Dijabetesna dijeta

TOP recepti za dijabetičare za Novu godinu: što možete jesti u užitku?

Dijabetes je poremećaj u metabolizmu ugljikohidrata, karakteriziran visokom koncentracijom šećera u krvi. Razvija se iz raznih razloga. Ako je nasljedni faktor odigrao vodeću ulogu, tada je pacijentu dijagnosticirana bolest tipa 1 (inzulin-ovisna).

U slučaju stečene kronične hiperglikemije nastaju bolesti tipa 2 (neovisne o inzulinu). Također razlikovati gestacijski dijabetes koji se javlja tijekom trudnoće.

U bilo kojem obliku dijabetesa zabranjeno je jesti šećer. A ako je bolest također popraćena prekomjernom težinom, onda je svaka masna, brza ugljikohidratna hrana kontraindicirana. U svakodnevnom životu ova su pravila lakše slijediti. Ali kako biti na odmoru, kada su stolovi prepuni ukusnih, ali štetnih jela?

Kako bi se spriječio nagli porast šećera u krvi, važno je znati da možete pripremiti dijabetičara za novu godinu. Uostalom, postoji niz originalnih recepata za prvi, drugi tečaj i deserte koji čak mogu postati vrhunac blagdana.

grickalice

Dijeta za dijabetes može biti raznolika, ako se primjenjuju na stol neobičan biljni žele. Za njegovu pripremu trebat će vam želatina (20 g), cvjetača (350 g), mrkva (50 g), korijen celera, limun (1 komad), zeleni grašak (40 g), voda (450 ml), sol i zelje.

Kupus se pere i stavlja u kipuću vodu. Kada postane meka, izvadi se i podijeli na cvatove. Na isti način, kuhani fino sjeckani celer i mrkva.

Želatina je izlivena vodom i ostavljena da nabubri. Limunov sok se ulije u smjesu i zagrijava na vatri.

Kuhano povrće ulijeva se u prozirne zdjele i prelijeva u želatinoznu obitelj. Oblici s žele stavljaju u hladnjak za nekoliko sati.

Na novogodišnji odmor, dijabetičari se mogu razmaziti snackom od škampa s povrćem. Za to ćete trebati:

  1. 200 g morskih plodova, brokula, rajčica i mrkve;
  2. 150 g krastavaca;
  3. 3 kuhana jaja;
  4. 10 g zelenila;
  5. podne obale zelenog graška.

Kupus, mrkva se kuha, a zatim zgnječi zajedno s rajčicama i krastavcima. Škampi se kuhaju iu slanoj vodi sa začinima, ljušte se i dodaju u zdjelu salate povrću i sjeckanom jajetu.

Sada bi trebao kuhati umak. Da biste to učinili, pomiješajte jogurt (150 ml), sok od limuna (15 ml), začinsko bilje i začine. Snack se ponovno napuni prije posluživanja.

Još jedna svečana salata za dijabetičare priprema se na bazi oraha i kozjeg sira. Za pripremu grickalica zahtijevat će se takvi proizvodi:

  • crveni luk;
  • potočarka;
  • sir (100 g);
  • Pekinški kupus;
  • orahe (90 g);

Kupus, potočarka i crveni luk su sjeckani i stavljeni u zdjelu za salatu. Na njemu su smješteni kockasti sir i oljuštena jezgra oraha.

Preljev se priprema iz mješavine biljnog ulja, vinskog octa i soka od naranče (2 žlice). Pripremljeni umak se prelije na salatu, koja je još paprika, soljena, a zatim miješa.

Da biste diverzificirali dijabetičku prehranu za Novu godinu, pokušajte pripremiti ukusnu salatu s šipkom, pilećom jetrom i lukom.

Nusproizvod se kuha, reže na kockice. Luk se prethodno ukiseli u jabučnom octu, a zatim sjeckani.

Preljev se proizvodi od lanenog ulja (25 ml) i začina. Sastojci su slojeviti i posuti na vrhu sjeckanog peršina i sjemena nara.

Također na svečanom stolu možete staviti laganu salatu od mrkve i jeruzalemske artičoke. Mljevena kruška (4 komada), krastavac, mrkva (2 komada svaki) su usitnjeni na ribež. Povrće je pomiješano sa zelenim loncem (200 g) i začinjeno sa 10% kiselog vrhnja.

