Dijabetesna dijeta

Koje žitarice mogu jesti s dijabetesom tipa 2?

Kod dijabetes melitusa tipa 1 i 2, metabolizam ugljikohidrata je smanjen, zbog čega pacijenti imaju povišen šećer u krvi. Uzroci razvoja bolesti su neuspjesi u proizvodnji inzulina, hormona koji pretvaraju glukozu u energiju.

Važna komponenta liječenja dijabetesa tipa 1 i tipa 2 s pretilošću je pridržavanje određene prehrane. Bolesnici trebaju slijediti dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata, uključujući povrće, kiselo voće, nemasno ribu i meso u dnevnom jelovniku.

No, je li dopušteno jesti žitarice za kroničnu hiperglikemiju? I ako je tako, koje žitarice možete jesti s dijabetesom tipa 2?

Da bismo razumjeli ovaj problem za sve bolesnike s endokrinim poremećajima, potrebno je znati glikemijski indeks proizvoda koje koriste. Slijedi opis onoga što ovaj pokazatelj predstavlja i popis GI svih žitarica.

Što je glikemijski indeks u sapi?

Uz povišen šećer u krvi, treba slijediti dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata. Ali poznato je da su žitarice hranjiva hrana. Stoga je važno znati je li takva hrana prikladna za endokrine bolesti i koji je glikemijski indeks sapi.

Za dijabetičare koji su nedavno saznali za njihovu bolest, važno je razumjeti što čini GI. Vrijednost glikemijskog indeksa jedan je od najvažnijih pokazatelja, mora se uzeti u obzir pri izradi dnevnog menija.

Ova vrijednost predstavlja vrijeme tijekom kojeg se tijelo apsorbira ugljikohidrate prisutne u proizvodu i povećava šećer u krvi. Skala GI uključuje od 0 do 100 jedinica.

Hrana s visokim GI se brzo obrađuje, a namirnice s niskim glikemijskim indeksom bogate su vlaknima i prerađuju se u energiju nekoliko sati. Ako redovito jedete hranu s GI više od 60, doći će do sloma metaboličkih procesa, što uzrokuje prekomjernu težinu i razvoj kronične hiperglikemije.

U odnosu na bilo koje žitarice, glikemijski indeks takvih proizvoda je prilično visok. No, kaše se mogu jesti jer su korisne. Međutim, jedenje takve hrane dopušteno je samo povremeno - jednom ili dva puta dnevno i ujutro.

Tablica koja definira glikemijski indeks žitarica:

  1. bijela riža - 90;
  2. muesli - 80;
  3. proso - 71;
  4. kuskus, krupica, kukuruzna kaša - 70;
  5. zobena kaša - 60;
  6. Bulgur - 55;
  7. smeđa riža, basmati - 50;
  8. heljda - 40;
  9. kvinoa - 35;
  10. Ječam 20-30.

Važno je napomenuti da GI proizvodi mogu varirati, ovisno o načinu pripreme i sastojcima koji su im dodani.

Da bismo razumjeli što je dopušteno jesti kod dijabetesa tipa 2, a što nije, potrebno je detaljnije ispitati vrste žitarica i naučiti kako ih pravilno kuhati.

Korisne vrste žitarica za dijabetičare

Složeni ugljikohidrati preporuča se konzumirati u dijabetes melitusu jer se polako apsorbiraju, postupno povećavajući sadržaj šećera u krvi, bez izazivanja oštrih skokova u glikemiji. Plus kaša u tome daje osjećaj dugotrajnog zasićenja.

Žitarice s dijabetesom trebaju biti prisutne u prehrani. Sadrže puno hranjivih tvari - elemente u tragovima, vitamine, vlakna.

Dakle, koje žitarice mogu biti za dijabetes melitus tipa 2 i 1? Kod kronične hiperglikemije i pretilosti najprikladnija opcija je heljda, yachka, zobena kaša, biser ječam, pšenica, kukuruz, quinoa, lan, neprerađena smeđa riža (basmati).

Najbolja sapnica za dijabetičare je quinoa, koja je drevni usjev i rođak lisnatog zelenog povrća (špinat, blitva). Vrijednost proizvoda leži u njegovom bogatom sastavu:

  • proteina, uključujući lizin;
  • razni elementi u tragovima, uključujući kalcij;
  • vitamini E, C i B.

Glikemijski indeks quinoe je 35. Idealan je za osobe s visokom razinom glukoze u krvi.

Također u žitaricama sadrže tvari koje snižavaju šećer. Kvarcin štiti stanice od oštećenja slobodnim radikalima.

Ako je svaki dan quinoa, smanjuje se težina i smanjuje rizik od kardiovaskularnih komplikacija. Da biste postigli željeni terapijski učinak, možete koristiti kašu do tri puta dnevno u malim porcijama.

Kod dijabetesa, heljda s prosječnim GI smatra se ne manje korisnim (50). Kao dio kaše nalazi se 18 vrsta aminokiselina, uključujući i esencijalne. Ako redovito jedete drugi obrok na temelju ovih žitarica, tijelo će dobiti potrebnu količinu manije, željeza i folne kiseline.

Heljda, osobito zelena heljda, korisna je za dijabetes, ali budite oprezni s njezinom količinom. Dnevno se može pojesti do 8 žlica kuhanih žitarica, što povećava koncentraciju glukoze nakon obroka za samo 1-2 mmol / l.

