Dijabetesna dijeta

Dijeta za dijabetes tipa 2 - što jesti

Šećerna bolest tipa 2 je patologija endokrinog aparata, u kojoj je smanjena osjetljivost stanica i tkiva organizma na inzulin (hormon otočića Langerhans-Sobolev pankreas) s dovoljnom sintezom. Rezultat je visoka razina šećera u krvi i kršenje svih vrsta metabolizma.

Da bi se djelotvorno obuzdala manifestacija bolesti, potrebno je slijediti pravila dijetalne terapije (klinička prehrana). Glavni cilj je održati razinu glukoze ne višu od 5,6 mmol / l i vrijednosti glikiranog hemoglobina unutar 6-6,5%, kako bi se smanjila tjelesna težina, kako bi se smanjilo opterećenje stanica gušterače koje luče inzulin. Što možete jesti s dijabetesom tipa 2 i primjernim jelovnikom opisano je u nastavku.

Značajke napajanja

Pacijentima se u pravilu savjetuje da se drže tablice br. 9, ali liječnik može napraviti pojedinačnu korekciju prehrane na temelju stanja kompenzacije endokrine patologije, tjelesne težine pacijenta, karakteristika tijela i prisutnosti komplikacija.

Osnovni principi prehrane su sljedeći:

  • omjer "graditeljskog" materijala - b / z / s - 60:25:15;
  • dnevna kalorija broji liječnika ili nutricionista;
  • šećer je isključen iz prehrane, možete koristiti nadomjestke za šećer (sorbitol, fruktoza, ksilitol, ekstrakt stevije, javorov sirup);
  • mora se osigurati dovoljna količina vitamina i mikroelemenata, budući da su masovno izvedeni iz poliurije;
  • pokazatelji unosa životinjske masti smanjeni su za polovicu;
  • smanjiti unos tekućine na 1,5 litara, sol na 6 g;
  • česti split obroci (s grickalicama između glavnih obroka).
Važno je! Postoje posebne tablice u kojima se prikazuje sadržaj kalorija, kemijski sastav i glikemijski indeks proizvoda, na temelju kojih je potrebno napraviti individualni meni.

Dopušteni proizvodi

Na pitanje o tome što možete jesti na dijeti s dijabetesom tipa 2, nutricionist će odgovoriti da se usredotočuje na povrće, voće, mliječne i mesne proizvode. Ugljikohidrate nije potrebno u potpunosti isključiti iz prehrane jer obavljaju niz važnih funkcija (konstrukcija, energija, rezerva, regulacija). Jednostavno je potrebno ograničiti brzo probavljive monosaharide i dati prednost polisaharidima (tvari koje u sastavu imaju veliku količinu vlakana i polako povećavaju razinu glukoze u krvi).

Pekarski proizvodi i proizvodi od brašna

Dopušteni proizvodi su oni u čijoj proizvodnji nije sudjelovalo pšenično brašno najvišeg i prvog razreda. Njegova kalorijska vrijednost je 334 kcal, a pokazatelji GI (glikemijski indeks) su 95, što automatski odvodi jelo u dio zabranjenih namirnica za dijabetes.


Hljeb od cjelovitog mlijeka - temelj dijetalne terapije kod dijabetesa

Za izradu kruha preporučuje se uporaba:

  • raženo brašno;
  • mekinje;
  • pšenično brašno drugog razreda;
  • brašno od heljde (u kombinaciji s bilo kojim od gore navedenog).
Važno je! Pšenično brašno je najbolja opcija. Sadrži značajnu količinu hranjivih tvari i minerala, od kojih se „poliraju“ sorte i imaju niske GI vrijednosti.

Dopušteni proizvodi su nezaslađeni krekeri, kruh, keksi, mršava peciva. Grupa pečenja kolača uključuje proizvode koji ne koriste jaja, margarin, masne aditive.

