Dijabetesna dijeta

Cheesecakes s dijabetesom

Osnova za liječenje dijabetesa bilo koje vrste, bez koje nema koristi lijekovi, jest dijetalna hrana. U inzulin-ovisnom obliku bolesti, prehrana može biti manje rigidna, jer pacijenti redovito daju injekcije inzulina. Kod dijabetesa tipa 2, pravilna prehrana je primarni tretman. Ako ograničenja u hrani ne pomažu održavanju glukoze u krvi na normalnoj razini, pacijentu se može preporučiti da uzima tablete za smanjenje šećera. Ali, naravno, svi pacijenti, bez obzira na vrstu bolesti, ponekad žele diverzificirati svoju prehranu s nekom vrstom slastica i ukusnim jelima. To pomaže u izbjegavanju nepotrebnog stresa i lakše tolerira zabranu određenih proizvoda. Cheesecakes za dijabetičare je dobar izbor za ukusan doručak ili užinu, ali važno je znati neka pravila njihove pripreme, tako da je jelo bezopasno.

Značajke kuhanja

Recepti za dijabetičare su malo drugačiji od tradicionalnih metoda kuhanja ovog jela, jer bolesni ljudi ne bi trebali jesti masnu i slatku hranu.

Ovdje su neke značajke koje treba uzeti u obzir prilikom kuhanja dijetalnih kolača:

  • bolje je dati prednost nisko-masnom svježeg sira (dopušten je i sadržaj masti do 5%);
  • umjesto pšeničnog brašna, treba koristiti zobenu brašnu, heljdu, lan ili kukuruzno brašno;
  • grožđice mogu biti prisutne u posudi, ali u ovom slučaju potrebno je izračunati njegov kalorijski sadržaj, budući da sadrži mnogo ugljikohidrata i povećava glikemijski indeks gotovih kolača;
  • šećer se ne može dodati u masne sireve ili umake od bobica;
  • Bolje je ne koristiti sintetičke zaslađivače, koji se mogu raspasti kada se zagriju i formiraju štetne kemikalije.

U slučaju bolesti drugog tipa, kolači za slatkiše su jedan od rijetkih dopuštenih delicija, koje mogu biti ne samo ukusne, nego i korisne. Da biste to učinili, vrijedi samo malo da pregledate uobičajene recepte i prilagodite ih tako da odgovaraju vašim potrebama. Najbolje je kuhati kolače sa sirom na pari ili u pećnici, ali ponekad se mogu pržiti u tavi s premazom koji se ne lijepi.

Pari klasični kolač od sira

Da biste pripremili ovo jelo u tradicionalnoj prehrani, trebat će vam:

  • 300 grama nemasnog svježeg sira;
  • 2 žlice. l. suha zobena kaša (umjesto pšeničnog brašna);
  • 1 sirovo jaje;
  • voda.

Zobenu kašu treba napuniti vodom tako da se poveća volumen i postane mekana. Bolje je koristiti ne pahuljice brze pripreme, već krupice koje treba kuhati. Nakon toga, potrebno je dodati pire od svježeg sira s vilicom i jajetom. Nemoguće je povećati broj jaja u receptu, ali ako je potrebno, da bi masa bolje zadržala svoj oblik, možete joj dodati odvojene sirove proteine. Jajne masti nalaze se u žumanjku, tako da ne bi trebalo biti puno u dijetalnim jelima.

Iz dobivene mase, trebate formirati male kolače i staviti ih na plastičnu rešetku višekutnika, koja je namijenjena za kuhanje na pari. Prije toga, on mora biti prekriven pergamentom, tako da se masa ne širi i ne kaplje u posudu uređaja. Kuhanje bi trebalo biti unutar pola sata na standardnom načinu "Parna".


Možete poslužiti kolače s niskim udjelom masti u prirodnom jogurtu ili voćnim pireom bez dodanog šećera

Prema ovom receptu, kolači od sira također se mogu izraditi na štednjaku koristeći lonac za pirjanje i cjedilo. Voda mora biti prethodno kuhana i cjedilo s pergamentom treba biti postavljeno na vrh tave. Formirani sircakes proširila na njega i kuhati za 25-30 minuta na konstantno polagano kuhati. Gotovo jelo, bez obzira na način kuhanja, ukusno je, nisko kalorično i zdravo zbog visokog sadržaja proteina i kalcija u skutu.

