima ta brojka iznosi 2500 kk).

Kako bi dobili maksimalni učinak iz tablice 5, liječnici preporučuju pacijentima da slijede slijedeća pravila:

  • Trebate jesti pet ili šest puta dnevno u malim obrocima, jednako u volumenu.
  • Svaki dan morate jesti u isto vrijeme.
  • Pacijentima je zabranjeno jesti suviše hladno ili previše toplo jelo.
  • Kuhanje jela za štedljivu prehranu najbolje je kuhati na pari, također možete ispeći ili kuhati dopuštenu hranu.
  • Previše tvrde hrane ili proizvoda s grubim vlaknima treba pažljivo protrljati na ribež, usitniti u miješalicu ili preskočiti kroz mlin za meso.

Dopušteni i odbijeni proizvodi

Tablica 5 uključuje uključivanje u prehranu zdrave hrane i isključivanje proizvoda koji su štetni za zdravlje kod bolesti jetre i bilijarnog trakta.

Proizvodi odobreni za uporabu tijekom ove terapijske prehrane uključuju:

Sjeckano povrće. Među povrćem koje se preporučuje u jelovniku su mrkva, repa, rajčica, paprika, krastavci, crveni kupus, luk.

Od broja žitarica i tjestenine dopušteno je jesti jela od griz, heljda, zobene pahuljice i riže.

Žitarice i tjestenina. Dopušteno jesti jela od griz, heljda, zobene pahuljice i riže.

Voće i bobice. Na jelovniku mogu biti jabuke, nara, banane, suho voće. Možete jesti jagode i druge slatke bobice.

Juhe. Dopuštene juhe od žitarica na juhu s povrćem, mliječni proizvodi s tjesteninom, vegetarijanska juha i boršč, kao i juha od cikle. Razmotrite važnu tehnološku točku: brašno i povrće za preljev ne mogu se pržiti, samo sušiti.

Meso, perad i plodovi mora. Lean govedina, kobasice mlijeko, pileći file (koža mora biti uklonjena iz njega), zec je dopušteno. Ribama i morskim plodovima preporučuju se štuka, oslić, bakalar, te lignje i škampi.

U dnevnoj prehrani može biti jedan žumanjak i pečeni proteinski omlet.

Prehrana treba uključivati ​​mliječne proizvode sa smanjenim sadržajem masti. Kiselo-slatko vrhnje može se koristiti kao preljev za salatu. Dopušteno je korištenje mlijeka, jogurta, sireva bez masnoće, svježeg sira i jogurta.

Proizvodi od kruha. Preporučuje se uključiti jučerašnji kruh od raženog kikirikija, pšenični kruh od 2 vrste, kolače s kuhanim mesom, ribu, svježi sir ili jabuke i suhi keks u jelovniku.

Piće. Najbolje je piti slabi čaj. Dopušteno je uključiti u jelovnik voćne napitke od bobičastog voća, sokova od povrća i voća, razrijeđenog vodom, kompote iz naribanog bobičastog voća i voća, izvaraka od povrća i ljekovitog bilja. Ako imate dijagnozu dijabetesa, svakako pročitajte informacije o tome kakvu vrstu voća možete imati kod dijabetesa.

Dopušteno je uključiti maslac i povrće i povrće u receptima.

Marmelada, bijeli sljez, med i karamele dopušteni su u ograničenim količinama.

Zabranjeno je koristiti proizvode tijekom prehrane:

  1. Povrće: rotkvice, rotkvice, zeleni luk, češnjak, kupus, gljive, ukiseljeno povrće, peršin, kiseljak, špinat se ne preporučuju.
  2. Zabranjeno je jesti jela, među kojima su mahunarke, proso, ječam i ječam i kukuruz.
  3. Pod strogom zabranom vrlo svježeg kruha, peciva, pahuljastog i prženog tijesta (npr. Pljeskavice).
  4. Kiselo voće, povrće i voće koje uzrokuju nadutost se ne preporučuju.
  5. Meso, riba i gljive su zabranjeni, okroška i zelena juha od kupusa također su isključeni.
  6. Iz menija je potrebno izbrisati masne vrste ribe i mesa. Ispod iznutrica i iznutrica - jetra, bubrezi, mozak - zajedno s dimljenim mesom i konzerviranim mesom.
  7. Mliječni proizvodi: ne možete jesti masno mlijeko, vrhnje, ryazhenka, kao i druge fermentirane mliječne napitke s visokim postotkom masti.
  8. Paprika, senf, hren i druge začinske začine ne smiju se dodavati u posuđe.
  9. Za pića je zabranjeno koristiti jaki čaj, kavu, kakao, alkoholna pića i gaziranu vodu.
  10. Morate potpuno napustiti čokoladu, sladoled i proizvode od kreme.
  11. Iz prehrane isključite svinjetinu, govedinu, janjetinu i ulja za kuhanje.

