Dijabetesna dijeta

Kikiriki za dijabetes tipa 2: glikemijski indeks proizvoda

U prisustvu bilo koje vrste "slatke" bolesti - prvog, drugog tipa i gestacijskog dijabetesa, pacijent je dužan kompetentno odabrati proizvode za svoju prehranu, slijediti načela prehrane i brojati kalorije. Sve će to pomoći u smanjenju visoke koncentracije glukoze u krvi. Za dijabetičare s inzulin-neovisnim tipom. Pravilno razvijena dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata glavni je tretman.

Hrana se bira na temelju njihovog glikemijskog indeksa (GI). Ovaj pokazatelj pokazuje povećanje šećera u krvi nakon konzumacije određenog proizvoda ili pića.

Endokrinolozi pacijentima govore o dopuštenim i zabranjenim proizvodima. No često propuštaju težak aditiv za hranu, na primjer, pečeni kikiriki i maslac od kikirikija. Riječ je o tim proizvodima i dalje će se raspravljati.

Ispod je pitanje - je li moguće jesti kikiriki sa šećernom bolešću, je li u stanju povećati koncentraciju glukoze u krvi, kako jesti ovaj proizvod kako bi dobili maksimalnu korist za tijelo, dijabetičari pregledavaju blagotvorne učinke kikirikija. S obzirom na kalorijski i GI kikiriki. Recept je također dao o tome kako napraviti dijabetes kikiriki maslac.

Glikemijski indeks kikirikija

Kod dijabetesa tipa 2 dopušteno je jesti hranu i piće s indeksom do 50 jedinica. Takva hrana sadrži teško razgraditi ugljikohidrate, što ne uzrokuje povećanje šećera u krvi. Hrana s prosječnom vrijednošću je prihvatljiva u dijabetičkoj prehrani kao iznimka.

Unatoč niskom GI, trebate obratiti pozornost na kalorijsku hranu, jer dijabetičari trebaju pratiti konzumaciju kalorija. Zato budite oprezni pri odabiru hrane i pića za prehranu. Pregledi pacijenata koji prate prehranu na glikemijskom indeksu pokazuju stabilnu normalnu razinu šećera u krvi i smanjenje prekomjerne težine.

Također je zabranjeno jesti masnu hranu, u kojoj je glikemijska vrijednost nula. Obično je takva hrana preopterećena lošim kolesterolom. To je krajnje nepoželjno za ljude s "slatkom" bolešću, jer su sklone takvim komplikacijama kao vaskularna okluzija.

Indeks je podijeljen u tri kategorije, i to:

  • 0 - 50 jedinica - niska vrijednost, takve hrane i pića čine osnovu dijabetičke prehrane;
  • 50 - 69 jedinica - prosječna vrijednost, ovaj obrok može biti na jelovniku, ali kao iznimka (mala količina hrane, ne više od dva puta tjedno);
  • 70 jedinica i više - visoka vrijednost, te namirnice i pića mogu uzrokovati povećanje koncentracije glukoze u krvi za 4-5 mmol / l.

Bilo koja od sorti orašastih plodova ima GI u niskom rasponu, do 50 jedinica. Međutim, vrlo su kalorijski. Tako je dopušteno jesti 50 grama kikirikija dnevno s dijabetesom tipa 2. t

Vrijednost kikirikija:

  1. glikemijski indeks je 15 jedinica;
  2. kalorijski sadržaj na 100 grama proizvoda 552 kcal.

U sastavu kikirikija prevladavaju masti i proteini, dok se proteini koji ulaze u tijelo iz orašastih plodova apsorbiraju puno bolje od proteina dobivenih od mesa ili ribe. Dakle, nema više probavljivih bjelančevina od onih koje se uzimaju od oraha.

Pacijenti s dijabetesom ne jedu samo kikiriki, već i druge vrste oraha:

  • oraha;
  • pinjole;
  • lješnjaci;
  • bademi;
  • indijskog oraščića;
  • pistacije.

Sve gore navedene vrste orašastih plodova imaju nizak GI, ali dovoljno kalorija. Tako dnevna stopa ne bi trebala prelaziti 50 grama. Najlakše je dodati lagani doručak ili ih uključiti u užinu. Recenzije dijabetičara ukazuju na to da su orašasti plodovi izvrstan dodatak za doručak koji produljuje osjećaj sitosti. Bilo koja od sorti orašastih plodova posebno je važna za dijabetičare, jer sadrže mnoge vitamine i elemente u tragovima.

Osim toga, kao dio oraha postoje tvari koje dugo zadovoljavaju osjećaj gladi. Samo šačica orašastih plodova će biti izvrstan zdravi obrok.

Prednosti kikirikija

Malo ljudi zna da se omiljeni kikiriki zove kikiriki i uopće nije orah. On je u klasi mahunarki. A svaka kultura mahunarki je preporučena hrana, pa su kikiriki i dijabetes tipa 2 sasvim kompatibilni koncepti.

Ovaj proizvod sadrži najviše masti, do polovice svih kikirikija. Nastaje zbog prisutnosti vrijednih kiselina kao što su linolna, oleinska i stearinska. Te tvari ne pripadaju kolesterolu i stoga ne predstavljaju opasnost za zdravlje pacijenta.

Međutim, s oprezom je potrebno jesti kikiriki, ako osoba ima tendenciju da bude prekomjerna težina i gojaznost, čak iu početnoj fazi. Kontraindikacija je i čir na želucu i bronhijalna astma.