Najjednostavnije tijesto od kojeg možete napraviti pite, muffine, rolice za dijabetičare priprema se na sljedeći način. Potrebno je razrijediti 30 g kvasca u toploj vodi. Kombinirajte s 1 kg raženog brašna, 1,5 žlice. vode, prstohvat soli i 2 žlice. biljna mast. Nakon što se tijesto "uklopi" na toplo mjesto, može se koristiti za pečenje.

povrće

Kod dijabetes melitusa tipa 2, ti se proizvodi smatraju najizglednijim jer imaju nizak kalorijski sadržaj i niske GI stope (s iznimkom nekoliko). Sve zeleno povrće (tikvice, tikvice, kupus, zelena salata, krastavci) može se upotrijebiti u kuhanom, pirjanom obliku, za pripremu prvih jela i priloga.


Povrće - predstavnici s najnižim GI

Bundeva, rajčica, luk, paprika su također željena hrana. Oni uključuju značajnu količinu antioksidanata koji vežu slobodne radikale, vitamine, pektine, flavonoide. Primjerice, rajčica sadrži značajnu količinu likopenske tvari koja ima antitumorski učinak. Luk je u stanju ojačati tjelesnu obranu, pozitivno utjecati na rad srca i krvnih žila, uklanjajući višak kolesterola iz tijela.

Kupus se može konzumirati ne samo u gulašu, već iu fermentiranom obliku. Njegova glavna prednost je smanjenje glukoze u krvi.

Međutim, postoji povrće, čija je uporaba potrebno ograničiti (nema potrebe za odbijanjem):

  • mrkva;
  • krumpira;
  • repa.
Važno je! Oni su u mogućnosti povećati učinkovitost svog GI tijekom toplinske obrade. Na primjer, GI sirova mrkva - 35, a u kuhanom stanju može doseći i do 80.

Voće i bobice

To su korisni proizvodi, ali ih se ne preporučuje u kilogramima. Sigurno su:

  • višnja;
  • trešnja
  • grejp;
  • limun;
  • ukusne sorte jabuka i krušaka;
  • granate;
  • morski krkavac;
  • gooseberries;
  • mango;
  • ananas.

Bobice i plodovi su proizvodi koji pozitivno utječu na tijelo dijabetičara

Stručnjaci savjetuju da ne jede više od 200 g odjednom. Sastav voća i bobičastog voća uključuje značajnu količinu esencijalnih kiselina za tijelo, pektine, vlakna, askorbinsku kiselinu. Sve su te tvari korisne za dijabetičare jer su sposobne zaštititi od razvoja kroničnih komplikacija osnovne bolesti i usporiti njihovu progresiju.

Osim toga, bobice i plodovi normaliziraju rad probavnog trakta, obnavljaju i jačaju obranu, podižu raspoloženje, imaju protuupalna i antioksidativna svojstva.

Meso i riba

Prednost se daje niskokaloričnim sortama, mesu i ribi. Količina mesa u prehrani podliježe strogom doziranju (ne više od 150 g dnevno). Time će se spriječiti neželjeni razvoj komplikacija koje mogu nastati u pozadini endokrinih patologija.

Najbolje moguće opcije su zec, piletina i govedina. U njima se dovoljna količina proteina kombinira s niskom razinom lipida. Osim toga, govedina može blagotvorno djelovati na gušteraču, ukloniti toksine i toksine iz tijela.

Ako govorimo o tome što možete jesti od kobasica, ovdje se prednost daje prehrani i kuhanim sortama. Dimljeni proizvodi u ovom slučaju se ne preporučuju. Nusproizvodi su dopušteni, ali u ograničenim količinama.

Riba se može konzumirati:

  • Pollock;
  • pastrva;
  • losos;
  • smuđ;
  • bas;
  • karaš.

Meso i riba - izvori korisnih vitamina i minerala

Važno je! Riba mora biti pečena, kuhana, pirjana. U slanom i prženom obliku bolje ga je u potpunosti ograničiti ili isključiti.

Jaja i mliječni proizvodi

Dijeta za dijabetes tipa 1

Jaja se smatraju izvorima vitamina (A, E, C, D) i nezasićenih masnih kiselina. U slučaju dijabetes melitusa tipa 2, ne smije se dopustiti više od 2 komada dnevno, poželjno je jesti samo proteine. Jaja prepelice, premda male veličine, superiorna su u svojim korisnim svojstvima za pileći proizvod. Oni nemaju kolesterol, što je posebno dobro za bolesne ljude, a može se koristiti i sirovo.