U skladu sa svim pravilima, liječnici jamče brzo oslobađanje od svih simptoma bolesti.

Koliko će vremena pacijent morati jesti u skladu s ovom terapijskom ishranom ovisi o karakteristikama organizma i ozbiljnosti bolesti. Možete se pridržavati gornjih pravila prehrane 5 tjedana.

Preporučena dijeta uključuje sljedeći izbornik za ovaj tjedan:

ponedjeljak

  • Ujutro - zobena juha, kriška sira, raženi kruh.
  • Snack - sočna zelena kruška.
  • Za ručak, juha od riže, mljevena riba i ribani kompot.
  • Za popodnevni čaj - čaša obranog mlijeka s mekanim krutonima.
  • Za večeru - vinaigrette s dodatkom biljnog ulja, kuhano žumance jaje, čašu kefira s omekšanim suhim marelicama.

utorak

  • U jutarnjim satima - kaša od krupice s dodatkom džemova od jagoda, čaša mliječno-banana koktela.
  • Snack - nisko-masni svježi sir s dodatkom kiselog vrhnja ili svježih jagoda.
  • Na ručku - čašu nemasnog mlijeka, mljevenog mesa, rižine juhe s dodatkom kiselog vrhnja.
  • Za ručak - salata od naribanih mrkvi.
  • Za večeru, salata od isjeckane kuhane repe s šljivama, peciva od pilećeg filea s rižom, čaša toplog, slabog čaja.

srijeda

  • Ujutro - mana s dodatkom grožđica, svježeg sira i pudinga od bobica, čaj s mlijekom.
  • Snack - svježe ili kuhano voće.
  • Za ručak - juha od heljde, komad kuhane govedine, salata od naribanih krastavaca s dodatkom crvenog kupusa.
  • Za ručak - pečene jabuke s medom.
  • Na večeri - štuka u kiselo vrhnje, izvarak od riže, pire krumpir.

četvrtak

  • Ujutro - syrniki s dodatkom suhe marelice, tekući heljda kaša, komad sira, šipak juha.
  • Snack - sok od mrkve i jabuka, nisko-masni svježi sir.
  • Za ručak - file zeca, pečen u kiselom vrhnju, bundeve, zeleni čaj s medom.
  • Za ručak - omlet od dva bjelanjaka u mlijeku.
  • Za večeru - salata od kuhanog kupusa s dodatkom žumanjka i lignje, riža, sok od slatkih jabuka.

petak

  • Ujutro - omlet bijelog i povrća, salata od mrkve i sira, kompot od jabuka.
  • Snack - salata od jabuka, banana i grožđice na pari s dodatkom jogurta.
  • Za ručak - juha od tikvica bez dodavanja mesa, bakalara, pari, čaša obranog mlijeka.
  • Za ručak - puding od riže.
  • Za večeru - posuda od povrća, kuhani pileći file, čaša slabog crnog čaja, komadić bijelog sljeza.

subota

  • U jutarnjim satima - zobena kaša s mlijekom, niske masnoće svježi sir s dodatkom šipka, bobice žele.
  • Snack - kuhani kupus s rižom, čaša kefira.
  • Za ručak - juha od cikle, parni uštipci od nemasne govedine uz dodatak heljde, kompota od kruške.
  • Za ručak - pire od jabuka i mrkve.
  • Za večeru - pečena govedina s jabukama i umakom od mlijeka, crveni kupus s ribanim mrkvama, voćni sok.

uskrsnuće

  • Ujutro - omlet s bjelanjkom s dodatkom rajčice, nisko-masni svježi sir s dodatkom naribanog voća, koktela od mlijeka.
  • Snack - vinaigrette s kuhanom ribom.
  • Za ručak - mljevena ribe, pire krumpir, povrće, kompot.
  • Za ručak - tjestenina sa dodatkom rajčice i sira, izvarak bilja s dodatkom meda.
  • Za večeru - riblja juha, salata od jabuka i pečena bundeve, čaša obranog mlijeka.






Pogledajte videozapis: IDEJE ZA ZDRAVI DORUČAK+RECEPTI (Prosinac 2019).

Loading...