Dijabetesna dijeta

Čokolada s Milford sladilom i stevijom: recepti

Čokolada je jedna od najomiljenijih delicija svih generacija. I djeca i odrasli to obožavaju, a svaka čokolada je izvrstan način osvježavanja i dodavanja energije vašem mozgu kako bi ubrzali vaš intelektualni rad.

Desert je drugačiji - crni, mliječni, bijeli, s orasima, s tartufima, s raznim voćnim aditivima.

Gotovo sve marke slatkiša uključuju šećer. No, nažalost, ne može svatko koristiti glukozu u svojoj prehrani. To, na primjer, osobe koje pate od dijabetesa, ili s individualnom netolerancijom glukoze (to jest, alergične na njega). Stoga su proizvođači došli do slatkiša na nadomjestcima za šećer.

Prednosti i štetnost deserta

Ako govorimo o poslastici, onda treba proučiti njezine korisne i štetne osobine.

Gorka tamna čokolada koja sadrži 70% ili više zrna kakaa smatra se najkorisnijom. U njoj, za razliku od drugih vrsta slatkih proizvoda, ima manje šećera, raznih prehrambenih aditiva, boja i drugih stvari.

Ima nizak glikemijski indeks, što je vrlo važno za dijabetičare.

Dakle, koja su pozitivna svojstva slatkoće?

  1. Slatkoća se sastoji od kakao zrna, a oni, zauzvrat, sadrže veliku količinu aromatičnih tvari koje se nazivaju polifenoli, a koje imaju izražen pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav i poboljšavaju cirkulaciju u svim dijelovima tijela.
  2. To je mnogo manje kalorija nego desert s različitim aditivima.
  3. Bioflavonoidi su u sastavu svih vaših omiljenih delicija - to su tvari koje smanjuju propusnost svih krvnih žila, njihovu krhkost, što je posebno važno za bolesnike s aterosklerozom.
  4. Proizvodi desertne probave doprinose formiranju lipoproteina visoke gustoće, koji su anti-aterogeni, odnosno sprječavaju razvoj ateroskleroze i pojačavaju eliminaciju štetnog kolesterola.
  5. Važno je pravilno upotrijebiti gorku čokoladu, jer njezina stabilna uporaba u malim dozama pomaže postupno smanjivati ​​visoki krvni tlak, što je važno za osobe koje pate od hipertenzije.
  6. Sastav gorke delikatese sadrži ione željeza. Ovo svojstvo treba uzeti u obzir za osobe s anemijom manjak željeza, koje proizlaze iz kroničnog dugotrajnog krvarenja ili kod vegetarijanaca, u nedostatku prehrane, ne postoji glavni izvor željeza - mesa.
  7. Gorka čokolada pomaže u smanjenju inzulinske rezistencije (ili rezistencije), koja se primjećuje kod druge vrste dijabetesa. Taj učinak postupno obnavlja osjetljivost tkiva na hormon gušterače, što je vrlo važno.
  8. Da bi se poboljšala aktivnost mozga, najbolje je jesti komad tamne čokolade, jer je nezamjenjiv izvor glukoze za mozak i hrani je kisikom.
  9. Desert sadrži mnogo proteina, pa je vrlo bogat.
  10. Pomaže povećati radnu sposobnost, poboljšava raspoloženje i pomaže u suočavanju sa stresom.
  11. Sastav gorke čokolade je supstanca katehina, koja ima antioksidativna svojstva, štiti naše tijelo od procesa oksidacije slobodnih radikala.

Osim svih gore navedenih korisnih svojstava tamne čokolade, ona donosi mnogo štete:

  • doprinosi uklanjanju tekućine iz tijela zbog glukoze, tj. dehidracije;
  • njegova česta i prekomjerna uporaba dovodi do tako neugodnog problema kao što je zatvor;
  • zbog visokog sadržaja ugljikohidrata i proteina, gorka čokolada, kao i svaka druga, može dovesti do povećanja tjelesne težine;

Mnogi ljudi imaju alergiju na kakao.

Desert bez šećera

Okus deserta bez šećera gotovo je identičan uobičajenom, uz iznimku prisutnosti određenih okusa karakterističnih za različite nadomjestke šećera.

Kao što je spomenuto u prethodnom odjeljku, takav se desert, poput slatkiša s zaslađivačem, preporučuje dijabetičarima.

Ali ako je glavni cilj gubitak težine, onda, nažalost, malo je vjerojatno da ćemo uspjeti postići vrijedne rezultate, jer se sadržaj kalorija u čokoladi i zaslađivačima malo razlikuje od tradicionalnih slastica.

U ovom proizvodu, kao iu svim drugima, postoje vlastite koristi i štete. Njegove koristi su sljedeće:

  1. Čokolada bez šećera može se koristiti za osobe oboljele od dijabetesa.
  2. Ima nizak glikemijski indeks, što znači da se polako apsorbira i polako povećava razinu glukoze u krvi.
  3. Nešto manje kalorija od obične čokolade.

Štetna čokolada s zaslađivačem tako da:

  • proizvodi neku vrstu obmane našeg tijela, svi organi i tkiva očekuju povećanje razine šećera u krvi, proizvodnju novih energetskih molekula, ali se to ne događa;
  • budući da su takvi zaslađivači i zaslađivači dio takve čokolade, ne smijemo zaboraviti da oni nemaju uvijek pozitivan učinak na naše tijelo, a njihovo prekomjerno konzumiranje može loše ispasti za nas.

U proizvodnji sladila koriste se takvi zaslađivači kao što je izomalt; maltitol; fruktoza; stevija ili steviozid.

U kući se mogu pripremiti razne vrste čokolade bez šećera. Uostalom, to je prekrasan analogan bilo koji domaći desert.

Najpopularniji recepti za desert su:

  1. Za kuhanje, potrebno je obrano mlijeko, tamna čokolada (najmanje 70 posto) i bilo koji zaslađivač. Mlijeko treba izlijevati u bilo koji spremnik pogodan za kuhanje, na primjer u tavi ili loncu. Onda ovo mlijeko kuha. Kada se dovede do ključanja, ploča gorke čokolade treba razbiti na male komadiće i usitniti u male komadiće u miješalici. Nakon toga, tlo čokolada se dodaje u kipuće mlijeko zajedno s odabranim zaslađivačem, miješa se u posudu i malo se umiješa.
  2. Možete napraviti ukusnu i zdravu dijetalnu čokoladu - nezamjenjivu poslasticu za one koji žele izgubiti na težini. Da biste to učinili, morate imati kakao u prahu, jedno pileće jaje, samo žumance iz njega, obrano mlijeko u prahu i svoje omiljeno sladilo. U posudi za kuhanje, mlijekom u prahu i žumanjkom jaja morate izmiješati mješalicu ili miješalicu dok ne dobijete homogenu smjesu. Toj smjesi dodajte kakaov prah i zaslađivač i ponovno istresite. Rezultirajuća masa mora biti izlivena u posebne limenke i stavljena u zamrzivač najmanje 4 sata, dobivate nevjerojatno ukusne slatkiše.

Mnoge tvrtke bave se proizvodnjom čokolade bez šećera; Usta Front; pobjeda; Nomu.

Potonji tvrtka proizvodi vruća čokolada, ali njegova cijena je znatna - oko 250 rubalja za 100-150 grama. U isto vrijeme, "Pobjeda" košta oko 120 rubalja na 100 grama proizvodnje.

O prednostima i štetnosti fruktoze govori se u videu u ovom članku.

Pogledajte videozapis: Uštipci od tikvica recept po kojem stalno pravim (Rujan 2019).