Cheesecakes dobro se slaže s bobičastim voćem i voćem koje imaju nizak glikemijski indeks i nizak kalorijski sadržaj. To su agrumi, trešnje, ribizle, maline, jabuke, kruške i šljive. Glikemijski indeks svježeg sira je oko 30 jedinica. Budući da je osnova za kolače od sira, čini jelo dijetetskim i sigurnim za dijabetičare. Glavna stvar je ne dodavati šećer i sumnjive zamjene za šećer, a slijediti ostatak preporuka o kuhanju.

Je li moguće pržiti sira?

Bolesnicima s dijabetesom je bolje smanjiti količinu pržene hrane u svojoj prehrani, jer opterećuje gušteraču i ima visok kalorijski sadržaj, uzrokujući brzo dobivanje na težini i probleme s krvnim žilama. Ali govorimo uglavnom o klasičnim jelima, za pripremu kojih trebate veliku količinu biljnog ulja. Kao iznimka, dijabetičari povremeno mogu jesti pržene kolače, ali u njihovoj pripremi morate slijediti neka pravila:

  • površina posude trebala bi biti vrlo vruća, a količina ulja na njoj trebala bi biti minimalna, tako da se posuda ne zalijepi, ali u isto vrijeme nije mast;
  • nakon kuhanja, kolačiće od sira stavite na papirnati ručnik i osušite od preostalog ulja;
  • pržena jela ne mogu se kombinirati s kiselim vrhnjem, jer već imaju povećan sadržaj kalorija;
  • Biljno ulje za prženje najbolje se nanosi silikonskom četkom, a ne izlijevati iz boce u posudu. To će značajno smanjiti njegovu količinu.
Cheesecakes ne smije biti previše pržena, jer takva hrana stvara dodatni teret organima probavnog trakta. Kao dodatak ovom jelu dobro pristaje pire od jabuka ili šljive bez dodanog šećera. Preporučljivo je da se prženi kolači ne pojavljuju na stolu pacijenta s dijabetesom prečesto.

Za čestu uporabu, kolači od sira bolje se peku ili na pari.

Pečeni kolači od sira s umakom od bobica i fruktozom

U pećnici možete kuhati ukusna i bezmasna jela od svježeg sira koja se savršeno kombiniraju sa svježim ili smrznutim umacima od bobica. Za izradu ovih kolača potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

Mogu li pojesti med sa dijabetesom
  • 0,5 kg nemasnog svježeg sira;
  • fruktoza;
  • 1 cjelovito sirovo jaje i 2 proteina (izborno);
  • prirodni jogurt bez aditiva;
  • 150 g smrznutog ili svježeg bobičastog voća;
  • 200 g zobene kaše.

Bobice za ovaj recept može uzeti bilo koji, najvažnije, obratite pozornost na njihov sadržaj kalorija i glikemijski indeks. Dijabetičari se bolje odlučuju za brusnice, ribizle i maline. Zobeno brašno se može pripremiti samostalno, mljevenjem zobene pahuljice pomoću miješalice, ili ga možete kupiti u gotovom obliku.

Od svježeg sira, brašna i jaja morate napraviti tijesto za kolače od sira. Da biste poboljšali okus u smjesi, možete dodati malo fruktoze. Tijesto treba rasporediti u posudice za kolače (silikon ili foliju za jednokratnu uporabu) i staviti u pećnicu na 20 minuta na 180 ° C. Za pripremu umaka, bobice moraju samljeti i miješati s prirodnim jogurtom. Gotovo jelo ima ugodan okus i nisku kaloričnost, pa se može koristiti i za one pacijente koji se bore s prekomjernom težinom. Glavna stvar tijekom kuhanja nije pretjerati s fruktozom, jer u velikim količinama značajno povećava energetsku vrijednost posuđa i čini ga ne toliko prehrambenim.

Kolači od sira omiljena su opcija za doručak mnogih ljudi. Kada dijabetes nema smisla uskratiti se u njima, samo dok kuhate morate se pridržavati određenih načela. Minimalna količina ulja, parenje ili pećnica učinit će jelo manje masnim, ali ne manje ukusnim i zdravim.

Pogledajte videozapis: KETO LOW CARB CHESEECAKE SA MALINAMA - POGODAN ZA DIJABETICARE BEZ SECERA (Listopad 2019).