Mlijeko je dopušteni proizvod koji sadrži značajnu količinu magnezija, fosfata, fosfora, kalcija, kalija i drugih makro i mikronutrijenata. Preporučuje se dnevno do 400 ml mlijeka srednje debljine. Svježe mlijeko koje se koristi u prehrani za dijabetes tipa 2 nije preporučljivo, jer može izazvati skok šećera u krvi.

Kefir, jogurt i sir trebali bi se koristiti racionalno, kontrolirati pokazatelje ugljikohidrata. Prednost se daje sortama s niskim udjelom masti.

žitarice

Donja tablica pokazuje koje se žitarice smatraju sigurnima za dijabetičare koji nisu ovisni o inzulinu i njihova svojstva.

Nazovite žitariceGI pokazateljinekretnine
heljda55Blagotvoran učinak na krvnu sliku sadrži značajnu količinu vlakana i željeza
kukuruz70Visokokalorični proizvod, ali u svom sastavu uglavnom polisaharidi. Blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, poboljšava osjetljivost stanica na inzulin, podupire rad vizualnog analizatora
proso71Sprječava razvoj patologije srca i krvnih žila, uklanja toksine i višak kolesterola iz tijela, normalizira krvni tlak
ječam22Smanjuje šećer u krvi, smanjuje opterećenje gušterače, obnavlja procese širenja uzbuđenja uz živčana vlakna
ječam50Prikazuje višak kolesterola, jača tjelesnu obranu, normalizira probavni trakt
pšenica45Pomaže u smanjenju glukoze u krvi, stimulira probavni trakt, poboljšava živčani sustav
riža50-70Smeđa riža je poželjna zbog nižih GI vrijednosti. Pozitivno djeluje na rad živčanog sustava, sadrži esencijalne aminokiseline.
zobena kaša40Ima značajnu količinu antioksidansa u sastavu, normalizira jetru, smanjuje razinu kolesterola u krvi.

Važno je! Bijela riža bi trebala biti ograničena u prehrani, a od grizne kaše i potpuno napuštena zbog visokog GI broja.

napici

Što se tiče sokova, morate dati prednost domaćim pićima. Sokovi u trgovini imaju veliku količinu konzervansa i šećera u sastavu. Prikazuje uporabu svježih pića iz sljedećih proizvoda:

  • borovnice;
  • rajčice;
  • limun;
  • krumpira;
  • granate.

Redovita uporaba mineralne vode pomaže u normalizaciji probavnog trakta. Kod dijabetesa tipa 2 možete piti vodu bez plina. To može biti blagovaonica, blagovaonica-terapeutski ili terapijski mineral.


Mineralna voda - piće koje pozitivno utječe na rad crijevnog trakta

Čaj, kava s mlijekom, biljni čajevi su prihvatljiva pića ako ne sadrže šećer. Što se tiče alkohola, njegova uporaba je neprihvatljiva, jer su u inzulin-neovisnom obliku, skokovi glukoze u krvi nepredvidivi, a alkoholna pića mogu uzrokovati razvoj odgođene hipoglikemije i ubrzati pojavu komplikacija osnovne bolesti.

Izbornik za taj dan

Doručak: svježi sir s ukusnim jabukama, čaj s mlijekom.

Snack: zapečena jabuka ili naranča.

Ručak: boršč na povrću, juha od ribe, salata od jabuka i kupusa, kruh, ukus šipka.

Snack: salata od mrkve s šljivama.

Večera: heljda s gljivama, kriška kruha, čaša soka od borovnice.

Snack: čaša kefira.

Dijabetes tipa 2 je bolest koja ima strašno ime, međutim, pridržavanje preporuka stručnjaka i dijetalne terapije može održati kvalitetu života pacijenta na visokoj razini. Koju hranu uključiti u prehranu - individualni izbor svakog pacijenta. Liječnik i nutricionist će pomoći ispraviti jelovnik, odabrati jela koja tijelu mogu pružiti potrebne organske tvari, vitamine, elemente u tragovima.

Pogledajte videozapis: Šta oboleli od dijabetesa mogu, a šta ne bi trebalo da jedu savetuje prof. dr Katarina Lalić. (Listopad 2019).