Dijabetesna dijeta

Sladoled od jaja

Svatko voli sladoled, ali ne vjerujem da onaj koji tvrdi da ne voli. Draw Jedina mu je mana to što obično sadrži velike količine šećera i potpuno je neprikladan za uravnoteženu dijetu s malo ugljikohidrata.

"Što učiniti?" Upita Zeus. Rješenje je vrlo blizu - sami napravite sladoled s niskim udjelom ugljikohidrata, stvarajući pritom najukusniju sortu. Danas ćemo početi s poznatim, ali ne i pogodnim za dnevnu konzumaciju sorti - sladoled s likerima od jaja. Za njegovu pripremu u niskougljičnoj inačici ne trebate mnogo sastojaka, a osim toga je i vrlo jednostavna. Istovremeno, liker od jaja mora se zagrijavati dok se praktički sav alkohol ne ispari. Dakle, ako jedete takav sladoled, nećete se napiti i smanjiti količinu ugljikohidrata.

Ono što stvarno trebate je dobar stroj za sladoled, a bez njega proces izrade sladoleda bit će vrlo naporan.

Za naš sladoled s niskim udjelom ugljikohidrata koristimo kavu za sladoled marke Gastroback.

Dobra alternativa za to je Unold sladoled za kavu.

Ako nemate proizvođače sladoleda, onda stavite masu sladoleda u zamrzivač na 4 sata. Važno je dobro izmiješati masu i kontinuirano 20-30 minuta. Tako će vaš sladoled biti više "prozračan", ai stvaranje kristala leda će se smanjiti.

Počnimo kuhati naš domaći sladoled s niskim udjelom ugljikohidrata. Lijepo se provedite 🙂

Ovaj recept nije prikladan za nisko-ugljični visokokvalitetni (LCHQ) sustav napajanja.

Kuhinjski alati i sastojci koje trebate

Kliknite na jednu od donjih veza da biste prešli na odgovarajuću preporuku.

  • Xucker Light (eritritol);
  • Proizvođač sladoleda;
  • zdjela;
  • Corolla za premlaćivanje.

sastojci

Sastojci za vaš sladoled

  • 5 žumanjka;
  • 400 g vrhnja za mućenje;
  • 100 g Xucker Light (eritritol);
  • 100 ml mlijeka (3,5%);
  • 100 ml likera od jaja.

Količina sastojaka dovoljna je za 6 obroka.

Način kuhanja

1.

Prvo uzmite malu lonac za pirjanje i zagrijte vrhnje za mućenje s likerjem od jaja i Xucker 15 do 20 minuta.

Stalno miješajte masu. Krema u tome ne smije kuhati, pa postavite stalnu toplinu malo ispod točke vrenja. Ovaj korak je vrlo važan jer bi liker za jaja trebao ispariti do maksimuma. Činjenica je da alkohol ometa proces zamrzavanja, a ako ne smanjite njegovu količinu, tada vaš sladoled neće moći pravilno zamrznuti.

Počnimo!

2.

Dokle god se krema za piće i Xucker nalaze na štednjaku, možete odvojiti žumanjke od bijelih. Vjeverice koje ne trebate. Možete ih, na primjer, istresti i upotrijebiti za pripremu drugih ukusnih slastica ili začiniti i pržiti u tavi kao lagani obrok.

3.

Sada pobijedite 5 žumanjka s mlijekom dobro.

Izmiješati mlijeko i jaja

4.

Stavite još jednu posudu na štednjak, jednu trećinu napunite vodom. Spremnik topline otporan na toplinu, na primjer od nehrđajućeg čelika, mora mu prići. U tom slučaju posuda ne smije dirati vodu.

Kada voda ispod zdjele proključa, u posudu ulijte sadržaj prve posude.

Zdjela na tavi s vodom

5.

Sada uz pomoć metlice umiješajte mliječno-jajnu masu s kremastom masom.

Vruća vodena para ispod posude zagrijava njezin sadržaj na oko 80 ° C. Ova metoda sprječava pregrijavanje smjese. Važno je da mješavina ne prokuha, inače će se žumanjak zgrušati, a masa će postati neprikladna za izradu sladoleda.

Upozorenje! Nemojte kuhati

6.

Miješajte masu kontinuirano dok se ne zgusne. Ta se metoda naziva langor ili "povuci u ružu", kako bi se provjerilo je li masa dovoljno gusta, umočiti drvenu žlicu u smjesu, izvaditi je i puhati na nju s kratke udaljenosti. Ako je masa lako uvijena "u ružu", tada je mješavina dostigla ispravnu konzistenciju.

"Povucite u masu ruže"

7.

Sada morate biti strpljivi i dobro ohladiti masu. Postupak možete ubrzati tako da ga stavite u hladnu vodenu kupku. U isto vrijeme ga često miješajte s pjenjačom.

8.

Kada se masa ohladi, možete je staviti na kavu za sladoled.

Samo pritisnite gumb i proizvođač sladoleda će završiti posao. 🙂

Ugasi aparat za sladoled

9.

Godina programa je gotova, možete uživati ​​u ukusnom domaćem sladoledu 🙂

A sada, ukusni sladoled je spreman

Pogledajte videozapis: Kako napraviti domaci sladoled (Studeni 2019).

Loading...