Sastav kikirikija ima sljedeće korisne tvari:

  1. Vitamini B;
  2. vitamin C;
  3. amino kiseline;
  4. alkaloide;
  5. selena;
  6. fosfora;
  7. kalcij;
  8. kalij;
  9. natrij;
  10. tokoferol (vitamin E).

Vitamin C je posebno važan za endokrine bolesti, kada su poremećaji metaboličkih procesa u ljudskom tijelu. Osiguravanje dovoljne količine vitamina C osigurava jačanje imunološkog sustava, a kao rezultat otpornosti organizma na infekcije i bakterije različitih etiologija.

Selen je snažan antioksidans, oslobađa osobu od štetnih tvari i usporava proces starenja. Veliki broj aminokiselina u kikirikiju blagotvorno djeluje na živčano stanje, poboljšava se emocionalna pozadina, povećava se tjelesna aktivnost, nestaje nesanica i tjeskoba.

Kikiriki u dijabetesu također je dragocjen po tome što sadrži tokoferol (vitamin E). Dovoljna količina ovog vitamina bori se protiv upalnih procesa i ubrzava zacjeljivanje rana. Alkaloidi, koji su također u kikirikiju, stabiliziraju krvni tlak, malo olakšavaju bolove i normaliziraju živčani sustav. Važno je napomenuti da osoba može dobiti alkaloide samo od proizvoda biljnog podrijetla.

Osim toga, kikiriki su korisni za dijabetičare iz sljedećih razloga:

  • bori se protiv lošeg kolesterola, uz stalno uključivanje ovog proizvoda u prehranu, jačanje srca, čišćenje krvnih žila kolesterola;
  • ubrzavanje metaboličkih procesa, zbog čega se glukoza u krvi brže obrađuje;
  • poboljšava cjelokupno stanje kože, noktiju i kose.

Recenzije i preporuke liječnika kažu da je potrebno uključiti kikiriki u svakodnevnu prehranu, ili zamijeniti njegov prijem s drugim vrstama oraha. Bolje je jesti upravo sirov proizvod, jer se tijekom prženja gubi većina vrijednih elemenata za tijelo. Bolje je kupiti kikiriki neočišćen, jer pod utjecajem izravne sunčeve svjetlosti može ući u oksidativnu reakciju.

Kikiriki i dijabetes tipa 2 su kompatibilni koncepti, ovaj proizvod možete jesti ne samo odvojeno, već ga dodati i desertima, salatama i mesnim jelima.

Maslac od kikirikija bez šećera je popularan.

Dijabetički recept za kikiriki maslac

Dijabetičari se često pitaju što je maslac od kikirikija. Svježi kolači od pšeničnog brašna su vrlo nepoželjni na dijabetičkoj tablici. Najbolje je koristiti raženi kruh ili kruh od raženog brašna.

I sami možete kuhati kruh - to je najsigurniji način da dobijete proizvod s minimalnom količinom kruhova, koji se uzimaju u obzir pri ubrizgavanju kratkog i ultrakratkog inzulina, kao i kod niskog GI. Dopušteno je koristiti takve vrste brašna - raži, heljde, lana, zobene pahuljice i pola graha. Sve se mogu lako kupiti u bilo kojem supermarketu.

Šećer bez kikirikija maslac je prilično jednostavan za napraviti. Glavna stvar je imati miješalica na ruci, inače nećete moći postići željenu konzistenciju jela. Najbolje je jesti takvu tjesteninu za doručak, jer je vrlo kalorijska, a brzo trošenje kalorija povezano je s tjelesnom aktivnošću, koja dolazi u prvoj polovici dana.

Potrebni su sljedeći sastojci:

  1. Pola kilograma oguljenih kikirikija;
  2. pola žličice soli;
  3. jedna žlica rafiniranog biljnog ulja, poželjno maslina;
  4. Jedna žlica prirodnog sladila - stevija ili med (akacija, bor).
  5. voda.

Odmah treba napomenuti da je potrebno odabrati samo određene vrste meda, u kojima je nizak GI - bagrem, vapno, eukaliptus ili bor. Ne brinite se o tome je li med koristan kod dijabetesa jer će nedvosmisleni odgovor biti pozitivan. Zabranjeno je koristiti samo kristalizirani (kandirani) pčelarski proizvod. Ako se u receptu koristi stevija, onda će trebati malo manje, jer je slađa od meda i šećera.

U procesu kuhanja koristiti vodu nije potrebno. To je potrebno kako bi se pasta dovela do željene konzistencije, ali neki ljudi vole gustu pastu i voda se uopće ne koristi u recepturi. U tom slučaju trebate se osloniti na osobne ukuse.

Kikiriki treba staviti u pećnicu pet minuta, na temperaturu od 180 ° C, nakon što se pečeni kikiriki i ostatak sastojaka stavi u miješalicu i dovede do ujednačene konzistencije. Po potrebi dodajte vodu. Također možete mijenjati okus tjestenine s cimetom. Dakle, cimet smanjuje razinu šećera u krvi i daje kikiriki maslac jedinstven okus, o čemu svjedoče recenzije mnogih dijabetičara.

Video u ovom članku govori o prednostima kikirikija.

Pogledajte videozapis: Zabranjeno voće za dijabetičare (Rujan 2019).