Glavna jela

Najbolji recepti za Novu godinu za dijabetičare tipa 2 izrađeni su od nemasnog mesa i morskih plodova. Dakle, na svečanu večer, na stol možete poslužiti govedinu, zeca, piletinu i škampe. Ovi se proizvodi lako pripremaju, a osim toga, bogati su proteinima i gotovo da ne sadrže masnoće.

Goveđi paprikaš u vinu

Dakle, dijabetičari u novogodišnjem jelovniku svakako bi trebali uključiti govedinu na vinu. Za pripremu jela uzmite djetelinu, koja je izrezana na duguljaste komade debljine 2 centimetra. Meso se lagano otrese, posoli, posuti začinima, posuti limunovim sokom.

Govedina se stavlja u duboku tavu, ulijeva u suho crveno vino. Po želji, tu možete dodati i luk. Meso stavite u pećnicu 30 minuta.

Piratski zec

Još jedan ukusni novogodišnji recept je pirjani kunić s povrćem. Za njegovu pripremu trebat će vam:

  1. meso kunića - 200 g;
  2. jedan luk;
  3. rajčica (200 g);
  4. začini;
  5. brašna (20 g);
  6. jedna mrkva.

Meso zagrijte u dubokoj tavi 15 minuta. Zatim se sjeckani luk stavi u posudu i muče sve na vatri još 5 minuta.

Uz zeca dodajte na kockice rajčicu, brašno, začine i 150 ml vode. Sve je kuhalo pod poklopcem zatvoreno 1 sat.

Škampi u umaku

Još jedan dokaz da hrana za dijabetičare može biti ukusna i gurmanska je jelo na bazi škampa s umakom od mlijeka. Prije kuhanja trebate zalihu sljedećih proizvoda:

  • smrznuti plodovi mora (500 g);
  • maslac (20 g);
  • sjeckani kopar (15 g);
  • mlijeko (200 ml);
  • brašna (10 g);
  • voda (1/2 šalice);
  • luk (3 komada).

Škampi se kuhaju u slanoj vodi s koprom. Plodovi mora otpaljuju vatru kada dođu gore i promijene boju na svijetlo narančastu.

Dok se škampi unose u juhu, možete napraviti umak. Luk, sjeckati i guliti u maslacu. Brašno se prži u suhoj tavi, zatim razrijedi s toplim mlijekom, pomiješa s lukom i kuha na vatri 5 minuta.

Na kraju kuhanja dodajte u smjesu začine i sol. Plodovi mora se uzimaju iz juhe, šire se u dubokoj posudi i preliju preko umaka od mlijeka.

Piletina s šljivama

Također, s dijabetesom tipa 2 možete kuhati piletinu s šljivama za Novu godinu. Da biste to učinili, u grijanom kotlu prelijte rafiniranu maslinovu ili kukuruzno ulje. Kada se masnoća prokuha, dodajte 2 luka, izrežite na pola prstena, koji se peku na vatri 20 minuta.

Zatim u kotao stavite komade piletine (0,5 kg) na 15 minuta. Nakon toga, ptici i luku dodaju se 100 grama šljiva.

Sve sipati čašu pileće juhe, sol i papar. Jelo se gori još 20 minuta.

Rolne od kupusa

S dijabetesom možete jesti nisko-masne kupusice, koje će također biti izvrstan dodatak svečanom stolu. Za njihovu pripremu trebat će:

  1. jedan luk;
  2. velika glava bijelog kupusa;
  3. kiselo vrhnje 10% (1/3 šalice);
  4. biljno ulje (20 g);
  5. mrkva (1 komad);
  6. šest rajčica;
  7. maslac (15 g);
  8. mljevena govedina (300 g);
  9. sol (prema ukusu);
  10. riža (50 g).

Kupus se rastavlja na ploče, koje se stavljaju u kipuću vodu na par minuta. Riža se kuha do polovine kuhane u slanoj vodi. Mrkva i luk, oguljeni, mljeveni i pomalo prženi.

Mljevena junetina miješa se s rižom, solju i paprom. Nastala masa se izlije na listove kupusa i formira rolnice od kupusa, koje se presavijaju u tavu.