Zobena kaša može biti osnova prehrane s niskom razinom ugljikohidrata u ranim poslijepodnevnim satima za dijabetičare. Ima umjeren sadržaj kalorija i dugo vremena zasićuje tijelo energijom. U njegovom sastavu nalaze se vlakna, prirodni antioksidansi, metionin.

Endokrinolozi i nutricionisti preporučuju jesti ovu žitaricu za kroničnu hiperglikemiju jer sadrži prirodni inzulin. Uz dnevnu konzumaciju zobene pahuljice, gušterače, jetre i crijeva aktiviraju se višak kolesterola iz tijela, a metabolizam ugljikohidrata se normalizira.

Zrno ječma korisno je kod dijabetesa jer je malo kalorija (80 kcal na 100 g) i ima nizak glikemijski indeks. Istodobno je bogat proteinima, mastima, vitaminima i elementima u tragovima.

Korisna svojstva kaše od ječma:

  1. jača imunološki sustav;
  2. aktivira cirkulaciju krvi;
  3. poboljšava mentalno trajanje;
  4. ima diuretski učinak;
  5. normalizira probavni trakt.

Retinopatija je česta komplikacija dijabetesa, ali uz redovito jedenje yachkija vjerojatnost problema s vidom je značajno smanjena. Također, sapnica je sposobna smanjiti razinu glikemije.

Mnogi endokrinolozi savjetuju pacijentima da obogate svoje obroke žitaricama na osnovi lana. Ovaj proizvod povećava otpornost stanica na inzulin, uklanja višak šećera iz krvi i normalizira gušteraču i jetru.

Ječam - druga vrsta žitarica nije zabranjena kod dijabetesa. Njegova prednost leži u usporavanju tijeka bolesti i sprječavanju njegovog razvoja. Pročišćeni ječam hrani tijelo željezom i fosforom i ima nizak kalorijski sadržaj (150 kcal na 100 g).

Proso s kroničnom glukozom u krvi može se jesti u normalnoj količini. Uostalom, kaša poboljšava metabolizam ugljikohidrata i dobro se apsorbira u probavnom traktu, bez izazivanja alergija. No, dijabetičari su bolje jesti pšenične mekinje, čistiti tijelo i snižavati razinu glukoze u krvi.

Kontraindikacije za korištenje kukuruza u dijabetesu, također, ne. Glikemijski indeks homine je 40. Okus je bogat vitaminom E i karotenom.

Unatoč kaloričnom sadržaju kukuruza, to ne dovodi do pretilosti. Krupa čisti tijelo i pomaže u normalizaciji metabolizma lipida.

Kako kuhati kašu s dijabetesom?

Prije kuhanja prilog trebate znati da, ovisno o sastojcima koji se dodaju, glikemijski indeks može varirati. Ako žitarice miješate s kefirom ili prirodnim jogurtom bez šećera (GI 35), to bi trebalo biti malo kalorija, a ne s visokim GI.

Da bi se spriječila pretilost, dopušteno je konzumirati do 200 g (4-5 žlica) proizvoda odjednom ili bolje dnevno. Poželjno je kuhati kašu na vodi. Dopušteni su razrijeđeni nemasni mlijeko, sekundarni mesni ili povrće.

Dijabetička dijeta mora biti pripremljena unaprijed, što će vam omogućiti da izračunate broj ugljikohidrata. Čak i niskokalorične žitarice ne mogu se jesti u neograničenim količinama, jer će dovesti do skupa mase.

U heljdi, zobenoj kaši, ječmu i drugim prilozima nije preporučljivo dodavati maslac. Kao zaslađivač dopuštena je uporaba zaslađivača (ksilitola, fruktoze, saharina).

Štetne žitarice u dijabetesu

Kod šećerne bolesti zabranjena je kaša od obrađene bijele riže, koja je visoko ugljikohidratni proizvod. Nema smisla imati griz, čak i ako se kuha na vodi.

Ova sapnica brzo se probavlja i pridonosi pretilosti. Također brzo povećava razinu glukoze u tijelu.

Iz sličnih razloga nutricionisti ne preporučuju jesti kukuruznu kašu za dijabetes. No, za razliku od griz i riža, u svom sastavu ima puno hranjivih tvari.

Potrebno je napustiti Hercules pahuljice. Imaju visok GI i sadrže minimalne količine vitamina i minerala. Drugi herkul dovodi do brzog debljanja.

Čak i zdrave žitarice mogu naštetiti dijabetičarima. Stoga, on mora znati o kontraindikacijama za upravljanje određenim vrstama žitarica:

  1. Kinoa - sadrži oksalat, što dovodi do stvaranja pijeska i kamena u bubregu;
  2. pshenka - ne možete jesti s visokom kiselinom i zatvorom;
  3. kukuruz - proteini se slabo apsorbiraju u tijelu, što dovodi do gubitka težine;
  4. heljda je bogata aminokiselinama, može izazvati alergijsku reakciju.

Prednosti i pravila jedenja sapi u dijabetesu opisani su u videu u ovom članku.

Pogledajte videozapis: Koje je voće najbolje za dijabetičare (Studeni 2019).

Loading...