Ogulite rajčice, zatim ih sitno sjeckate i stavite u kupus. Prženi luk također sipati mrkvom.

Jelo se kuha na laganoj vatri 40 minuta. Rolne od kupusa poslužuju se na stolu s umakom od vrhnja.

deserti

Holiday jela za dijabetičare za novu godinu nisu samo grickalice, glavna jela, već i deserti. Međutim, moraju se kuhati bez šećera, koji se može zamijeniti fruktozom, medom i drugim sladilima.

Kod dijabetesa nutricionisti preporučuju odabir sladoleda kao desert. No, slatkoća trgovine s ovom bolešću je zabranjena, jer sadrži šećer i puno masti.

Sladoled

Dakle, dijabetičari trebali pokušati napraviti sladoled sama. Da biste to učinili, trebate smrznute borovnice (500 g), jogurt bez masnoće (2 šalice), želatinu (1 čajnu žličicu) i malo vode.

Želatina se razrijedi u toploj vodi. Kada se nabubri - pomiješa se s jogurtom, pireom od bobičastog voća i zaslađivačem. Desert se ulije u kalupe i stavi u zamrzivač do skrućivanja.

torta od sira

Kako bi proslavili doček Nove godine, dijabetičari bi trebali napraviti narančin kolač od sira sa suhim marelicama, za što ćete trebati sljedeće proizvode:

  • dva jaja;
  • pola kilograma nemasnog svježeg sira;
  • dijabetički keksi od kolača (180 g);
  • grožđice i suhe marelice (50 g);
  • dvije naranče;
  • fruktoza (50 g).

Prvo morate uključiti pećnicu tako da se zagrije. Kolačići se zgnječe, pomiješaju s rastopljenim maslacem. Smjesu stavimo na dno posude za pečenje i stavimo u pećnicu na 10 minuta.

Sir sa šlagom i fruktozom i jajima. Od pulpe naranče, sok preživi, ​​a koru je napravljena od kore. Sve se to stavlja u tavi s suhim marelicama. Posuda je zapaljena 10 minuta, nakon čega je smjesa purbedirana.

Zatim sipajte masu sira i suho grožđe. Svi se šire u obliku s kolačićima i maslacem. Stavite lonac u pećnicu 40 minuta. Cheesecake se poslužuje ohlađen.

Berry Jelly

Čak i kao desert za Novu godinu, možete napraviti bobice žele. Za četiri porcije trebat će vam:

  1. instant želatina (10 g);
  2. zaslađivač (prema ukusu);
  3. voda (400 ml);
  4. borovnice (100 g);
  5. malina (100 g).

Želatina se ulijeva uz čašu hladne vode i oni čekaju dok ne nadu. Bobičasto voće melje se miješalicom i protrlja kroz sito. U pireu dodajte vodu i zamjenu za šećer.

Želatinsku smjesu stavimo u vodenu kupelj i pričekajte da se grudice rastopi. Kada tekućina počne kuhati - u njoj nježno ubrizgava bobica pire. Zatim se sve miješa i ukloni iz vrućine.

Žele se ulije u pripremljene posude. Kolačiće stavite u hladnjak 8 sati.

Čokoladni sorbet

Da bi novogodišnji jelovnik bio ne samo ukusan, već i izvrstan za desert, potrebno je napraviti čokoladni sorbet s cimetom. Neophodni sastojci za jelo:

  • kakao (50 g);
  • zaslađivač (200 g);
  • instant kava (7 g);
  • cimet (1 štapić);
  • čokoladni umak (6 čajnih žličica).

Kava, cimet, prstohvat soli, sladilo stavite u tavu i napunite vodom (600 ml). Kada tekućina počne vrijeti, ona se intenzivno miješa dok se zamjena za šećer potpuno ne otopi i ukloni iz topline.

Cimetasti štapić se dostiže i ohladi. Smjesa se ulije u posudu i stavi u zamrzivač dok se ne skrutne. Zatim se izvadi iz spremnika, prekine u miješalici i ponovno stavi u hladnjak na 1 sat. Nakon šerbeta raširite u šalicama i prelijte čokoladnim umakom.

Pogledajte videozapis: PŠENIČNI GRIZ IMA 7 DOBROBITI ZA DIJABETIČARE (Studeni 2019).

Loading...